El documento describe los diferentes usos de los microorganismos. Los microorganismos se han usado desde hace mucho tiempo para preparar alimentos y actualmente se usan para producir antibióticos, vitaminas, aditivos alimentarios y compuestos químicos industriales. Se mencionan algunos tipos de bacterias y levaduras y sus usos, como las bacterias lácticas que fermentan azúcares para producir ácido láctico y las levaduras que fermentan azúcares para producir CO2 y etanol.

1. Angélica Gutiérrez
CI: 21.044.254

2. Ser vivo que solo se
puede visualizar con el
microscopio
todos aquellos productos
que son consumidos por
el hombre como fuente
de nutrición
Desde mucho antes de conocer los microorganismos
estos se usaban para preparar muchos alimentos y
actualmente se ha aumentado el número de sus
usos
usos
Antibióticos,
vitaminas, aditivos
de alimentos y
compuestos
químicos
industriales
Bacterias del acido láctico:
Fermentan diversos azucares, produciendo
acido láctico para inhibir o matar a otros
microorganismos como el estreptococo. Sus
productos metabólicos son agradables
Levaduras:
Se encuentran en la mayoría de las
frutas y de las flores. Fermentan
los azucares, produciendo CO2 y
etanol.
Aminoácidos
La acción de sus enzimas es lo
suficientemente especifica como para
cambiar un grupo químico de una
molécula y no modificar otros parecidos.
Se usan para realizar transformaciones
difíciles en la industria.
Reacciónquímica
Mediante fermentación aerobia
se obtienen varios aminoácidos
que se utilizan en la
alimentación y se emplean para
mejorar el sabor de los
alimentos y aumentar su valor
nutritivo.
Enzimas
Los microorganismos son
una fuente muy
importante de enzimas
que tienen muchos usos
comerciales como por
ejemplo para que los
caramelos no se
cristalicen, para cuajar la
leche, etc.