La dieta típica española tradicionalmente ha sido la dieta mediterránea y atlántica. Sin embargo, los patrones dietéticos en España están cambiando, adoptando estilos más anglosajones, especialmente entre los niños y jóvenes. La dieta española actual tiene un consumo moderado pero alto de grasas y bajo de carbohidratos. Se recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras, legumbres, pescado y disminuir el de carnes procesadas, bollería y comida bas

1. ¿cómocomemoslos
españoles?
MªGEMMAMORENOFERNÁNDEZ.

2. NUESTROSPATRONESDEALIMENTACIÓN
·Porculturaypatrones,lasdietasporexcelenciade
losespañolessiemprehansidolaMediterráneayla
atlántica.
·Actualmentesevecomovamosperdiendoestadieta
yvamosadoptandopatronesdedietas
anglosajonas,sobretodoestecambiosenotaen
niñosyjóvenes.
·Ladietamediterráneaaportaaladietaunos
porcentajesdeingestadecadanutrienteajustados
alasrecomendaciones.

3. ·Consumoabundantedefrutasyverduras.
·Consumoabundantedecerealesylegumbres.
·Usodelaceitedeolivacomograsaprincipal.
·Consumomoderadodepescados,carneyhuevos.
·Consumoadecuadodelacteosyderivados.
·Realizacióndeejerciciofrecuente.
DIETAMEDITERRÁNEA

4. ·Consumoabundantedepescadoycarneroja.
·Consumodefrutasyverduras.
·Aceitedeolivacomograsaprincipal.
·Consumodelácteosdiarios.
·Ejerciciofísico.
DIETAATLÁNTICA

5. NUESTROPERFILCALÓRICO
·Bajoconsumodecarbohidratos.
·Elevado,aunquenomucho,consumodegrasas.

6. CONSUMODECereales
·LoscerealesyderivadosquesonelgrupoquemayoritariamenteaportACARBOHIDRATOS.
·Elpaneselalimentomásconsumidodeentreloscerealesyderivadosynosaportagrancantidad
deCH.
·eLCONSUMODECEREALESHAVISTOUNDESCENSONOTABLE.
·ir→4-6raciones/día.

7. ·Losalimentosazucaradosydulcestienencomocomponenteprincipal
losCH,peroconunapega,sonCHsencillosdeabsorciónrápida.
·Seobservaunaumentodelconsumodealimentosdulcesyazucarados.
·ir→consumoocasionalymoderado.
consumodealimentosdulces

8. ·laslegumbresontambiénungrupodealimentosricasenchcomplejos.
·ademástambiénesfuentedeproteínasdegrancalidad.
·Seincluyenalimentoscomogarbanzos,lentejas,judías…
·Senotaundescensoenelconsumodelegumbres.
·ir→2-4raciones/semana.
consumodelegumbres

9. ·Alimentosconbajoíndicecalórico,elevadocontenidoenagua,fibra,
vitaminasyminerales.
·Suconsumohaaumentadoenlosúltimosaños,loqueesundatomuy
positivo.
·Siguesinsersuficientesuconsumoconrespectoalasrecomendaciones.
·Unodelosalimentosmásconsumidosdeestegrupoeslapatata.
·ir→+2raciones/día.
CONSUMODEVERDURASYHORTALIZAS

10. ·Sontambiénricasenfibra,vitaminasyminerales.
·Suconsumotambiénsehavistoincrementadoenlosúltimosaños.
·Siguesinsersuficientesuconsumo,yaquenollegaalrecomendado.
·Lasfrutasmásconsumidassonnaranjas,quehanvistomuyaumentadosu
consumo.
·ir→+3raciones/día.
consumodefrutas

11. ·Elconsumodegrasasestáligeramenteporencimadelasrecomendaciones.
·Losaceitesmásconsumidosporlosespañolessondeorigenvegetal,principalmenteel
aceitedeoliva,queesunabuenafuentedeac.grasospoliymonoinsaturados.
·Elconsumodeaceitedeolivahadisminuidoligeramente.
·ir→3-6raciones/día.
consumodegrasas

12. CALIDADDELAGRASA
·aunquehayunconsumoelevadodeaceitedeolivaVemosqueelexcesodegrasasanteriormente
vistoesdegrasassaturadas,yaunquenoesmuyelevadodeberíamosdebajarloyaquesongrasas
quesonperjudicialesparalasalud.

13. ·FuenteimportantedevitaminasliposolublesymineralescomoelCa.
·Fueunalimentobásicoparaladietademuchosespañoles.
·Sehavistoundescensomoderadoensuconsumo.
·Dentrodeestegrupoentranlecheyderivadoscomo:queso,yogur,cuajada…
·ir→2-4raciones/día.
CONSUMODELÁCTEOS

14. ·Lasproteínasdelhuevosonconsideradaslasdemayorvalorbiológico.
·fuentedecasitodoslosnutrientesexceptoch,fibrayvit-c.
·Elconsumodehuevoshadisminuidonotablemente.
·ir→3-4raciones/semana.
CONSUMODehuevos

15. ·Fuentedeproteínasdegranvalorbiológico.
·Sufraccióndegrasavaríasegúnlaespecie.
·Suconsumosehavistoaumentado,perosinllegaralasrecomendaciones.
·IR→3-5raciones/semana.
consumodepescados ymariscos

16. ·Alimentosricosenproteínas,grasas,vitaminasdelgrupo B,ymineralescomoel
hierro.
·Suconsumoestámuyporencimadelasrecomendaciones.
·Losembutidoshanaumentadodrásticamentesuconsumo.
·ir→ 2-3raciones/semana.
consumodecarnesyproductoscárnicos

17. ·Haaumentadoelconsumodeproductospreparados.
·Haaumentadoelconsumodebolleríaindustrial.
·Haaumentadoelconsumodecomidabasura.
CONSUMODEOTROSPRODUCTOS

18. ·Elconsumodefibrasigueestandopordebajodelasrecomendaciones,perosenotaunligero
ascenso.
·Alimentosricosenfibrasonporejemploloscerealesyderivadosintegralesytambiénfrutas
yverduras.
consumodefibra

19. ·Consumirmásfrutasyverduras.
·Consumircerealesencadacomidapreferiblementeintegrales.
·Consumirmáslegumbres.
·Fomentarelusodeaceitedeoliva.
·Reducirnuestroconsumodecarnesosustituirloporpescados.
·Evitarcomerembutidos.
·Eliminardeladietaoconsumireventualmentecomidabasura,bolleríaindustrialydulces.
·Notenermiedoaconsumirhuevosporelaumentodelcolesterol.
·HACEREJERCICIODIARIO.
conclusión

20. ·VALORACIÓNNUTRICIONALDELADIETAESPAÑOLA(FEN)
BIBLIOGRAFÍA