UFT

1. Universidad Fermín Toro
Facultad de Ingeniería
Escuela de Computación
Asignatura: Gestión Empresarial
PRIMERA FASE
Sección:
Equipo: 4

2. Administración de Operaciones
Podemos definir la Administración de Operaciones como el área de la
Administración de Empresas dedicada tanto a la investigación como a la
ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor
agregado mediante la planificación, organización, dirección y control en la
producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar
la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y disminuir los
costes. A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es
participar en la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la
empresa.
El proceso de dirección de operaciones consiste en planificar, organizar,
gestionar personal, dirigir y controlar, a los efectos de lograr optimizar la
función de producción.
El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente a diez
decisiones estratégicas, las cuáles son:
 Diseño de bienes y servicios
 Gestión de la calidad
 Estrategia de procesos
 Estrategias de localización
 Estrategias de organización
 Recursos humanos
 Gestión del abastecimiento
 Gestión del inventario
 Programación
 Mantenimiento
La estrategia de operaciones es una visión de la función de operaciones que
depende de la dirección o impulso generales para la toma de decisiones. Esta
visión se debe integrar con la estrategia empresarial y con frecuencia, aunque
no siempre, se refleja en un plan formal. La estrategia de operaciones debe dar
como resultado un patrón consistente de toma de decisiones en las
operaciones y una ventaja competitiva para la compañía.

3. Inicio de la investigación de operaciones
El inicio de la Investigación de Operaciones se remonta a la época de la
Segunda Guerra Mundial en donde surgió la necesidad urgente de asignar
recursos escasos a las diferentes operaciones militares y a las actividades
dentro de cada operación, en la forma más efectiva, es por esto, que las
administraciones militares americana e inglesa hicieron un llamado a un gran
número de científicos para que aplicaran el método científico a los problemas
estratégicos y tácticos, a dichos científicos se les pidió que hicieran
investigaciones sobre las operaciones militares. Todo el esfuerzo de este
equipo de científicos (que fueron el primer equipo de Investigación de
Operaciones) logró el triunfo de muchas batallas.
Luego de terminar la guerra, el éxito de la Investigación de Operaciones en las
actividades bélicas generó un gran interés en sus aplicaciones fuera del campo
militar.
Desde la década de 1950, se había introducido el uso de la Investigación de
Operaciones en la industria, los negocios y el gobierno, desde entonces, esta
disciplina se ha desarrollado con rapidez.
Un factor importante de la implantación de la Investigación de Operaciones en
este periodo es el mejoramiento de las técnicas disponibles en esta área.
Muchos de los científicos que participaron en la guerra, se encontraron a
buscar resultados sustanciales en este campo; un ejemplo sobresaliente es el
método Simplex para resolución de problemas de Programación Lineal,
desarrollado en 1947 por George Dantzing. Muchas de las herramientas
utilizadas en la Investigación de Operaciones como la Programación Lineal, la
Programación Dinámica, Líneas de Espera y Teoría de Inventarios fueron
desarrolladas al final de los años 50.
Un segundo factor importante para el desarrollo de este campo fue el
advenimiento de la revolución de las computadoras. Para manejar los
complejos problemas relacionados con esta disciplina, generalmente se
requiere un gran número de cálculos que llevarlos a cabo a mano es casi
imposible. Por lo tanto el desarrollo de la computadora digital, fue una gran
ayuda para la Investigación de Operaciones. En la década de los 80 con la
invención de computadoras personales cada vez más rápidas y acompañadas
de buenos paquetes de Software para resolver problemas de Investigación de
Operaciones esto puso la técnica al alcance de muchas personas. Hoy en día
se usa toda una gama de computadoras, desde las computadoras de grandes
escalas como las computadoras personales para la Investigación de
Operaciones.

4. La Competitividad
La competitividad se define como la capacidad de generar la mayor
satisfacción de los consumidores fijando un precio o la capacidad de poder
ofrecer un menor precio fijada una cierta calidad. Concebida de esta manera se
asume que las empresas más competitivas podrán asumir mayor cuota de
mercado a expensas de empresas menos competitivas, si no existen
deficiencias de mercado que lo impidan. Frecuentemente se usa la expresión
pérdida de competitividad para describir una situación de aumento de los
costes de producción, ya que eso afectará negativamente al precio o al margen
de beneficio, sin aportar mejoras a la calidad del producto.
La competitividad puede definirse de manera clara, cuando se aplica a una
empresa o grupo de empresas concreta que vende sus productos en un
mercado bien definido. En ese caso una pérdida de competitividad amenaza a
largo plazo la supervivencia de una empresa o grupo de empresas.
Características de la Competitividad
 Eficiencia: productividad y control de costos.
 Calidad: confiabilidad, durabilidad y estética del producto.
 Innovación: diferenciación, agilidad y flexibilidad.
 Sustentabilidad: producción limpia.
Toda empresa que logre con estas características exige una transformación
profunda en siete aspectos esenciales:
 Gerencia o dirección estratégica
 Información oportuna
 Innovación permanente
 Mejoramiento continuo de los recursos humanos
 Inserción de la empresa en el entorno competitivo
 Cooperación horizontal y vertical
 Producción limpia

5. La Productividad
La productividad es la relación entre la cantidad de productos obtenida por un
sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha producción.
También puede ser definida como la relación entre los resultados y el tiempo
utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el
resultado deseado, más productivo es el sistema. En realidad la productividad
debe ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de
recursos utilizados con la cantidad de producción obtenida.
El término de productividad global es un concepto que se utiliza en las grandes
empresas y organizaciones para contribuir a la mejora de la productividad
mediante el estudio y discusión de los factores determinantes de la
productividad y de los elementos que intervienen en la misma. A título de
ejemplo se indica lo que establece el Convenio Colectivo de la empresa SEAT,
S.A para definir lo que ellos entienden por productividad total:
 Estudio de los ciclos y cargas de trabajo, así como su distribución.
 Conjugación productividad- calidad.
 Alternativas de los apoyos de la producción a fin de mejorar la eficiencia.
 Estudio de la falta de eficiencia tanto proveniente de los paros técnicos
como de los rechazos.
 Estudio de los materiales y obra en curso.
 Asesoramiento y participación.
Según el psicólogo Frederick Herzberg, motivar significa estimular a una
persona creando un entorno propicio para favorecer un comportamiento
determinado. Para Herzberg, una de las técnicas más efectivas es el
"enriquecimiento del puesto" que consiste en convertir al empleado en
responsable de la planificación, la ejecución y la evaluación de sus tareas. Por
otro lado, una solución que se suele aplicar con el objetivo de aumentar la
productividad laboral es el aumento de salario de los empleados, lo que
Herzberg señala como un intento de aumentar la productividad negativo, ya
que considera que las necesidades de nivel bajo, cómo la económica, son
fáciles y rápidas de cubrir, pero que una vez iniciada la dinámica de subidas
salariales es difícil detenerlas.
Características de la Productividad
 Efectividad: Tiene como función establecer una medición o relación
entre los resultados propuestos y los resultados reales o alcanzados.
Permite cuantificar dichos resultados que, mayormente, son medibles en
un determinado período de tiempo (trimestre, cuatrimestre o anual).

6.  Eficacia: Tiene en cuenta el impacto que reciben los clientes o
consumidores del producto así como también evalúa posibles desajustes
que habría que hacerle al producto o a su canal de distribución.
 Medición de la productividad: Tal como se comentó más arriba la
productividad se mide por la relación entre los insumos (recursos) y
productos. A mayor productividad con la utilización de la misma cantidad
de recursos implica una mayor ganancia o rentabilidad para la empresa.
Diferencias y Semejanzas
La productividad y competitividad están íntimamente relacionadas, nos
podemos encontrar con algunas empresas con una alta productividad que no
son muy competitivas y con otras empresas con una baja productividad que sí
lo son. Sin embargo, en general, en los mercados estandarizados, ser
competitivo implica ofrecer un producto o servicio con el precio más bajo
gracias a una alta productividad, es decir, costes globales más bajos. Por
ejemplo, China, la cual se ha convertido en la gran fábrica de productos
manufacturados.
La productividad es uno de los conceptos relevantes en cualquier análisis de
los procesos económicos actuales, sobre todo en una economía globalizada.
Es, en definitiva, el indicador para medir la utilización óptima de los recursos
(costes) en la producción de bienes y servicios. Mientras que por otro lado, la
competitividad se refiere a la capacidad que tiene una empresa, región o país
de obtener mayor rentabilidad en el mercado en relación a sus competidores.
Es el indicador que permite medir o comparar la productividad de uno y la
productividad de los otros ofertantes del mercado. En general, esto se traduce
en poder ofrecer un producto o servicio con el mejor precio.
La competitividad lo que hace es introducir el factor del mercado en los
resultados finales, se puede ser muy productivo pero poco competitivo. Como
vemos no hay un relación directa entre productividad y competitividad.
Pero también hay otros factores a tener en cuenta y que influyen mucho en la
competitividad, en los planes de crecimiento de algunas empresas la
competitividad se plantea de formas, una tratando de ser más barato que tu
competencia u ofreciendo mejores servicios, serían los denominados
“intangibles”. Los intangibles se pueden definir como: el valor de la marca, su
diseño, tecnología, garantías, atención a sus clientes, capacidad de innovación,
fondo de comercio, servicio post venta, estos son elementos que directamente
no tiene nada que ver con el precio pero que le dan valor a la marca.

7. Importancia de la Productividad dentro de la Empresa
La realización eficaz y con calidad de todas las labores y tareas necesarias
para completar objetivos y metas no es exclusivamente cuestión de tiempo y
depende de muchos otros factores que están directamente relacionados con la
productividad en las empresas. La productividad en las empresas, por su parte,
es la que podemos aplicar al conjunto de nuestro negocio. Va más allá de las
capacidades individuales y se centra en la correcta gestión de todos los
elementos y recursos de la empresa, es decir, de los trabajadores, del capital,
de los recursos físicos, de los métodos y técnicas de producción, etc, para
lograr los objetivos empresariales con mayor eficacia.
Así, la productividad en las empresas hace referencia a lo que antes
denominábamos como productividad empresarial (ligada a la gestión
empresarial) y requiere del estudio y análisis de todos los elementos que
conforman nuestro negocio, para saber en qué medida contribuyen a la
consecución de los objetivos empresariales marcados y cómo podemos
optimizarlos para conseguir un mayor rendimiento de ellos. Así, dentro de las
organizaciones, tenemos 3 grandes factores que determinan el funcionamiento
de las mismas: el trabajo, el capital y otros recursos y los procesos productivos.
En una empresa, la productividad es fundamental para crecer o para aumentar
la rentabilidad. Así, la productividad empresarial es el resultado de las acciones
que se deben llevar a cabo para conseguir los objetivos de la empresa y crear
un buen ambiente laboral. La productividad exige una buena gestión de los
recursos que se poseen para conseguir que todas las labores desarrolladas
dentro de la compañía, desde las que están destinadas a la fabricación o
producción del servicio a las que se refieren a los métodos utilizados y a la
relación interna de la compañía, sean eficientes.
Finalmente, la productividad suele estar asociada a la eficiencia y al tiempo:
cuanto menos tiempo se invierta en lograr el resultado deseado, mayor será el
carácter productivo del sistema que utilizamos en nuestra empresa o negocio.
Para lograr una buena productividad empresarial es vital comenzar por una
buena gestión empresarial, es decir, las técnicas que se aplican al conjunto de
una empresa con el objetivo de mejorar la productividad, la sostenibilidad, la
competitividad y para garantizar la viabilidad de la empresa a medio y largo
plazo. Ser capaces de detectar los elementos que no funcionan correctamente,
es decir, que no son productivos para la consecución de nuestros objetivos, es
fundamental para incrementar la productividad de nuestro negocio.

8. Procedimiento Industrial
Los procesos industriales se han convertido en procedimientos muy
importantes para la elaboración de un gran número de productos que, a partir
de las diferentes materias primas, se transforman para satisfacer las
necesidades de los usuarios. En cualquier tipo de ámbito es importante
conocer sus distintos conceptos, fases y características para proporcionar un
notable beneficio al negocio.
Para poder entender a la perfección en qué consisten estos procesos
industriales, lo primero que debemos tener en cuenta es la etimología de estas
palabras, o mejor dicho, este concepto. En este sentido, tenemos que decir que
ambas provienen del latín, al igual que la mayoría de palabras de nuestro
idioma. Por su parte, “proceso” viene de “processus”, que se puede traducir
como desarrollo o adelanto, mientras que “industrial”, proviene de la palabra
latina “industrialis”, la cual está relacionada con las operaciones que se llevan a
cabo para crear cualquier producto o servicio. Partiendo de ambas acepciones,
podemos hacernos una idea de lo que significa proceso industrial, es decir, se
trata de las diversas etapas que se realizan dentro de una gran operación, con
un objetivo final bien definido y siempre en base a la industria.
Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente y sabiendo qué significa
cada una de estas palabras, podemos decir claramente que los procesos
industriales son un conjunto de operaciones, que se llevan a cabo en mayor o
menor tiempo para poder crear, fabricar o transformar un gran número de
productos. A través de estos procesos, se pretende aprovechar al máximo los
recursos naturales que se utilizan para la creación de dichos productos y así,
se convierten, posteriormente, en herramientas específicas y adecuadas que
puedan satisfacer la demanda de los usuarios.

9. Producto
Patricio Bonta y Mario Farber, autores del libro "199 preguntas sobre
Marketing y Publicidad" tienen la siguiente definición de lo que es el producto:
"El producto es un conjunto de atributos que el consumidor considera que tiene
un determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos. Según un
fabricante, el producto es un conjunto de elementos físicos y químicos
engranados de tal manera que le ofrece al usuario posibilidades de utilización.
El marketing le agregó una segunda dimensión a esa tradicional definición
fundada en la existencia de una función genérica de la satisfacción que
proporciona. La primera dimensión de un producto es la que se refiere a sus
características organolépticas, que se determinan en el proceso productivo, a
través de controles científicos estandarizados, el productor del bien puede
valorar esas características fisicoquímicas. La segunda dimensión se basa en
criterios subjetivos, tales como imágenes, ideas, hábitos y juicios de valor que
el consumidor emite sobre los productos. El consumidor identifica los productos
por su marca. En este proceso de diferenciación, el consumidor reconoce las
marcas, a las que le asigna una imagen determinada"
En resumen con respecto al párrafo anterior, podemos decir que el producto es
el resultado de un esfuerzo creador que posee en este caso un conjunto de
atributos que va dirigido hacia el consumidor, cuyo objetivo es el de satisfacer
cada una de las necesidades que tenga el dicho consumidor, el cual puede
estar compuesto por ciertos elementos tanto físicos como químicos otorgándole
al usuario varias opciones de utilización.
Características
Se trata del conjunto de aspectos que se incorporan al producto y que tienen
por objeto cubrir las exigencias del consumidor. Las características pueden ser
tangibles e intangibles según que puedan o no percibirse por los sentidos.
Dentro de las características tangibles están:
o El núcleo,
o El precio,
o El diseño,
o El envase,
o El etiquetado.

10. Dentro de las características intangibles puede hablarse de:
o La calidad, que se define en función de la comparación de las
características básicas del producto con los estándares y/o los productos
de la competencia.
o Las marcas o signos distintivos, que permiten identificar el producto y
distinguirlo de los idénticos o similares de la competencia.
o La imagen corporativa, que constituye el reflejo de la información
recibida sobre el producto en la mente del consumidor.
o Los servicios, constituyen también valores añadidos al producto y
permiten diferenciarlo de otros.
Servicios
Stanton, Etzel y Walker, definen los servicios:
"como actividades identificables e intangibles que son el objeto principal de una
transacción ideada para brindar a los clientes satisfacción de deseos o necesidades"
Richard L. Sandhusen
"los servicios son actividades, beneficios o satisfacciones que se ofrecen en renta o a la
venta, y que son esencialmente intangibles y no dan como resultado la propiedad de
algo"
Con lo anteriormente leído podemos decir que los servicios son actividades
identificables, e intangibles que son el resultado de esfuerzos humanos o
mecánicos que producen un hecho, un desempeño o un esfuerzo que implican
generalmente la participación del cliente y que no es posible poseer
físicamente, ni transportarlos o almacenarlos, pero que pueden ser ofrecidos en
renta o a la venta; por tanto, pueden ser el objeto principal de una transacción
ideada para satisfacer las necesidades o deseos de los clientes.
Características
Las características fundamentales de los servicios son cuatro: 1) Intangibilidad,
2) inseparabilidad, 3) heterogeneidad y 4) carácter perecedero.
Intangibilidad: Esta característica se refiere a que los servicios no se pueden
ver, degustar, tocar, escuchar u oler antes de comprarse, por tanto, tampoco
pueden ser almacenados, ni colocados en el escaparate de una tienda para ser
adquiridos y llevados por el comprador (como sucede con los bienes o
productos físicos).
Inseparabilidad: Los servicios con frecuencia se producen, venden y
consumen al mismo tiempo, en otras palabras, su producción y consumo son
actividades inseparables. Por ejemplo, si una persona necesita o quiere un
corte de cabello, debe estar ante un peluquero o estilista para que lo realice.

11. Heterogeneidad: O variabilidad, significa que los servicios tienden a estar
menos estandarizados o uniformados que los bienes. Es decir, que cada
servicio depende de quién los presta, cuando y donde, debido al factor
humano; el cual, participa en la producción y entrega.
Carácter Perecedero: O imperdurabilidad. Se refiere a que los servicios no se
pueden conservar, almacenar o guardar en inventario. Por ejemplo, los minutos
u horas en las que un dentista no tiene pacientes, no se puede almacenar para
emplearlos en otro momento, sencillamente se pierden para siempre. Por tanto,
la imperdurabilidad no es un problema cuando la demanda de un servicio es
constante, pero si la demanda es fluctuante puede causar problemas
De Luca Katherine
Escalona Gabriel
Frías Antonio
Linares Francisco
Mora Anibal