Grupos de alimentos y nutrientes

1. GRUPOS DE ALIMENTOS
Receta: Lentejas con verduras
https://www.youtube.com/watch?v=fDQ6aUaww-Q
Ingredientes:
- 400 gr de lentejas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 1 trozo de puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 patata
- 1 tomate
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- Apio
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- Sal
¿A qué grupos corresponden los alimentos de esta receta?
Leguminosas Verduras y
hortalizas
Aceites y grasas Condimentos y
especias
Lentejas Cebolla Aceite de oliva Sal
Puerro Pimentón
Ajo Laurel
Pimientos
Patata
Tomate
Calabacín
Zanahoria
Nabo
Apio

2. Principales nutrientes de los alimentos que componen la receta.
Lentejas: Aportan principalmente macronutrientes como los hidratos de carbono.
Además de unos de los minerales esenciales como el hierro. También aporta fibra y
vitaminas.
Cebolla: Fibra y minerales.
Puerro: Fibra y vitaminas.
Ajo: Vitaminas y minerales.
Pimientos: Fibra y vitaminas.
Patata: Hortaliza muy nutritiva que aporta hidratos de carbono y proteínas, además de
fibra.
Tomate: Vitamina C
Calabacín: Vitaminas y minerales.
Zanahoria: Fibra y vitamina A.
Nabo: Fibras, vitaminas y minerales.
Apio: Fibra, vitaminas y minerales.
Aceite de oliva: Lípidos y vitamina E.
Sal: condimento rico en sodio, magnesio y yodo.
Pimentón: Vitamina A.
Laurel: Minerales como el hierro y el calcio.
Fuentes de información
https://www.vitonica.com/alimentos
http://alimentos.org.es/
https://es.wikipedia.org/
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html