LIPIDOS

1. LÍPIDOS
M.C.B. Zaira María Jeronimo Granados

2. LÍPIDOS
• Conocidos como grasas.
• Insolubles en agua y solubles en
solventes.
• Grupo muy heterogéneo y variado de
moléculas.
• Se dividen en simples y complejos.

3. LÍPIDOS SIMPLES
• Sólo contienen átomos de carbono,
hidrógeno y oxígeno.
• Ejemplo: Terpenos, esteroides y
prostaglandinas, formados por
ácidos grasos y glicerol.

4. LÍPIDOS COMPLEJOS
• Además de contener los átomos de los lípidos
simples tienen otros elementos en sus
estructuras, como nitrógeno, fosforo, azufre, o
algún azúcar.
• Ejemplos: Fosfolípidos, Esfingolípidos, Ceras.
• Dependiendo de su función en el organismo,
existen cuatro grandes grupos:

5. • Constituyentes de membranas.
• La insolubilidad de las grasas en agua
hace que, cuando se encuentran en un
medio acuoso, se asocien y formen dos
capas de lípidos (bicapas lípidicas).
FOSFOLÍPIDOS:
ESFINGOLÍPIDOS Y GLUCOLÍPIDOS

6. • Las membranas son estructuras compuestas de
sustancias solubles en agua que se juntan
formando esferas (micelas).
• Tienen un grupo hidrofóbico (repele el agua, se
encuentra fuera de la micela) y uno hidrofílico
(tiene afinidad por el agua, dentro de la
micela).
• Constituyen el 50% del peso de la membrana.
FOSFOLÍPIDOS:
ESFINGOLÍPIDOS Y GLUCOLÍPIDOS

7. • Almacenan la energía a largo plazo en plantas y animales.
• Contienen dos tipos de moléculas, el glicerol y los ácidos
grasos.
• Grasas simples constituidas por tres partes:
a) Cadena formada por átomos de carbón e hidrógeno
(cadena hidrocarbonada)
b) Un grupo metilo terminal CH3.
c) Un grupo ácido en el otro extremo terminal COOH.
TRIGLICÉRIDOS
ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA

8. • Pueden ser saturados o insaturados.
• Saturados: Tienen una cadena en la que
todos sus átomos de carbono tienen
asociado un átomo de hidrógeno.
• Insaturados: Tienen una doble ligadura o
más en alguno de sus átomos de carbono,
dejando espacios libres en su estructura.
• Los triglicéridos incluyen las grasas que se
encuentran en forma de aceites.
TRIGLICÉRIDOS
ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA

9. • Funcionan como aislantes térmicos.
• Actúan como precursores de algunas
hormonas.
• Moléculas de protección.
• Lubricación.
• Aislantes.

10. • Los esteroides son lípidos que,
junto con los gangliosidos y
cerebrósidos, son precursor de
la síntesis de importantes
hormonas, como son la
testosterona, el estrógeno,
lacortisona y vitamina D.

11. • Las ceras son lípidos que confieren
protección al cuerpo.
• Al ser no polares repelen las moléculas
de agua.
• Sirven para para reducir la pérdida de
agua a través de las hojas.
• Sirven como material de construcción
(panales).
• Protección y lubricantes (Oídos).