Clase 11 planta fisica y presupuesto

1. Definición Planta Física
Silvana Cisternas León

2. La elección de lugar
El lugar adecuado es crucial para que el evento tenga éxito.
Cada evento social debe enfocarse de manera independiente para
determinar el armado que se efectuara según:
• Objetivos: integrar a los invitados, crear un clima de diversión, presentar
un espectáculo impactante.
• Tipo de evento: cumpleaños, aniversario, etc.
• Estilo de evento: informal, de día, nocturno, temático, etc.
• Cantidad y perfil de los invitados: jóvenes, adultos, jóvenes con niños,
personas mayores, etc.
• Timing del evento: los pasos que va a tener la fiesta, si es solo una
comida, oes con baile, o con show animado, etc.
• Presupuesto.

3. Teniendo en cuenta estas variables, se deben analizar todos
los posibles lugares de realización, están los salones
tradicionales, salones de hoteles, estancias, casas de campo,
barcos, carpas estructurales, aire libre, etc.

4. Se debe revisar:
• Documentación: planos de lugar con capacidad a escala, habilitaciones,
seguros, empresas de emergencias.
• Accesibilidad: de invitados y participantes con capacidades diferentes
(rampas, barandas, etc.)
• Señalización: adecuada (luminosa) y ubicada en lugares estratégicos,
puertas de emergencia, de evacuación, escaleras con iluminación,
extinguidores, adecuados en cantidad, ubicación y certificados al día.
• Capacidad eléctrica y tomacorrientes en cantidad necesaria, grupo
electrógeno (que funcione y tenga capacidad suficiente).
• Aire acondicionado: refrigeración y calefacción o sistema de ventilación.
• También se debe chequear que los colores de paredes, pisos, cielos,
combinen con la ambientación, cantidad de baños, presencia de
escenario, tarima, guardarropía, estacionamiento, valet parking

5. Aire Libre:
Siempre se debe tener en cuenta la implicancias del clima.
Tener plan B. (Carpa).
Hoteles:
Opción practica, pero no económica.

6. Disposición del Salón
Una vez que se elige el lugar se debe diagramar el esquema
del evento, para proyectarlo correctamente, es preferible
confeccionar una mapa del salón y definir de común acuerdo
con el cliente, como se dispondrán las mesas.

8. Espacios Óptimos:
• Un servicio de pie tipo coctel, debe tener como mínimo un
espacio de 1m2
por invitado.
• Para pista de baile se considera 0,5 m2

9. Ubicación de Mesas:
Se debe saber que una persona sentada ocupa un espacio circular
hacia atrás de 75 cms aprox.
Con esta medida, mas la cantidad de comensales que ocupan la
mesa, mas el diámetro de la mesa, se obtiene el lugar necesario
para emplazarla.

10. MESAS:
• Las mesas tradicionales redondas y con diámetro
estandarizado:
• Medida mas usada 1.80 mt (para 10 a 12 comensales)
• También 1.50 mt para 6 a 8 comensales
• 1.65 mt para 8 a 10 personas.

11. Para conocer la cantidad de mesas que pueden acomodar
en un salón para una fiesta, hay que conocer la superficie
del salón y las medidas de las mesas.
A partir de esto dos datos, se deben multiplicar por las
medidas de las mesas por cuatro, ya que esa es la
superficie promedio estipulada que ocupan en salón
(incluidos el comensal y los espacios de circulación)

12. Pista de Baile:
• Tradicionalmente se arma con paneles especiales, que no producen
resbalones, debe calcularse en relación a los invitados porque si es
muy grande se vera medio desierta y es muy pequeña limitara la
diversión.
• Otro punto importante son las barras, que deben ubicarse en
puntos estratégicos del salón para que perjudiquen los accesos ni
los desplazamientos, también deben tener lugares donde acopiar
los vasos y copas.