1. Sopa de tomate con huevos poche

2. INGREDIENTES
½ k. de tomates
½ cebolla
1 pimiento verde, tipo italiano
½ pimiento rojo
½ cucharadita de cominos en grano
1 diente de ajo, si es pequeño 2
6 cucharadas de aceite de oliva
1 racimo de uvas sin semilla
Pan del día anterior, tipo pueblo
1 huevo por persona
1 racimo de uvas

3. Lavamos los pimientos y secamos, los cortamos en
trozos pequeños, la cebolla también la cortamos fina

4. Ponemos en una cacerola, 3 cucharas de aceite y
freímos unos minutos la cebolla, cuando veamos que
la cebolla esta traslucida, echamos los pimientos

5. El tomate lo pelamos, le quitamos las semillas y lo cortamos
en concassé, ( primero en tiras, y después en cuadraditos) lo
ponemos en una sartén con las 3 cucharadas de aceite que
nos queda y dejamos que se fría despacio unos 10 minutos,
cuando el tomate empiece a soltar el aceite, es que esta frito,
se lo añadimos a los pimientos

6. Machacamos en el mortero, el diente de ajo y los
cominos, se lo añadimos a la olla.

7. Echamos agua a la cacerola, se van a ver los
tropezones de las verduras, le echamos un poco de sal,
y dejamos cocer 15 minutos.

8. Mientras se cuecen las sopas preparamos los huevos.
Cogemos una taza y la forramos por dentro con papel film
que sobresalga por encima de la taza, engrasamos
ligeramente el papel film, cascamos el huevo con cuidado de
no romper la yema, le ponemos un poco de sal, se le puede
añadir, lo que quieras, trufa, jamón, con mucho cuidado
cerramos el film, procuramos que no tenga aire, y lo atamos
con hilo de cocina, con las laminas de alambre de cerrar las
bolsas de congelar nos puede valer para cerrar los saquitos

9. Hacemos un huevo por comensal, con estas
cantidades salen para 4 platos

10. Ponemos al fuego una cacerola con abundante agua con
vinagre, metemos los huevos cuando este hirviendo, si no
queremos que nos toque el fondo, los atamos a una paleta,
los dejamos 4 minutos y sacamos, y metemos en un bol con
agua fría, nos van a quedar las claras cuajadas y la yema
cruda

11. Cortamos las rebanadas de pan finas, siendo pan
asentado, se cortan muy bien

12. Colocamos las rebanadas de pan en el fondo del plato
o cuenco que llevemos a la mesa y le echamos el caldo
de sopa muy caliente, encima

13. Le quitamos el papel film a los huevos, y ponemos uno en
cada plato, sobre las sopas, y simplemente deliciosas.

14. Si las sopas de tomates, son ricas, con el huevo las va a
enriquecer mas, en mi pueblo, se suelen comer con
uvas, te comes una cucharada de sopa con una uva, y
están ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

15. BUEN APETITO
MADRID 17 DE JUNIO DE 2014
BESOS
ADITA