1. Preparación
Se lava el arroz yamaní y se lo tuesta
para luego agregar dos tazas de agua y al
romper el hervor se baja el fuego al
mínimo hasta que se consuma toda el agua
Se deja el arroz descansar por quince
minutos .
Se cocinan las lentejas con los cinco
centímetros de algas kombu a olla
destapada . Primero hacer hervir el agua,
Ingredientes
- una taza de arroz yamaní
integral orgánico
- tres hongos sahitake
- -media taza de lentejas turcas
- cinco centímetros de algas
kombu
- especias : curry, comino,
cúrcuma ,
- -aceite de oliva orgánico
2. bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar .
Se hidratan los hongos shitake y se los
cocina en agua con perejil y aceite de
oliva ,se los corta chiquitos y se los
mezcla con el arroz yamaní , las lentejas
y el alga .Se puede agregar cebolla
cortada en brunoise a la preparación . Se
procesa todo y se forman las
hamburguesas a las que se las lleva a
horno mínimo por veinte minutos . Se las
rocia con aceite de oliva y sal del
Himalaya .
Serie Amapolas Autor : Carmen Zisa –Fotografía -2014
