SIICEX - perico

1. Enlace: www.siicex.gob.pe Información actualizada a Noviembre 2009
PESQUERO
PERICO
Ene.

Feb.

Mar.

Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct.

Nov

Dic.

VENTANA COMERCIAL
Fuente: Aduanas
Elaboración: Promperú
Estadísticas: Enero - Diciembre 2008
México 6%
Venezuela 16%
Guadalupe 7%
Martinica 4%
Estados Unidos 50%
Otros 17%
Partida
0303790000
0304990000
0304299000
0303790000
0302690000
Demás pescados congelados, excepto hígados, huevas y lechas.
Las demás carnes de pescado congeladas.
Los demás filetes congelados, excepto de merluza.
Demás pescados congelados, excepto hígados, huevas y lechas.
Los demás pescados frescos o refrigerados, excepto filetes.
Descripción
INFORMACIÓN BÁSICA
DESCRIPCIÓN
FORMAS DE PRESENTACIÓN
VARIEDADES / ESPECIES
ZONAS DE PRODUCCIÓN PRINCIPALES MERCADOS
ORIGEN
USOS Y APLICACIONES
Nombre comercial: Perico, mahi mahi, dorado, dolphinfish, dorado do mer.
Pescado de carne blanca.
Fresco - refrigerado
Entero eviscerado, sin agallas, con cabeza (G+G) o sin cabeza (HGT). Por tallas, bloques de 5 lb. x 50 o de 2 kg. x 20.
Congelado
Filetes con piel, sin espinas, con o sin línea de grasa, interfoliados o IQF / IWP, de 1/2, 2/3, 3/5, 5/7 y 7/up lb. por pieza.
Medallones (rodajas) con piel, IQF.
Porciones sin piel, clasificados en oznas o en gramos; IQF, twin pack (al vacío).
Entero eviscerado y sin agallas, con cabeza (G+G) o sin cabeza (HGT), IQF / IWP, clasificado en piezas por kg.
Coryphaena hippurus.
Costa Norte y Sur.
Perico (filetes)
Captura.
Consumo humano directo
Composición química y nutricional / Chemical and nutritional composition
Componente / Compound
Humedad / Moisture
Grasa / Fat
Proteína / Protein
Sales Minerales / Ash
Calorías / Calories (100 g)
76.5
0.4
20.5
1.2
120
Promedio / Average %