Presentación en el marco del Coloquio de Doctorado de 2016A del CICAN, CUSur, UdeG, MX.

1. Efectos de la actividad física sobre la selección y
consumo de alimento y variables biológicas en ratas
que fueron expuestas a restricción alimentaria durante
la gestación
Mtra. Ana Patricia Zepeda Salvador
Dr. Antonio López Espinoza
Dra. Patricia Josefina López Uriarte
Dr. Juan Argüelles Luis

2. Introducción

5. Programación fetal
Vincula las condiciones ambientales durante el desarrollo fetal con el
riesgo de enfermedades durante la vida adulta.
La adaptación a la desnutrición que ocurre durante el
desarrollo altera permanentemente la estructura y
función del cuerpo (Barker, 2001).

6. Alteraciones
nutricionales
Selección y
consumo de
alimentos
Obesidad y
comorbilidades
Gestación Vida postnatal .

7. Programación fetal y consumo de alimento
Estudio Método Hallazgos
Vickers et al., 2000 Restricción alimentaria 30%,
nutrición adecuada en lactancia
Hiperfagia y exacerbación por dieta
hipercalórica
Orozco-Solis et al.,
2008
Restricción proteica durante
gestación y lactancia
Hiperfagia. Aumento en el tamaño de
comidas, retraso en la transición de
comer a descansar y menor latencia para
inicio de comida.
A los 8 m de edad no se encontraron
diferencias
Oscai & McGarr, 1978 Sobrenutrición en lactancia Hiperfagia
Lesage et al., 2004 Restricción de movimiento de las
madres
El consumo basal no difirió. Ante
privación de 24 hrs. las crías
experimentales presentaron hiperfagia

8. Programación fetal y selección de alimentos
Estudio Método Hallazgos
Bayol et al., 2007 Consumo de “junk food” durante
gestación o lactancia
Preferencia exacerbada por “junk food”
Bellinger et al.,
2004
Restricción proteica durante la
gestación.
Selección de alimento alto en grasa,
alto en proteína o alto en carbohidratos
Hipofagia ante dieta estándar.
Aumento en el consumo de alimento alto
en grasa y disminución en consumo de
alimento alto en carbohidratos
Dalle et al., 2015 Restricción alimentaria 50%, lactancia
por madre control
Mayor preferencia por dieta palatable,
mas notable en periodo nocturno
Ong & Muhlhausler,
2014
Consumo de comida chatarra 4 sem
antes de gestación hasta lactancia
Dieta baja en grasa en destete
Hiperfagia ante dieta palatable (6 sem)

9. Programación fetal y selección de alimento
• Preferencia por una dieta palatable y dieta alta en grasa (Bellinger et al.,
2004; Dalle et al., 2015).
• Las dietas altas en grasa utilizadas contienen grasas saturadas y
monoinsaturadas principalmente.
• La nuez pecana es fuente de ácidos grasos monoinsaturados,
poliinsaturados y polifenoles (Alasalvar & Shahidi, 2008).
Fácil de proporcionar en la dieta a las ratas.
Consumo de nuez por las ratas.
Ausencia de estudios de programación fetal y nuez pecana.
Efectos sobre el consumo de alimento y peso corporal

10. • El consumo de semillas oleaginosas se ha asociado con bajas tasas de
enfermedades cardiovasculares y una mejora en el perfil lipídico
sérico.
• Existe evidencia de que no incrementan el peso corporal.
• 1) Un incremento en el gasto de energía ya sea por actividad física o un
incremento en la tasa metabólica en reposo.
• 2) Disminución en el consumo de otros alimentos por la saciedad que
producen las semillas oleaginosas.
• 3) La absorción incompleta de la energía proveniente de las semillas
oleaginosas.
(Sabaté, 2003)

11. Alteraciones
nutricionales
Selección y
consumo de
alimentos
Obesidad y
comorbilidades
Gestación Vida postnatal .
Actividad física

12. Programación fetal y actividad física
Estudio Método Hallazgos
Miles et al., 2009 Restricción alimentaria 30% durante
gestación.
Prueba de preferencia: correr en la
rueda vs. Comer
Actividad física en la rueda
consistentemente mas alta en crías
experimentales
Preferencia por correr
Vickers et al., 2003 Restricción alimentaria 30% durante
gestación. Se midió actividad
locomotora
Crías menos activas.
Exacerbación por la exposición a dieta
hipercalórica
Bi et al., 2005 Ratas OLETF obesas y diabéticas La actividad en la rueda normalizó el
consumo de alimento
Komatsuda et al., 2014 Ratas transgénicas caracterizadas por
hiperfagia y obesidad
Eliminación de hiperfagia mientras la
rueda estuvo disponible

13. Programación
fetal
Conducta
alimentaria
Actividad
física
↓Act. Locomotora
Correr vs. comer
Elimina hiperfagia
↓ hiperfagia por alimento graso
Hiperfagia
Preferencia por
alimentos palatables

14. Programación
fetal
Conducta
alimentaria
Actividad
física

15. Preguntas de investigación
• ¿Cuál será el efecto de la actividad física sobre la selección y
consumo de alimento en ratas con restricción del crecimiento
durante la gestación?
• ¿Cómo influirá la actividad física y la selección y consumo de
alimento en el peso corporal de las ratas con restricción del
crecimiento durante la gestación?

16. Objetivo
• Analizar el efecto de la actividad física sobre la selección y
consumo de alimento y variables biológicas en ratas que fueron
expuestas a restricción alimentaria durante la gestación.

17. Obtención de datos empíricos
•Experimento 1. Actividad física y dieta estándar.
•Experimento 2. Actividad física y dieta estándar
suplementada con nuez pecana.

18. Prueba piloto
• Ajustar aspectos técnicos del uso de las cajas habitación con la rueda
de actividad acoplada de la marca Lafayette Instrument Co modelo PN
80859.
• Confirmar la correcta instalación de las cajas habitación y el
funcionamiento del software.

19. Prueba piloto
• Comprobar si el dispositivo destinado para proveer el alimento es
adecuado para presentar dos alimentos: Purina Rodent Laboratory
Chow 5001 y nuez pecana (Carya illinoinensis).
• Confirmar que el consumo de alimento no se modifica ante el cambio
de caja habitación.
• Elegir el intervalo adecuado para el registro de la información.

20. Método
Sujetos
• 6 Ratas macho Wistar de 2 meses de edad.
Aparatos y materiales

21. Diseño experimental de prueba piloto
Alimento estándar
Nuez pecana y alimento estándar
Fase 1 Fase 2
7 días 30 días14 días 14 días
Fase 3 Fase 4
Cambio de caja habitación
Rueda de actividad desbloqueada

23. Resultados de prueba piloto
Consumo de energía
Nuez pecana
Alimento estándar
Alimento estándar
Nuez pecana y alimento estándar
Consumo de energía por alimento
Días de registro
0 10 20 30 40 50 60 70
Kcal
0
20
40
60
80
100
120
140
Consumo total de energía
Días de registro
0 10 20 30 40 50 60 70
Kcal
0
20
40
60
80
100
120
140

24. Resultados de prueba piloto
Actividad física (distancia)
Actividad física
Días de registro
0 5 10 15 20 25 30
Distancia(m)
0
5000
10000
15000
20000
25000
E1
E2
E3
E4
E5
E6

25. Conclusiones
• Las cajas, el software y la computadora funcionaron adecuadamente.
• Se eligió el registro de actividad en un intervalo de una hora.
• Los dispositivos para proveer los alimentos funcionaron adecuadamente
con el alimento estándar y la nuez pecana.
• El consumo de alimento y agua fue similar a pesar del cambio de caja
habitación.
• No existió neofobia por la nuez.
• No es necesario el entrenamiento previo de las ratas

26. Rápida recuperación
del crecimiento
postnatal
Restricción del
crecimiento
intrauterino
Modelo de programación fetal

27. Modelo de programación fetal
Cunha et al., 2015; Garg et al., 2006; Garg et al., 2012; Dalle et
al., 2015
Madres (C)
Sin restricción alimentaria
Madres con restricción alimentaria (E)
(50% del consumo g11-g21)
Crías (C)
Sin restricción del
crecimiento intrauterino
Crías con restricción del
crecimiento intrauterino (E)
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento
C E
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento

28. Modelo de programación fetal
Cunha et al., 2015; Garg et al., 2006; Garg et al., 2012; Dalle et
al., 2015
Madres (C)
Sin restricción alimentaria
Madres con restricción alimentaria (E)
(50% del consumo g11-g21)
Crías (C)
Sin restricción del
crecimiento intrauterino
Crías con restricción del
crecimiento intrauterino (E)
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento
C E
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento

29. Gestación
• Se utilizaron 4 hembras de 200-250 g.
• Monitoreo de ciclo estral.
• Identificación de estro: se introdujo el macho y se confirmó
visualmente el apareamiento, permanecieron juntos en el periodo de
oscuridad (12 hrs).

30. Consumo de alimento de las madres
G11-G21
• Control. Agua y alimento ad
libitum
• Experimental. Restricción de
alimento del 50%
Experimental
Día Alimento
11 9
12 9
13 8
14 9
15 9
16 9
17 9
18 9
19 10
20 10
21 10
Control
Día Alimento
11 18
12 18
13 16
14 18
15 18
16 18
17 18
18 18
19 20
20 20
21 20

31. Modelo de programación fetal
Cunha et al., 2015; Garg et al., 2006; Garg et al., 2012; Dalle et al., 2015
Madres (C)
Sin restricción alimentaria
Madres con restricción alimentaria (E)
(50% del consumo g11-g21)
Crías (C)
Sin restricción del
crecimiento intrauterino
Crías con restricción del
crecimiento intrauterino (E)
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento
C E
C Act C Sed E Act E Sed
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento

32. Nacimiento
• Registros morfométricos.
• Estandarización de camada a 6 sujetos.
• Las crías permanecieron con su madre.
• Retorno a libre acceso a alimento y agua.
• Lactancia de 25 días.

33. Hembra Camada
C1 10 crías 6 hembras y 4 machos
C2 6 crías 2 hembras y 4 machos
E1 9 crías 5 hembras y 4 machos
E2 9 crías 2 hembras y 7 machos
3 hembras y 3 machosCamada
2 hembras y 4 machos
2
2

34. Medidas morfométricas
• Talla.
• Distancia ano-genital.
• Diámetro cefálico.
• Diámetro abdominal.
Cortesía de Dra. Leticia Rodríguez
Talla

35. Modelo de programación fetal
Cunha et al., 2015; Garg et al., 2006; Garg et al., 2012; Dalle et al., 2015
Madres (C)
Sin restricción alimentaria
Madres con restricción alimentaria (E)
(50% del consumo g11-g21)
Crías (C)
Sin restricción del
crecimiento intrauterino
Crías con restricción del
crecimiento intrauterino (E)
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento
C E
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento

36. Experimento 1

37. Experimento 1
Vickers et al., 2000; MIfune et al., 2015; Miles et al., 2008
• Analizar el efecto de la actividad física voluntaria bajo condiciones de
libre acceso sobre el consumo de alimento y variables biológicas en
ratas que fueron expuestas a restricción alimentaria durante la
gestación

38. Método general
Sujetos
• Ratas Wistar. 22 crías de 25 días de edad criadas bajo dos
condiciones de gestación
Aparatos y materiales

39. Procedimiento. Registro
Consumo de alimento y agua
• Diario
Peso corporal
• Diario
Toma de muestras sanguíneas
• Inicio y fin de fase 2
Medidas morfométricas
• Día postnatal 1
Proporción y distribución de grasa corporal
• Al finalizar la fase 2

40. Modelo de programación fetal
Cunha et al., 2015; Garg et al., 2006; Garg et al., 2012; Dalle et al., 2015
Madres (C)
Sin restricción alimentaria
Madres con restricción alimentaria (E)
(50% del consumo g11-g21)
Crías (C)
Sin restricción del
crecimiento intrauterino
Crías con restricción del
crecimiento intrauterino (E)
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento
Control
(C)
Experimental
(E)
C Act C Sed E Act E Sed
Alimentación durante
gestación por madres con
libre acceso al alimento

41. Diseño experimental 1
Dieta estándar
Dieta estándar y actividad física voluntaria
Grupos Fase 1 Fase 2
35 días 42 días
C Act
C Sed
E Act
E Sed
Toma de muestras
sanguíneas

42. Resultados parciales

43. Registros morfométricos
Diámetro abdominal
Hembras
Grupos
E C
Diámetro(cm)
0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4
1.6
1.8
Diámetro abdominal
Machos
Grupos
E C
Diámetro cefálico
Hembras
Grupos
E C
Diámetro(cm)
0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4
1.6
1.8
Diámetro cefálico
Machos
Grupos
E C
Talla
Hembras
Grupos
E C
Talla(cm)
0
1
2
3
4
5
6
Talla
Machos
Grupos
E C
Peso corporal promedio
Hembras
E C
Pesocorporal(g)
0
2
4
6
8
10
Peso corporal promedio
Machos
Grupos
E C
Grupo Control
Grupo experimental

44. Distancia ano-genital
• Las hembras: 1.67±0.13mm y los machos:
3.26±0.22mm (Guzmán et al., 2006).
• Se registró como hembra la cría que tuvo
una DAG menor a 2.5mm y como macho la
que tuvo una DAG mayor a 2.5mm (Zambrano et
al., 2005; Zambrano et al., 2010).

45. Promedio de consumo de alimento
Hembras
Días de registro
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Consumodealimento(g)
5
10
15
20
25
30
Promedio de consumo de alimento
Machos
Días de registro
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Experimental
Control
Consumo de alimento

46. Consumo de alimento / peso corporal
Consumo de alimento / peso corporal
Hembras
Días de registro
0 5 10 15 20 25
gdealimento/gpesocorporal
0.04
0.06
0.08
0.10
0.12
0.14
0.16
Consumo de alimento / peso corporal
Machos
Días de registro
0 5 10 15 20 25
Experimental
Control

47. Peso corporal
Peso corporal promedio
Hembras
Días de registro
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Pesocorporal(g)
50
100
150
200
250
300
Peso corporal promedio
Machos
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Experimental
Control

48. Trabajo por realizar
• Realizar la fase 2 del experimento.
• Segunda toma de muestras sanguíneas.
• Sacrificio y determinación de grasa corporal.
• Análisis bioquímicos.
• Análisis estadístico.

49. Experimento 2
Vickers et al. 2000; Mifune et al. 2015
• Analizar el efecto de la actividad física voluntaria bajo condiciones de
libre acceso sobre el consumo y selección de alimento y variables
biológicas en ratas que fueron expuestas a restricción alimentaria
durante la gestación ante la exposición a una dieta suplementada con
nuez pecana.

50. Método general
Sujetos
• Ratas Wistar. 22 crías de 25 días de edad criadas bajo dos
condiciones de gestación.
Aparatos y materiales

51. Procedimiento. Registro
Consumo de alimento y agua
• Diario
Peso corporal
• Diario
Toma de muestras sanguíneas
• Inicio y fin de fase 2
Medidas morfométricas
• Día postnatal 1
Proporción y distribución de grasa corporal
• Al finalizar la fase 2

52. Diseño experimental 2
Dieta suplementada con nuez pecana
Dieta suplementada con nuez pecana y actividad
física voluntaria
Grupos Fase 1 Fase 2
35 días 42 días42 días
C Act
C Sed
E Act
E Sed
Toma de muestras
sanguíneas

53. Avances en la publicación de artículos
Artículo Autores Revista Status
Efectos de la programación fetal sobre la
conducta alimentaria
Ana Patricia Zepeda-Salvador, Antonio López-Espinoza, Patricia
Josefina López-Uriarte, Juan Argüelles Luis, Alma Gabriela
Martínez Moreno, Virginia Gabriela Aguilera Cervantes, Carmen
Livier García-Flores
Interciencia Terminado
Enviado 03-mayo-2016
Efectos de la actividad física sobre la
conducta alimentaria en ratas
Ana Patricia Zepeda-Salvador, Antonio López-Espinoza, José
Guadalupe Salazar-Estrada, Patricia Josefina López-Uriarte,
Virginia Gabriela Aguilera Cervantes, Laura Vanesa Solano
Santos, Carmen Livier García-Flores
Archivos
Latinoamericanos de
Nutrición
Revista
Latinoamericana de
Psicología
Cadernos de Saude
Publica
Terminado
En ajustes para los
lineamientos de la
revista
Del nomadismo al sedentarismo.
Cambios en la actividad física del ser
humano
Ana Patricia Zepeda-Salvador, Antonio López-Espinoza, Carmen
Livier García-Flores
Revista Médica de
Chile
En redacción
Efectos de la actividad física sobre el
consumo de alimento y variables
biológicas en ratas que fueron expuestas
a restricción alimentaria durante la
gestación
Ana Patricia Zepeda-Salvador, Antonio López-Espinoza, Patricia
Josefina López-Uriarte, Carmen Livier García Flores
Archivos
Latinoamericanos de
Nutrición
En redacción

54. In our lives we live in two worlds, the world within our mothers, and the world into
which we are born…
D. J. Barker
Por su atención…
...Gracias