Grupos de alimentos y nutrientes de los ingredientes de la receta del Gazpacho andaluz.

1. GRUPOS DE ALIMENTOS
GAZPACHO ANDALUZ
El gazpacho es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y
hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajos.
​​También debe llevar pan. Suele servirse fresco en los meses calurosos de verano.
URL DEL VIDEO-RECETA:
https://youtu.be/XG9T1z4fx5o
ALIMENTOS/INGREDIENTES QUE APARECEN EN LA MISMA:
500 g de tomates maduros
1 pimiento verde

2. 1 pepino
1 diente de ajo
½ cebolla
100 g de pan
sal
vinagre
100 ml de aceite de oliva
Agua
GRUPO DE ALIMENTOS AL QUE PERTENECEN ​Y ​SUS
PRINCIPALES NUTRIENTES​:
TOMATES: ​verduras y hortalizas (fruto). ​Carotenoides y vitamina C.
PIMIENTO: ​verduras y hortalizas (fruto). ​Fibra y vitamina C.
PEPINO: ​verduras y hortalizas (fruto). ​Vitamina C.
AJOS: ​verduras y hortalizas (bulbo). ​Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina B
6 y compuestos sulfurados.
CEBOLLA: ​verduras y hortalizas (bulbo).​ ​Fibra, hierro, calcio, potasio, sodio, vitamina
C, flavonoides y distintos compuestos azufrados.

3. PAN: ​cereales y derivados​. ​Hidratos de carbono complejos, fibra, selenio y tiamina.
SAL: ​Salsas, condimentos y especias (condimento). ​Sodio y yodo (si se trata de sal
yodada).
VINAGRE: ​Salsas, condimentos y especias (condimento). ​Pequeñas cantidades de
hierro y magnesio.
ACEITE: ​aceites y grasas (vegetal).
AGUA:​ bebidas​. ​Calcio, magnesio, sodio y potasio si se trata de agua mineral.
FUENTE/FUENTES DE INFORMACIÓN DE DÓNDE SE HAN OBTENIDO:
FEN - MAPA
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