Origen e historia de cultivo de caña de azúcar y principales características morfológicas

1. ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA
“Mcal. Antonio José de Sucre”
Unidad Académica Santa Cruz
BOLIVIA
Expositor:
Tte. Cab. Gustavo Argote Deheza
Docente:
Ing. Samuel Saucedo

2. La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es
originaria de las regiones subtropicales y
tropicales del Sudeste Asiático.

3. TAXONOMIA
Nombre Científico: Saccharum officinarum
•Reino: Plantae
•Subreino: Cormobionta
•División: Magnoliophytina
•Clase: Liliatae
•Orden: Poales
•Familia: Poaceae (Gramíneas)
•Tribu: Andropogonoidea
•Especie:
Saccharum officinarum L.
Saccharum robustum Jesw.
Saccharum spontaneum L.
Saccharum barberi Jesw.
Saccharum sinense Jesw.

4. No se conoce con precisión la zona en que se origina la caña
doméstica, de carácter industrial (Saccharum officinarum L., 2n
= 80); pero hay una creciente opinión científica en el sentido de
que su cuna fue una isla del Pacifico, quizás Nueva Guinea, a
partir de una larga evolución de especies silvestres de
Saccharum spontaneum. Este S. spontaneum, de 2n entre 40 y
128 es originario de la India.

5. En Bolivia, la evolución en el cultivo de la caña desde los
tiempos de la colonia, ha sido tan importante, como la
evolución en la extracción del azúcar.
La caña “Blanca” muy blanda y de cáscara
delgada; la “Listada Blanca” también
blanda. La “Listada Morada”, la “Cayana”
y la “Morada Vidriosa”.
variedades más comerciales y más resistentes al ataque de
plagas y enfermedades, con excepción de la listada morada,
que aún se la encuentra en cultivos domésticos, muy
apreciada por su blandura.

6. La introducción de nuevas variedades comerciales:
 El año 1930 la casa Zeller de Mozer y Cia. con
cañas provenientes de la isla de Java (las POJ), la
más importante de éstas fue la POJ 2878 muy
conocida como “Java Oro”
 Hasta 1970 todavía llegaban a Guabirá algunas
camionadas de esta caña.
 En este lapso, ingresó caña de procedencia hindú
como las Coimbatore (Co), la Co 421 fue la más
importante hasta aproximadamente el año 1983 con
el 60 % de la superficie cultivada según las
primeras estadísticas levantadas.

7. Dentro de las especies ingresadas de Brasil, la mas
importante es:
 Campo Brasil “blanca” CB-3822.
 Co 421; ambas utilizadas como testigos o parangones
para experimentar nuevas variedades.
La Norte Argentino NA-5626 fue la que comenzó a
tomar el lugar de la Co421, es la variedad que mejor
se adaptó a las condiciones climáticas y de suelo de
nuestra región, erecta, muy resistente a los vientos,
enfermedades y plagas, con la ventaja de que se
despoja espontáneamente de las hojas secas, lo que
facilita su cosecha.

8. Entre los defectos varietales pueden mencionarse la propensión a la tendedura,
propensión al florecimiento, susceptibilidad a enfermedades, desarrollo de
cavidades, alto contenido de fibras, yemas grandes y protuberantes que pueden
dañarse durante el transporte, espinas densas en los bordes de las hojas, secado
del follaje verde superior en la madurez, crecimiento cerrado de las hojas,
presencia de abundantes manchas o moteados en las plantas, rajaduras de
crecimiento o ramificaciones de tallos.

9. En todo el mundo los cultivares de caña de azúcar reciben una denominación, que
corresponde al país en el cual fueron desarrollados u obtenidos. Algunos ejemplos:
Argentina - NA; Sudáfrica - N; Australia - Q; Brasil - CB, IAC, PB, RB y SP; Colombia - ICA;
Cuba - C; USA - CP; Filipinas - Phil; Indía - Co; Indonesia - POJ; Perú - PCJ; Egipto - E;
Puerto Rico - PR; e Isla Mauricio - M. Generalmente la sigla es seguida de tres o más
dígitos.

10.  El cultivo de la caña de azúcar es
plurianual.
 Se corta cada 12 meses.
 Tiene un tallo macizo de 2 a 5 m de
altura con 3 ó 5 cm de diámetro.
 El tallo es el órgano más importante
en él se almacenan los azúcares.

11.  La caña de azúcar no soporta
temperaturas inferiores a 0 ºC.
 Para crecer exige un mínimo de
temperaturas de 14 a 16 ºC.
 La temperatura óptima de crecimiento
parece situarse en torno a los 30 ºC, con
humedad relativa alta y buen aporte de
agua.

12. El cultivo de la caña de azúcar es
afectado por las condiciones de
clima, suelos y por los factores
biológicos

18.  El riego del cultivo está sujeto a la afluencia
de precipitaciones fluviales
 Sequia
 Condiciones meteorológicas extremas
 Problemas fitosanitarios