Breve Exposicion sobre las principales enfermedades nutricionales en el humano. Fuente: Tratado de Patología Robbins

2. Paises subdesarrollados Paises Desarrollados
• Mueren de hambre.
• Mantienen en inanicion.
• Evitan el consumo de
calorias.
• Altos indices de obesidad,
aterosclerosis y la HT.
Falta de Nutricion Nutricion en exceso

3. • Dieta hipocalorica e hipoproteica.
• Mala absorcion de nutrientes.

4. • Suficiente energia: HC, grasas,
proteinas.
• AA esenciales y no esenciales,
y A. grasos.
• Vitaminas y minerales.

5. Primaria Secundaria
• Falta uno o todos los
componentes.
• Buen aporte nutricional,
pero mala absorcion,
utilizacion o
conservacion.
• Enfermedades digestivas.
• Enfermedades crónicas.
• Enfermedades agudas
criticas.

6. • Pobreza
• Ignorancia:
- Niños, adolescentes y mujeres lactantes.
- lactantes de leche artificial (ferropenia).
- Arroz como unico alimento (tiamina).
• Alcoholismo cronico: Falta de Tamina, piridoxina, Vitamina A,
carencia dietetica, mala absorcion, aumento de necesidades
metabólicas y velocidad de perdida aumentada.
• Enfermedades agudas y crónicas: aumento de la tasa metabólica
basal.
• Restricción dietética autoimpuesta.

7. • Ingesta de proteinas y calorias insuficientes para satisfacer las
necesidades del organismo.
• Principales victimas son niños. 25% de paises subdesarrollados.
Su peso esta de 60 – 80% por debajo de su peso ideal.
• Para su diagnostico se compara el peso corporal con la
determiada estatura, depositos de grasa, masa muscular y
proteinas sericas.

8. • Insuficiencia de ccrecimiento:
- Proteinas, minerales y vitaminas = A.A para formar colágeno por los
osteoblastos.
- Ca y P = hueso frágil.
- Vitamina D.
• Edema Periferico: de proteinas.
• Perdida de grasa y atrofia muscular.
• Medula osea hipoplasica por disminucion de precursores de hematides.
• Hepatomegalia e higado graso en kwashiorkor, pero no en el Marasmo.
Baja de proteinas =
Edema abdominal
(Ascitis).
Desnutricion genetica
con emaciacion; piel
seca y flacida.

9. Disminucion de 60% del peso normal = Marasmo:
• Retraso en el crecimmiento y perdida de masa muscular.
• Movilizacion de grasa usbcutanea.
• Tamaño de craneo aumentado.
• Deficit inmunitario.
Kwashiorkor: Cuando la carencia proteica es mayor que la reducción de
calorías.

11. Proteico visceral Proteico Somatico
• Organos viscerales
(higado).
• Se vacia en Kwashiorkor.
• Disminucion por albuminemia
• =Edeme Generalizado.
• Lesiones cutaneas (Despigmentacion).
• Higado graso por disminucion de sintesis de proteinas.
• Deficit inmunitario.
• Musculos Esquelticos.
Marasmo.

12. Anorexia
Inanicion
voluntaria =
Perdida de Peso.
Bulimia
Atiborrarse de
comida y luego se
induce a vomito .
Efectos en el sistema
endocrino:
• Amenorrea ( baja de
lutropina y folitropina),
intolerancia al frio,
bradicardia, baja
densidad osea, anemia.

13. 13 vitaminas
4 Liposolubles
(A, D, E, K)
9 Hidrosolubles
Se almacenan mas
fácilmente en el
cuerpo, pero pueden
ser mas propensas a
ser mal absorbidas.

14. Retinol y acido retinoico
• Higado, pescado, huevos, leche y mantequilla.
• Vegetales de hojas amarilla y verde (Zanahorias, calabaza y
espinaca son fuentes de carotenoides (3% de la vitamina A en la
dieta).
• 90% de reservas de V.A esta en el higado, en las celulas
perisinusoidales.

15. • Mantener la vista normal con luz reducida.
• Potenciar la diferenciación de celulas epiteliales secretoras de
moco.
• Mejora la inmunidad frente a infecciones.
• Agente antioxidante

17. • Trastorno de la vista (ceguera nocturna).
• Xeroftalmia.
• Xerosis.
• Manchas de Bitot.
• Ulceras en la cornea.
• Metaplasia queratinizante de superficies
epiteliales = infecciones respiratorias.

18. Mantenimiento de las concentraciones de Ca y P,
formacion osea normal, previene tetania
hipocalcemica.
• Ayuda a la PTH en la movilizacion de calcio del hueso.
• Reabsorcion de Ca dependiente de PTH en los tubulos.

20. • Raquitismo y osteomalacia (absorcion o metabolismo,
afecciones de su funcion, alteracion de la homeostasis del
Ca y P.
• Hipocalcemia activa las glandulas PT.

21. Complejo de 8 compuestos liposolubles
relacionados en la mayoria de alimentos (alfa
tocoferol).
Absorción Quilomicrones Depositos Grasos.

22. • Antioxidante de los radicales libres, formados por
reacciones redox en el organismo.
• Inhibe la formacion de ateroma en la aterosclerosis (inhibe
la oxidacion de LDL).
• SNC sensible a bajas de vE = Degeneracion axonal en
columnas posteriores de la med espinal.
• Ausencia de reflejos tendinosos, ataxia, disartria y perdida
del sentido de posicion y sensibilidad dolorosa.

23. • Carboxila residuos de glutamato especificos que se encuentra
en una variedad de proteinas:
• Factores de coagulacion VII, IX, y X y protrombina, en los que la
carboxilacion facilita la union de Ca y las interacciones
implicadas en la generacion de trombina.
• Proteinas anticoagulantes.
• Osteocalcina, una proteina fabricada por los osteoblastos , en la
que la vK parece favorecer la calcificacion.

24. • Sindrome de mala absorcion Grasa.
• Despues de la Destruccion de flora que la sintetiza y antibióticos.
• Periodo neonatal por la inmadurez de la flora.

25. • Se absorbe en el intestino, se fosforila para ser utilizada
como cofactor o mantenimiento de la membrana neurales
o conduccion nerviosa.
• Organos afectados: nervios perifericos, el corazón y el
cerebro.
• Polineuropatia (beriberi seco) : Desmielinizacion de nervios
periféricos, afectando el arco motor, sensitivo y reflejo.
• Sindrome Cardiovascular (beriberi humedo): con
vasodilatacion periferica, insuficiencia cardiaca y dilatacion
flacida de las valvulas cardiacas.

26. • Componente de los nucleotidos que contiene flavina y participan en
reacciones de oxido- reduccion
• Carnes, lacteos y Verduras.
• Se observa en habitantes de paises subdesarrollados, alcoholicos y
personas con enfermedades debilitantes como el cancer.
• Queilosis: fisuras en los angulos de la boca que tienden a infectarse.
• Glositis: atrofia de la lengua.