Revista La Verdad - Edición Julio 2020

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INGREDIENTES
1 lb de costilla de res
o pulpa
1 rama de cebolla blanca
1 rama de perejil
2 dientes de ajo
1 cubo de caldo de res
2 lts de agua
1 choclo
4 pedazos de yuca
Se pone a hervir todo
junto hasta que este
blanda la carne, se cierne
y se reserva junto con los
pedazos de choclo y yuca.
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Caldo de bolas
Maizabrosa
Caldo de bolas
Maizabrosa
RELLENO INGREDIENTES:
4 cdas cebolla blanca picada
2 cdas culantro picado
1 huevo duro
1 cdta de maní molido
2 dientes de ajo finamente picados
La carne del caldo finamente
picada.
Pasas y aceitunas opcional
2 cdas de aceite para el refrito.
Se ponen a freír en el aceite
caliente la cebolla, el culantro y el
ajo, se le agrega el maní disuelto
en un poco de agua, se le
incorpora la carne, sal y pimienta,
se saca del fuego y se reserva.
BOLAS MAIZABROSA
2 tzs Maizabrosa
2 tzs agua, sal opcional
1 cda mantequilla
PREPARACIÓN:
Se forma la masa de la Maizabrosa con
el agua la sal y la mantequilla, se
forman las bolas haciendo un
huequito se le incorpora el relleno de
carne con huevo, pasas y aceitunas, se
introduce en el caldo caliente ha-
ciendo que de
un hervor, se
saca del fue-
go y se sirve.

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Entretenimiento E
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Entretenimiento E
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Ambato :
Parque Industrial etapa 1
calle 4 y ave. F
Telfs.: 032-434231 - 032-434232
Cuenca :
Av. Gil Ramirez Davalos s/n y del
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Cencomay .
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Km. 10.5 via Manta Montecristi
Telfs.: 052-310184
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Quito :
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Telfs.: 022-477843 - 022-478374
Fax : 2445090 – casilla 161
Guayaquil:
El Oro 109 y 5 de Junio
Telfs.: 042-440276 - 042-440277
Fax : 2445090 - casilla 644

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Guayaquil: Av. Carlos Julio Arosemena Km 4,5 - PBX : 200 3565
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