El documento describe el sistema de producción, incluyendo que es el proceso de transformación de materias primas en bienes y servicios a través de actividades que agregan valor. Explica que un sistema de producción está conformado por planta, trabajo e insumos y es afectado por factores internos y externos. También presenta ejemplos de sistemas de producción de pan y vino.

1. UNIVERSIDAD
PERUANA
LOSANDES
Modalidad
de
Educación
Semipresencial
Título del Tema:
Sistema de Producción
Docente:
Walter Valenzuela Soto
Semestre Académico 2021 – I
Asignatura: Gestión de la Producción y Operaciones.
Unidad Nº I : EL SISTEMA DE OPERACIONES
Facultad
de
Ciencias
Administrativas
y
Contables.
Semana 03

2. OBJETIVOS:

3. Objetivos
Conocer la concepción del sistema de la producción, basado en el análisis de
los procesos productivos.
Producción, ¿Cómo se concibe el sistema de producción? Análisis de losprocesos.
› Capacidad de producción a costo mínimo.
› Prácticas (Virtual)

4. MOTIVACIÓN

5. Motivación:
› Video sobre el sistema de producción.
› https://www.youtube.com/watch?v=pAe6LqJzkdA

6. INTRODUCCIÓN

7. Introducción
› En el área de producción es donde generalmente, se obtiene el valor agregado de una empresa; sus
procesos, su diseño y la forma como se gestione puede repercutir en una mayor o menor productividad
y por consiguiente en un mayor o menor beneficio para la empresa. En producción es donde se
constituyen, organizan y administran las diferentes actividades que deben llevarse a cabo para obtener
un producto, e incluye tanto a las personas que van a ejecutar las tareas como los materiales,
maquinarias, instalaciones y hasta el contexto en el que se va a desenvolver el trabajo. Por tal razón
Cuatrecasas (2009) considera que el análisis del sistema de producción tiene una importancia
estratégica para la empresa. Sin embargo, un sistema de producción no sólo se puede ver afectado por
factores internos vinculados al personal, los materiales o la maquinaria, sino que en muchos casos, se
presentan factores externos que determinan y condicionan el éxito de un sistema determinado,
relacionados por ejemplo al nivel de competencia o a cambios en los requerimientos y condiciones del
mercado; por lo que la garantía del éxito de una empresa viene dado por un constante análisis y
transformación de su sistema de producción, y en especial en el modelo de gestión adoptado. Al
respecto, Suñé et al (2004) plantean que en la actualidad se presenta una creciente exigencia en la
demanda, determinada por mayores requerimientos de calidad, personalización, velocidad de
respuesta y servicios adicionales, a igual o menor precio; lo que ha forzado a muchas empresas a
efectuar un proceso de transformación de los sistemas de producción que venían utilizando hasta
entonces.
.

8. DESARROLLO DEL
TEMA

9. Producción
Proceso de transformación de la materia prima que
consiste en el conjunto de actividades que se
realizan para proporcionar productos o servicios. Es
llamado también conversión (transforma a las
materias primas en bienes y servicios). Es la adición
del valor a un bien producto o servicios por efecto de
una transformación.
Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl 9
Sistema de Producción

10. ¿ Cómo se concibe el sistema de producción?
Sistema de Producción
El Sistema productivo:

11. Modelo generalizado de un sistema de operaciones
En éste Modelo puede verse la influencia del entorno en la entrada, en el proceso y la salida. Del mismo se desprenden los factores externos, llamados no
controlables, pues escapan del control de la gerencia, y son un resultado de la influencia macroeconómica en la empresa. Estos factores influyen en la
entrada y salida, y son los factores políticos, sociales, tecnológicos, económico-financieros, legales, ecológicos y contables. El funcionamiento de la empresa
debe estar orientado a sacar máximo provecho de aquella influencia que le puede ser provechosa y neutralizar o tratar de evitar la influencia que le podría ser
adversa.
Al interior de la organización se manejan los factores controlables, resultado de la influencia microeconómica, como son los factores de producción, producto,
planta, proceso y trabajo. El funcionamiento de la empresa debe orientarse a optimizar su uso a fin de incrementar la productividad.

12. Análisis de los procesos
Los procesos están conformados por planta (activos productivos/tecnología) y trabajo (mano de obra/conocimiento) y reciben
para su puesta en marcha materiales: directos (insumos) e indirectos, todo esto dentro de un ambiente laboral, la cultura y clima
organizacional.
Todo proceso tiene que verse como el conjunto de actividades que toman una entrada (insumos/costos) y la convierten en una
salida productos/beneficios), con el consiguiente valor agregado, que es lo que dará una de las ventajas competitivas más
importantes a la organización y la diferenciará de otras empresas que produzcan lo mismo. La relación entre entrada y salida, o
entre productos e insumos, o entre beneficios y costos indica la productividad del proceso, medir la “salud” de las
organizaciones.

13. Es el sistema que proporciona una estructura que agiliza la
descripción, ejecución y el planteamiento de un proceso industrial.
Sistema de Producción

14. Ejemplo: Sistema de producción del pan
Sistema de Producción

15. Sistema de Producción
Ejemplo: Sistema de producción del vino

16. Tipos de producción
No toda la producción de bienes y servicios tienen la misma finalidad ni modo de producción, por lo
que se puede clasificar de acuerdo a:

17. Finalización

18. Actividades de finalización
› ACTIVIDADES PRESENCIALES:
– Trabajo colaborativo N° 02
› ACTIVIDADES VIRTUALES:
– Videoconferencia,
– Foro, sobre el pensamiento sistémico.
– Chat, sobre cultura de la calidad.

19. Actividades de Extensión
Cualquier inquietud que tuvieran jóvenes
estudiantes los llevaremos a cabo los días
MARTES de 20:15 a 21:45.