1. UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍAAGRONÓMICA
Ing. Edwin Vidal Jaimes
Ing. Yula Ruiz Seguismunda
2. CAPACIDAD
Comprendo las actividades que se
deben considerar en la óptima gestión
de la producción, con la finalidad de
realizar una eficiente planificación de
la producción agrícola.
3. GESTIÓN ... QUÉ ES?
Toda aspiración, deseo o anhelo tiene como punto
de partida una causa y conlleva un efecto que,
según como se desarrollen las diversas actividades,
desde el punto de partida hasta llegar a la meta,
puede ser el deseado o lo contrario. Por lo tanto, la
gestión en sí es la acción y el efecto de gestionar.
4. Según la RAE, gestionar es: a) llevar adelante
una iniciativa o un proyecto; b) ocuparse de la
administración, organización y funcionamiento de
una empresa, actividad económica u organismo; y
c) manejar y conducir una situación problemática.
En resumen gestionar, es realizar todas las
acciones o actividades necesarias para lograr un
objetivo. Gestionar no es únicamente tramitar.
5. La gestión de la producción, conocida también como
gestión de operaciones, comprende las funciones de
análisis, elección e implementación de métodos,
técnicas y procesos productivos eficientes para la
transformación de los factores productivos, con la
finalidad de obtener el máximo de bienes y servicios,
en términos de cantidad y calidad.
En consecuencia, Gestión de la Producción
Agrícola, es el conjunto de todas las actividades
conducentes al logro de la obtención de productos
de interés agrícola.
6. Actividades que comprende la gestión de la producción:
✓Establecer los objetivos de producción y estrategias
para conseguir;
✓Elegir, especificar e implementar el proceso
productivo mejor adaptado al producto a producir,
según la estrategia de producción establecida;
✓Definir la capacidad productiva a instalar, según las
necesidades de producción definidas;
7. ✓Elección de los equipos productivos y de las tecnologías
eficientes que mejor adaptadas al producto a producir se
encuentren, según las cantidades definidas y el proceso
productivo elegido;
✓Establecer la política de control de calidad en la
producción, incluyendo el establecimiento de los puntos
de control;
✓Diseñar y concretizar la política de mantenimiento de los
equipos;
✓Definir las funciones de cada una de las áreas
involucradas en el proceso de producción.
8. Mediante la gestión de la producción se pretende optimizar
el uso de los recursos materiales en las empresas
productoras o industriales (se busca la eficiencia, se trata
de ser eficaz y de seguir un orden).
Hay empresas dedicadas exclusivamente a la producción
porque el producto final que presentan es un bien de
consumo (hortalizas, frutales, flores, néctares, derivados
lácteos, derivados cárnicos, etc); otras en cambio, tienen
como objetivo la prestación de servicios, siendo este su
producto final; por ejemplo, una empresa proveedora de
alimentos a una compañía minera.
9. Las empresas que comercializan bienes pueden dividirse a su
vez en empresas productoras o industriales, si tienen
instalaciones para fabricar sus productos y/o transformarlos; y
empresas distribuidoras o comercializadoras, si sólo se
limitan a comprar el producto a un proveedor y venderlo a un
cliente sin transformarlo, como por ejemplo un supermercado.
En una empresa productora o industrial, hay materias primas
(insumos) que deben ser procesadas, dando como resultado un
producto final. Pues bien, la gestión de la producción ordena
el flujo de todos los recursos de la empresa para hacerla
óptima, considerando: qué, cuándo y en qué cantidad hay que
producir.
11. CRITERIOS QUE SE DEBEN CONSIDERAR
PARA PRODUCIR
QUÉ DÓNDE CUÁNDO CÓMO
OBJETIVO
12. RELACIÓN ENTRE QUÉ PRODUCIR Y QUÉ CONOCER
Fruticultura Horticultura
Floricultura Pastos y Forrajes
Raíces y Tuberosas Cultivos Industriales
Semilla Aromáticos y Medicinales
Ecofisiología de cultivos
Fisiología de Cultivos
Mejoramiento Genético
Sistemas de producción
Manejo Agronómico
Legislación Agrícola
Manejo Post Cosecha
13. EL ENFOQUE JERARQUIZADO
La gestión de la producción es complejo; por ello, se suele
dividirlas en varias etapas con la finalidad de hacerla más
efectiva y operativa.
La producción como cualquier otra actividad en la que se
busca eficiencia, se realiza en cuatro etapas o niveles:
(1) Planificación
(2) Programación
(3) Ejecución
(4) Control
14. NIVEL DE PLANIFICACIÓN
En esta etapa se determina a nivel general, que se
ha de producir en cada período de tiempo; ello está
en función a la cantidad que se desea obtener, el
cual está determinado por la demanda, aún cuando
no coincida exactamente con ella. Bajo estas
consideraciones se obtiene el plan maestro de
producción.
15. NIVEL DE PROGRAMACIÓN
Una vez fijado el plan maestro se debe determinar qué
producir (definir la o las especies que se han de
producir), cuánto producir (establecer el área) y
cuándo producir (determinado por los requerimientos y
condiciones climatológicas). Una forma de hacerlo es
mediante lo que en economía se conoce como
explosión de necesidades de materiales cuya forma
de proceder se integra en la filosofía RMP (Requisitos
Materiales de la Planificación) que considera:
16. DOCUMENTOS DE GESTIÓN
Para realizar eficientemente la labor productiva, es necesario
que toda la programación se encuentre plasmado en
documentos que constituyen las evidencias de gestión, los
cuales permitirán diagnosticar, planificar, programar, ejecutar y
controlar la actividad productiva de una empresa.
Entre ellos, en orden de magnitud o dimensionamiento de la
empresa, se consideran:
1. Plan Estratégico
2. Plan Operativo
3. Plan de Cultivo
• Presupuesto
• Calendario de cultivos
17. MATRIZ DE CONSISTENCIA
Para planificar es necesario conocer la problemática del
sector; de lo contrario, resultará en acciones emotivas y
circunstanciales, más no así como resultado de un análisis
serio de la realidad.
El conocimiento de las bondades y dificultades se realiza
mediante una Matriz de Consistencia Vertical en el que se
establecen las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y
Amenazas tanto internas como externas (FODA); luego, se
establecen las estrategias mediante la combinación de los
componentes FODA.
18. PLAN ESTRATÉGICO
Es un documento macro, elaborado con proyección
a largo plazo. En el se analiza la situación real de la
empresa y se establecen los lineamientos generales
de política que ha de seguir, con la finalidad de
superar una crisis o mejorar su situación si es que
no se encuentra en una etapa difícil.
19. PLAN OPERATIVO
Es un documento de gestión muy importante que
deriva del Plan Estratégico y comprende las
actividades a mediano y corto plazo, en concordancia
con las políticas establecidas.
Se puede elaborar en forma anual o por período de
tiempo mayor, según la naturaleza y situación de la
empresa. En el se detallan de manera consolidada
las actividades que se han programado realizar en el
tiempo establecido.
20. NIVEL DE EJECUCIÓN
Luego de realizado la programación, corresponde ejecutar y para
ello, es indispensable disponer del plan de cultivo que es el que
guiará todas las actividades agrícolas de manera oportuna.
NIVEL DE CONTROL Y EVALUACIÓN
Simultáneamente con la ejecución del plan, es indispensable el
monitoreo en cada etapa del proceso de producción a fin de
garantizar un eficiente y oportuno cumplimiento de las actividades
programadas para así detectar deficiencias e imprevistos que
puedan ser corregidos de manera oportuna y adecuada.
21. CALENDARIO AGRÍCOLA
¿Qué es el calendario agrícola?
Es la programación de siembras y cosechas, que por las
características particulares de las condiciones
meteorológicas del Perú, tenemos un calendario agrícola
singular, el que se inicia en el mes de agosto de cada
año y termina en julio del siguiente año.
https://siea.midagri.gob.pe/portal/calendario/
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/111347
4/Anexo_-_Marco_Orientador_de_Cultivos.pdf
