Este documento proporciona información sobre las exportaciones peruanas de caracoles. Indica que la pesca de caracoles es una actividad que ocurre todos los meses del año y que los principales mercados de exportación son Taiwán, España, Colombia, Estados Unidos y Japón. También brinda detalles sobre las variedades de caracoles capturados, las zonas de producción, formas de presentación y usos.

1. Enlace: www.siicex.gob.pe Información actualizada a Noviembre 2009
PESQUERO
CARACOL
Ene.

Feb.

Mar.
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Abr.
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May.
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Jun.
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Jul.
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Ago.
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Set.
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Oct.
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Nov
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Dic.
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VENTANA COMERCIAL
PRINCIPALES MERCADOS
Fuente: Aduanas
Elaboración: Promperú
Estadísticas: Enero - Diciembre 2008
Taiwán 20.60%
España 10.02%
Colombia 6.76%
Estados Unidos 5.02%
Guadalupe 3.61%
Otros 11.16%
Japón 42.84%
Partida
0307994000 Caracoles de mar congelados, secos, salados o en salmuera.
Descripción
INFORMACIÓN BÁSICA
DESCRIPCIÓN
FORMAS DE PRESENTACIÓN
VARIEDADES / ESPECIES
ZONAS DE PRODUCCIÓN
ORIGEN
USOS Y APLICACIONES
Nombre comercial: Caracol congelado.
Molusco gasterópodo.
Congelado
Carne precocida 5´ ó 35´, IQF, clasificados por tamaño (piezas / kg.), en bolsas de polietileno de 5 kg. y en cajas master de
20 kg. (5´) o en sacos plásticos de 25 kg. (35´).
Conservas
Carne limpia, en agua y sal, clasificados por tamaño, en envase tall 15 oz. x 24.
Stramonita chocolata, malea ringens, sinum cymba, hexaplex brassica.
Costa Cental.
Captura.
Consumo humano directo
Composición química y nutricional / Chemical and nutritional composition
Componente / Compound
Humedad / Moisture
Grasa / Fat
Proteína / Protein
Sales Minerales / Ash
Calorías / Calories (100 g)
68.3
0.4
20.6
2.8
120
Promedio / Average %