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1. 1-4-2016
 Pinzón Menjivar, Gloria Stephanie PM101812
Docente: José Roberto Batista Solorzano
Matéria: Protocolo Oficial
Grupo: 02
Ciclo: 01-2015

2. El Arte de la Degustación.
¿Quienes son?
Cheers Liquor Stores es la sala de ventas Premiun de Crio, donde puede
encontrar los Champagnes, Vinos & Licores más finos y reconocidos
mundialmente, que importan y distribuye Crio Inversiones.
Es importante conocer, que para apreciar y disfrutar un vino no es
necesario ser un profesional pero si es necesario tener en cuenta
los pasos fundamentales que se deben cumplir.
+ La apariencia y el aroma del vino.
+ La inhalación del aroma.
+ Sabor del Vino
+ El color
+ Variedad de Vinos
Pasos Para Degustar El Vino
Olfato:
+ Oler el vino en la copa de degustación sin agitarla.
+ Luego imprimirle un movimiento de rotación y oler nuevamente.
+ Tratar de recordar la sensación olfativa.
Gusto
+ Tomar en la boca una pequeña porción del vino y sentir la
primera sensación.
+ Verificar cuántos segundos dura esta sensación.

3. Evolución :
Al desarrollarse el vino en la boca tratar de determinar las
sensaciones debidas sólo al gusto y las que responden al olfato.
+ Expirar por la nariz y comparar las sensaciones olfativas con las
determinadas por vía nasal.
+ Comparar con las sensaciones anteriores.
Sensación final:
+ Tragar una pequeña cantidad y sentir la sensación final.
+ Los segundos de duración del sabor son rapidos.
Con qué aperitivos se acompaña el vino:
 Quesos curados
 Embutidos variados
 Pastas
 Pescado
 Carnes Blancas o Rojas
 La temperatura del Vino:

4. La copa:
 Vino blanco tiene que ser una copa más pequeña.
 En el caso de los vinos espumosos el cáliz de la copa sera
en forma de flauta, más alto y delgado, para que no pierda
sus burbujas y aromas.
 Y para el Vino una copa más grande.
Tomar la copa:
 Caliz
 Tallo
 Pie
Para catar Vino:
 Boca
 Cuerpo
 Pierna
 Pie
Conocer bien las partes de una copa de vino nos ayudará a
elegir la adecuada.
 Tomarla de la Pierna o Pie
 No tomar nunca del Cuerpo porque se calienta.
Los vinos que se tomaron fueron:
Vino Espumoso, Vino Blanco, Vino Tinto y Vino Rosado.