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Aseguramiento de calidad 
MEDIOS DE CULTIVO Y REACTIVOS 
Norma ISO 17025 
Bqca. QM Alicia I. Cuesta, 
Consultora Internaci...
Objetivos de la clase: 
1. Preparación de medios de cultivo y reactivos. 
2. Control de esterilidad de los medios de culti...
REQUISITO: 
El laboratorio debe asegurarse que 
la calidad de los medios de cultivo y reactivos sea 
apropiada 
para los e...
¿Qué necesita un 
microorganismo para crecer? 
1. Medios de cultivo: 
Son necesarios para el aislamiento, mantenimiento, l...
Medios de cultivos 
Clasificación de medios de cultivo: 
1.Según su estado físico: líquidos, semisólidos y sólidos. 
2.Seg...
Medios de cultivo 
Los requerimientos de los 
medios de cultivo son 
específicos de : 
la muestra que se analiza. 
 de l...
Los medios de cultivo se preparan: 
1. En el laboratorio a partir de sus diferentes 
componentes. 
2. A partir de producto...
Requisitos de los medio de cultivo 
provistos por el fabricante : 
Los lotes de medios deben estar debidamente 
identific...
REQUISITO: 
El fabricante 
en el momento de la entrega 
de medio de cultivo 
debe proveer información 
acerca de las 
espe...
Manejo de los medios de cultivo: 
1. El laboratorio debe registrar la fecha : 
 de recepción 
 de apertura del envase. 
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Control de calidad del agua destilada 
Para la preparación de medios, soluciones y tampones, 
debe utilizarse agua destila...
Procedimiento para preparación de medios 
de cultivo, diluyentes y reactivos 
Los medios de cultivo, soluciones y reactivo...
Almacenamiento de los 
medios de cultivo y diluyentes 
preparados: 
Debe determinarse y verificarse 
el período de validez...
REQUISITOS 
Medios preparados por el laboratorio: 
Se debe verificar (siempre que sea necesario) que los 
medios de cultiv...
Medio de cultivo: 
Parámetros a tener en cuenta para 
obtener un buen resultado. 
Agua: recipientes dónde se almacena el ...
Medios listos para su uso: 
Todos los medios y diluyentes que se suministren en 
una forma directamente utilizable o parci...
Reactivos 
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS REACTIVOS: 
El laboratorio debe asegurarse que 
la calidad de los reactivos uti...
Control de las pérdidas de volumen 
durante la esterilización: 
Debe vveerriiffiiccaarrssee qquuee nnoo hhaayyaa ppéérrddi...
Control de las pérdidas de volumen 
durante la esterilización 
Para la evaluación de la pérdida de volumen de los 
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LAVADO DE MATERIAL: 
Otro aspecto a tener en cuenta es el correcto 
lavado del material reciclable. 
El laboratorio de deb...
Eliminación de los reactivos: 
Si bien la eliminación adecuada de los reactivos no es 
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REGISTRO 
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En microbiología se le da especial énfasis a la calidad de los 
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Productividad: 
Para evaluar la productividad de los medios de cultivo 
sólido, semisólido o líquidos ya preparados esteri...
Productividad: Pruebas cuantitativas 
Para las pruebas cuantitativas la proporción de 
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Productividad: Pruebas cuantitativas 
CRITERIO DE CONFORMIDAD: 
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Allí figuran: 
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Productividad: 
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Se desea evaluar la productividad del PCA. 
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Se llevarán a cabo visualmente asignando un score de 
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Selectividad: 
Para llevar a cabo la prueba de la selectividad, 
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Certificado de control de calidad 
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Certificado 
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Certificado de control de calidad 
de un selectivo medio de cultivo
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La información a registrar es: 
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Aseguramiento de calidad de 
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Aseguramiento de calidad de 
los medios de cultivo 
Posibles problemas 
Anormalidad Posible causa 
Formación de 
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Síntesis parcial 
Los medios de cultivos sólidos, semisólidos y líquidos 
empleados para la realizar el ensayo deben ser 
...
Síntesis final 
Un punto crítico a tener en cuenta a la hora de 
implementar y la ISO 17025 y acreditar el laboratorio es ...
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MEDIOS Y CULTIVOS, REACTIVOS

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  1. 1. Aseguramiento de calidad MEDIOS DE CULTIVO Y REACTIVOS Norma ISO 17025 Bqca. QM Alicia I. Cuesta, Consultora Internacional de la FAO
  2. 2. Objetivos de la clase: 1. Preparación de medios de cultivo y reactivos. 2. Control de esterilidad de los medios de cultivo y diluyentes. 3. Evaluación de la calidad de los medios de cultivo: Norma ISO/TS 11133-2:2000
  3. 3. REQUISITO: El laboratorio debe asegurarse que la calidad de los medios de cultivo y reactivos sea apropiada para los ensayos realizados. Este es un punto crítico! ¿Cómo se asegura su calidad?
  4. 4. ¿Qué necesita un microorganismo para crecer? 1. Medios de cultivo: Son necesarios para el aislamiento, mantenimiento, la reproducción y la identificación de los microorganismos. ☺Contienen sustancias nutritivas ☺pH adecuado ☺Deben estar estériles. 2. Incubación: Depende del metabolismo del microorganismo a cultivar. ☺La atmósfera empleada.(aerobio, microaerofílico, anaerobio) ☺Tiempo. ☺Temperatura.
  5. 5. Medios de cultivos Clasificación de medios de cultivo: 1.Según su estado físico: líquidos, semisólidos y sólidos. 2.Según su finalidad en microbiología: No selectivos: contienen suficientes nutrientes como para soportar el crecimiento de gran variedad de microorganismos. Selectivos: permiten el crecimiento de sólo un tipo de microorganismo. Enriquecido: son medios no selectivos que se le agrega sustancias como ser sangre, suero, albúmina, etc... Para microorganismos exigentes. Diferenciales: son medios de cultivo que permiten establecer diferencias entre diferentes tipos microorganismos.
  6. 6. Medios de cultivo Los requerimientos de los medios de cultivo son específicos de : la muestra que se analiza.  de los microorganismos a ser detectados.
  7. 7. Los medios de cultivo se preparan: 1. En el laboratorio a partir de sus diferentes componentes. 2. A partir de productos en polvo deshidratados comerciales o 3. Pueden adquirirse medios listos para su uso. Se puede tomar como base el documento ISO 7218:1996(E) Microbiology of food and animal feeding stuff-General rules for microbiological examinations para: -La preparación y esterilización de medios. -Tiempos de almacenamiento recomendados.
  8. 8. Requisitos de los medio de cultivo provistos por el fabricante : Los lotes de medios deben estar debidamente identificados. Cada lote recibido debe ir acompañado de evidencias del cumplimiento de las especificaciones de calidad.
  9. 9. REQUISITO: El fabricante en el momento de la entrega de medio de cultivo debe proveer información acerca de las especificaciones de calidad, como mínimo debe incluir lo siguiente: • Nombre del medio y lista de componentes, incluido cualquier suplemento. • Fecha de vencimiento del medio. • Condiciones de almacenamiento. • Control de esterilidad. • Control del crecimiento de los microorganismos de interés (target) y de los microorganismos no deseados (no target) y criterios de aceptabilidad. • Controles físicos y criterios de aceptabilidad aplicados. • Fecha de emisión de las especificaciones
  10. 10. Manejo de los medios de cultivo: 1. El laboratorio debe registrar la fecha :  de recepción  de apertura del envase.  de caducidad 2. El almacenamiento debe realizarse en las condiciones apropiadas.  Envases: deben estar herméticamente cerrados. (especialmente medios deshidratados)  No deben utilizarse medios deshidratados que presenten apelmazamiento o un cambio de color.
  11. 11. Control de calidad del agua destilada Para la preparación de medios, soluciones y tampones, debe utilizarse agua destilada que haya sido sometida a controles periódicos que aseguren su calidad. Controles periódicos: Requisitos del agua destilada: -Conductividad. - pH - Contaminación microbiana - Libre de sustancias bactericidas, inhibidoras o interferentes. -Se debe llevar un registro actualizado de los mismos.
  12. 12. Procedimiento para preparación de medios de cultivo, diluyentes y reactivos Los medios de cultivo, soluciones y reactivos deben prepararse, almacenarse y utilizarse de acuerdo con un procedimiento documentado. En dicho procedimiento debe haber una descripción del equipamiento necesario. El laboratorio debe colocar una etiqueta indicando la identificación y otros datos en los medios de cultivo y reactivos. Debe haber un registro de preparación de medios de cultivo y reactivos.
  13. 13. Almacenamiento de los medios de cultivo y diluyentes preparados: Debe determinarse y verificarse el período de validez de los medios preparados en las condiciones de conservación especificadas. En general los medios preparados se guardan: En heladera no más de tres meses A temperatura ambiente no más de un mes en condiciones que impidan que su composición sea modificada. Observar cambio del color, evaporación, la deshidratación o el crecimiento microbiano.
  14. 14. REQUISITOS Medios preparados por el laboratorio: Se debe verificar (siempre que sea necesario) que los medios de cultivo y diluyentes preparados por el laboratorio tengan las características adecuadas con respecto a: Recuperación o supervivencia de los microorganismos de interés.(Productividad) Inhibición o supresión de los microorganismos no deseados.(Selectividad) Propiedades bioquímicas (diferenciales y diagnósticas) Propiedades físicas (por ejemplo, pH, volumen). Sea estéril.
  15. 15. Medio de cultivo: Parámetros a tener en cuenta para obtener un buen resultado. Agua: recipientes dónde se almacena el agua debe ser inerte. pH: la medida a 25 oC. pH +0.2. ajuste el pH con 1 M NaOH o 1M CLH fundir en el agua hirviente volúmenes <500ml. 15 ml de espesor agar en placas petri 90 mm. Secado de placas estufa 25-55 oC (20 min.) o en flujo laminar. Incubación: las pilas de platos < 6.
  16. 16. Medios listos para su uso: Todos los medios y diluyentes que se suministren en una forma directamente utilizable o parcialmente completa deben ser validados antes de su utilización. Se evalúa utilizando criterios objetivos del medio respecto a:  la recuperación o supervivencia de los microorganismos de interés  la inhibición o supresión de los microorganismos no deseados tiene que ser cuantitativa.  los atributos (por ejemplo: Propiedades físicas y bioquímicas). Parte de esa validación es provista por las especificaciones de calidad del proveedor.
  17. 17. Reactivos EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS REACTIVOS: El laboratorio debe asegurarse que la calidad de los reactivos utilizados sea apropiada para los ensayos realizados. Ejemplo: Reactivos usados para revelar pruebas bioquímicas Realizo controles positivo y negativo utilizando microorganismos que sean trazables a colecciones de cultivos nacionales o internacionales reconocidas.
  18. 18. Control de las pérdidas de volumen durante la esterilización: Debe vveerriiffiiccaarrssee qquuee nnoo hhaayyaa ppéérrddiiddaass ssiiggnniiffiiccaattiivvaass ddee vvoolluummeenn ddee llooss ddiilluuyyeenntteess dduurraannttee eell pprroocceessoo ddee eesstteerriilliizzaacciióónn eenn aauuttooccllaavvee.. Este punto es especialmente importante en métodos cuantitativos. El laboratorio debe tener : Un procedimiento documentado. Registro de datos obtenidos realizados en forma periódica. El laboratorio determina el intervalo en el que se efectúan estos controles.
  19. 19. Control de las pérdidas de volumen durante la esterilización Para la evaluación de la pérdida de volumen de los diluyentes: 1. Colocar un volumen fijo de diluyente en tubos de ensayo o frascos de dilución. 2. Medir el peso o volumen antes y después del proceso de esterilización en autoclave. 3. Con los datos obtenidos, se efectúa el cálculo y la inferencia estadística.
  20. 20. LAVADO DE MATERIAL: Otro aspecto a tener en cuenta es el correcto lavado del material reciclable. El laboratorio de debe contar con un iinnssttrruuccttiivvoo para esta tarea. Pasos: ☺Descontaminación material de vidrio. ☺Enjuague y se lavado con agua caliente y extran neutro (diluido al 2%) ☺Enjuague nº de veces con agua corriente y luego un nº de veces con agua destilada. Eliminar el detergente ☺El material se seca en estufa y se acondiciona para ser esterilizado.
  21. 21. Eliminación de los reactivos: Si bien la eliminación adecuada de los reactivos no es un problema que afecte directamente a la calidad, DEBE REALIZARSE DE ACUERDO CON LA NORMATIVA VIGENTE EN MATERIA DE MEDIO AMBIENTE, SALUD Y SEGURIDAD. Las precauciones a tomar con suplementos conteniendo sustancias tóxicas se especificarán claramente en cada caso de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
  22. 22. Control ddee eesstteerriilliiddaadd ddee llooss mmeeddiiooss ddee ccuullttiivvoo yy ddiilluuyyeenntteess:: ¿ Fue efectivo el proceso de esterilización de los medios de cultivo y diluyentes? PRUEBA: se incuban en estufa de cultivo. • La temperatura y tiempo de incubación para esta prueba se corresponden con las condiciones usadas durante el ensayo. • Se realiza este ensayo sobre el 1% de las placas o tubo del comienzo y 1% de las placas o tubos del final de verter o distribuir los medios o diluyentes. • Este procedimiento se realiza por cada vez que se esteriliza un lote de medio de cultivo o diluyente en autoclave o se esteriliza por filtración.
  23. 23. REGISTRO CONTROL DE ESTERILIDAD DE MEDIOS DE CULTIVO Y REACTIVOS Datos a registrar:  Fecha de realización del control  Medio de cultivo o diluyente  Indicación del proceso de esterilización (Ejemplo N º correlativo de proceso en autoclave o filtración)  Tiempo de incubación (en horas)  Temperatura de incubación (º C)  Resultado  Conforme (SI o NO)  Firma del personal responsable de la realización del control.
  24. 24. Síntesis parcial En microbiología se le da especial énfasis a la calidad de los medios de cultivo y reactivos, tal que aquella sea apropiada para los ensayos realizados. La preparación y esterilización constituyen pasos críticos en el logro de este objetivo. El fabricante en el momento de la entrega de medio de cultivo debe proveer información acerca de las especificaciones de calidad. El laboratorio debe contar con Procedimientos o Instructivos documentados e implementado para : La preparación y esterilización de medios de cultivo y diluyentes La preparación de reactivos Control de calidad del agua destilada.  Lavado de material Control de las pérdidas de volumen de los diluyentes durante la esterilización en especial para métodos cuantitativos.
  25. 25. EVALUACIÓN DDEE LLAA CCAALLIIDDAADD DDEE LLOOSS MMEEDDIIOOSS DDEE CCUULLTTIIVVOO:: El objetivo es definir la: metodología para evaluar la PRODUCTIVIDAD y SELECTIVIDAD de medios de cultivo utilizados en el laboratorio de microbiología.
  26. 26. PPRROODDUUCCTTIIVVIIDDAADD:: Definición: rendimiento, recuperación, crecimiento de un microorganismo que se espera que desarrolle en el medio de cultivo. Según el medio de cultivo, se usa una cepa apropiada de referencia target para evaluar la productividad (ver anexo B de la norma ISO/TS 11133-2:2000) EJEMPLO: En un medio de cultivo no selectivo como por ejemplo el PCA se evalúa el adecuado desarrollo de las cepas target o blanco. En este caso se usan E. coli ATCC 25922, S. aureus ATCC 6538 y B. subtilis ATCC 6633
  27. 27. SSeelleeccttiivviiddaadd:: Definición: la supresión del crecimiento de un microorganismo que se espera sea inhibido en el medio de cultivo. Según el medio se usa una cepa apropiada de referencia no-target para evaluar la selectividad (ver anexo B de la norma ISO/TS 11133-2:2000) En un medio de cultivo selectivo como por ejemplo Caldo Lauril sulfato (LST) se evalúa el desarrollo de las cepas target y no target. En este caso las cepas target que se usan son E.coli ATCC 25922, C.freundii ATCC 43864 y las cepas no target Enterococcus faecalis ATCC 29212. Evalúa reacciones características: gas y turbidez.
  28. 28. En medios selectivos y/o diferenciales hay que evaluar: El crecimiento de las cepas target Hay que prestar atención también a la apariencia, tamaño y morfología de las colonias (especificidad) El crecimiento de las cepas no-target debe estar en parte o completamente inhibido.
  29. 29. PARA EVALUAR CADA LOTE DDEE MMEEDDIIOO DDEE CCUULLTTIIVVOO sseeggúúnn NNoorrmmaa IISSOO//TTSS 1111113333--22::22000000 SSEE PPUUEEDDEE EEMMPPLLEEAARR LLOOSS SSIIGGUUIIEENNTTEESS MMÉÉTTOODDOOSS:: a)Pruebas cuantitativas b) Pruebas semi-cuantitativas c) Pruebas cualitativas
  30. 30. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS MEDIOS DE CULTIVO: La elección del empleo de una u otra metodología será considerada en cada caso en particular según el medio a evaluar, las capacidades y necesidades del laboratorio ver ANEXO B norma ISO/TS 11133-2:2000.
  31. 31. MEDIO DDEE RREEFFEERREENNCCIIAA El uso de un medio de referencia específico es obligatorio en los métodos de cuantitativos (ver anexo B de la norma ISO/TS 11133-2:2000) Para las pruebas semi-cuantitativas o cualitativas, el uso de un medio específico de referencia o un medio de cultivo que da una “la reacción positiva" ayuda al ínterpretar los resultados. El medio de referencia debe ser de conocida buena calidad (por ejemplo ser un medio listo para el uso de calidad asegurada por el proveedor)
  32. 32. Cultivo de trabajo: (según Instructivo de cultivos de referencia) Se prepara un cultivo en fase estacionaria de la cepa a partir de la cepa de reserva almacenadas en el laboratorio en un caldo no selectivo. (por ejemplo caldo cerebro corazón)
  33. 33. Productividad: Para evaluar la productividad de los medios de cultivo sólido, semisólido o líquidos ya preparados esterilizados, los mismos deben ser inoculados con un microorganismo target apropiado o cultivo de trabajo.
  34. 34. Productividad: Pruebas cuantitativas Para las pruebas cuantitativas la proporción de Productividad PR es definido como sigue: PR = Ns /No donde Ns: es el recuento total de colonias obtenido en el medio de cultivo a probar (obtenido de uno o más placas) No: es el recuento total de colonias obtenido en el medio de cultivo de referencia definido obtenido de uno o más placas que debe ser › 100 ufc.
  35. 35. Productividad: Pruebas cuantitativas CRITERIO DE CONFORMIDAD: Anexo B de la norma ISO/TS 11133-2:2000. Allí figuran:  Los microorganismos Tiempo y temperatura de incubación Criterios Medio de referencia que debe usarse según el medio a evaluar.  PR debe ser mayor o igual a un valor límite para que el medio de cultivo sea conforme. En general para que los medios no selectivos como el PCA sea conforme, el PR debe ser › a 0,7.
  36. 36. Productividad: Pruebas cuantitativas Ejemplo Se desea evaluar la productividad del PCA. El medio de referencia usado es agar tripticasa soya (TSA) 1) Ns ( dil -6):140 ufc No ( dil -6): :170 ufc PR = Ns /No PR= 0,8 esto quiere decir que el medio testeado es conforme 2) Ns ( dil -6):100 ufc No ( dil -6): 230 ufc PR = Ns /No PR= 0,4 esto quiere decir que el medio testeado no es conforme en cuanto a su productividad.
  37. 37. Productividad: Pruebas semi-cuantitativas en medios de cultivos sólidos • Se inocula en forma de estrías diluciones del cultivo con ansa calibrada de acuerdo a la figura o modelo. • Las placas inoculadas se incuban a temperatura y tiempo que depende del medio de cultivo evaluado y se observa el crecimiento. • Se evalúa la productividad del medio teniendo en cuenta el valor de cada estría con crecimiento.
  38. 38. Productividad : Pruebas cualitativas Se llevarán a cabo visualmente asignando un score de crecimiento. Score para medios sólidos: • 0 no hubo crecimiento • 1 hubo crecimiento débil • 2 hubo buen crecimiento. Score para medios líquidos: • 0 no hubo turbidez • 1 hubo turbidez muy tenue • 2 hubo buena turbidez
  39. 39. Selectividad: Para llevar a cabo la prueba de la selectividad, el medio de cultivo selectivo a evaluar y un medio de la referencia se inoculan con un microorganismo y nivel apropiado. Se emplea una suspensión del microorganismo de no-target que contiene 104cfu a 106cfu por ml se inocula en la placa o en el tubo de medio.
  40. 40. Certificado de control de calidad de un no selectivo medio de cultivo
  41. 41. Certificado de control de calidad de un selectivo medio de cultivo
  42. 42. Certificado de control de calidad de un selectivo medio de cultivo
  43. 43. REGISTRO EVALUACION DE MEDIOS DE CULTIVO La información a registrar es:  Medio de cultivo evaluado.  Nº ID o Nº lote de medio evaluado.  Fecha de realización del análisis.  Cepa usada (Género y especie del microorganismo y tipo y Nº de colección).  Medio de referencia usado para evaluar la productividad.  Medio de referencia usado para evaluar la Selectividad.  Resultado de productividad (unidades).  Resultado de selectividad (unidades).  Medio de cultivo conforme (SI/NO)  Personal responsable.
  44. 44. Aseguramiento de calidad de los medios de cultivo Posibles problemas Anormalidad Posible causa Falla en la solidificación del medio sólido Sobrecalientamiento del medio durante la preparación Peso incorrecto del agar Agar mal disuelto o incompleta mezcla de los ingredientes pH incorrecto Pobre calidad del agua. Pobre calidad del medio deshidratado. pH medido incorrectamente. Contaminación externa con químicos. Sobrecalientamiento del medio durante la preparación Color anormal Sobrecalientamiento del medio durante la preparación pH incorrecto Contaminación externa. Pobre calidad del agua o del medio deshidratado.
  45. 45. Aseguramiento de calidad de los medios de cultivo Posibles problemas Anormalidad Posible causa Formación de precipitado Sobrecalientamiento del medio durante la preparación pH medido incorrectamente Pobre calidad del agua. Pobre calidad del medio deshidratado. Medio inhibitorio/ Productividad baja Pobre calidad del agua. Formulación inadecuada Ej.ingredientes y suplementos mal pesados. Sobrecalientamiento del medio durante la preparación Pobre calidad del medio deshidratado Selectividad pobre Sobrecalientamiento del medio durante la preparación pH incorrecto. Formulación inadecuada. Pobre calidad del medio deshidratado. Suplementos agregados incorrectamente Ej: con el medio demasiado caliente o en alta proporción.
  46. 46. Síntesis parcial Los medios de cultivos sólidos, semisólidos y líquidos empleados para la realizar el ensayo deben ser evaluados en cuanto a su productividad, selectividad y reacciones características. Para ello se han desarrollado pruebas cuantitativas, semi-cuantitativas y cualitativas. Las recomendaciones internacionales de organismos de acreditación se basan en la Norma ISO/TS 11133- 2:2000. Es importante el uso de cultivos de referencia con adecuada trazabilidad.
  47. 47. Síntesis final Un punto crítico a tener en cuenta a la hora de implementar y la ISO 17025 y acreditar el laboratorio es la preparación, esterilización y evaluación de la calidad de los medios de cultivo empleados para realizar el ensayo. Las recomendaciones internacionales de organismos de acreditación se basan en la Norma ISO/TS 11133-1:2000 y ISO/TS 11133-2:2000. Esto implica una revisión de las prácticas cotidianas realizadas por el laboratorio y a su vez la seguridad que los medios usados son adecuados a la finalidad prevista.

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