Trabajo de Investigacion sobre el agua en el organismo

1. El Agua en el Organismo,
compartimientos liquidos. Conceptos.
Materia: Biología Conductual
Tema: el Agua en el Organismo
Nombre: Wolfgan Wladimir Peña Cortez

2. EL AGUA EN EL ORGANISMO.
El agua es el elemento químico constitutivo más importante del cuerpo humano.
En un sujeto adulto sano puede representar casi el 60% del peso corporal total. Así, en
una persona de más de 70 kg. De peso, el agua corporal total representa alrededor de 40
litros. Otros factores que debemos tomar en cuenta además del peso, está la edad, el
sexo y la cantidad de tejido adiposo.
En el recién nacido, el agua representa el 75% del peso corporal total y luego una
reducción de esa tendencia con el desarrollo y crecimiento del niño. En general en
condiciones semejantes de peso, existe una menos proporción de agua en las mujeres
que en los hombres, relacionada probablemente con una mayor cantidad de grasa
subcutánea en la mujer. Dado que el tejido graso es el más bajo contenido en agua, el
volumen total de esta varia inversamente con el grado de obesidad del sujeto.
De igual manera, la cantidad de agua varía de unos tejidos a otros, oscilando entre
80% y 10% en tejidos adiposos.
IMPORTANCIA DEL AGUA EN EL ORGANISMO:
• actúa en la fabricación de las células.
• Ayuda en los jugos digestivos.
• Participa en las señales eléctricas entre músculos.
• Transporta la sangre por todo el cuerpo.
• Elimina desechos y los filtra a través de los riñones.
Para suplir el agua que perdemos diariamente necesitamos obtenerlo de su
ingestión como agua pura o a través de alimentos. Los vegetales tienen 80% de agua, la
carne un 65%, el queso un 50%, el pan un 34% y los frutos secos un 20%.
El organismo joven necesita menos agua, pero a medida que nos vamos haciendo
mayores, nuestras necesidades de agua van creciendo.

3. Compartimientos de los Líquidos en el Organismo:
El Agua
El agua representa el componente más abundante en el cuerpo. Constituye en el
hombre aproximadamente el 60 por ciento de su peso corporal total.
Clasificación/Componentes del Agua/Líquido Corporal
El cuerpo se puede subdividir en varios fluidos o líquidos dentro de ciertos
compartimientos especializados del organismo. Básicamente existen dos tipos de líquidos
o compartimientos del cuerpo, a saber, el líquido extracelular (LEC) y el líquido intracelular
(LIC).
Compartimientos de los Líquidos del Cuerpo
Distribución de los Líquidos Corporales

4. Líquido Extracelular:
Este tipo de fluído constituye el ambiente inmediato (interno) para las células que
baña. Es el líquido que se halla por fuera de las células (las rodea). Representa
aproximadamente el 20% del peso corporal. Posee una gran importancia para la función
homesotática del organismo. esto se debe a que dentro de este líquido las células son
capaces de vivir, desarrollarse y efectuar sus funciones especiales mientras dispongan en
el medio interno de concentraciones adecuadas de oxígeno, glucosa, diversos
aminoácidos y substancias grasas.
Los compuestos disueltos del líquido extracelular incluyen grandes cantidades de
iones de sodio, cloruro y bicarbonato. Además, contiene elementos nutritivos vitales para
la sobrevivencia de las células, tales como oxígeno, glucosa, ácidos grasos y aminoácidos.
En adición, este compartimiento celular cuenta con una variedad de desechos
metabólicos, entre los cuales encontramos el bióxido de carbono (el cual es transportado
desde las células a los pulmones) y otros productos de excreción celular que son
transportados hacia los riñones.
El líquido extracelular se caracteriza: por hallarse en movimiento constante por todo
el cuerpo. Además, continuamente se va mezclando por la circulación sanguínea y por
difusión entre la sangre y los espacios tisulares.
Dentro del fluido extracelular encontramos otros sub-componentes. Estos son, el
líquido intersticial (intercelular o tisular), el plasma, el líquido transcelular y el líquido que
se encuentra en el sistema linfático.
Líquido intersticial: Este tipo de fluido es el que llena los espacios microscópicos
entre las células y los tejidos. Abarca el 80% del líquido extracelular.
El plasma: Representa el líquido extracelular existente en los vasos sanguíneos, i.e., la
porción líquida de la sangre.
Representa el componente dinámico del líquido extracelular. Constituye el 20% del
líquido extracelular. Algunas de las funciones del plasma son el intercambio oxígeno,
nutrientes, desechos y otros productos metabólicos con el líquido intersticial al pasar la
sangre a través de los vasos capilares del cuerpo. De esta manera se refresca
continuamente el líquido intersticial que baña las células.
Líquido Intracelular:
El fluido intracelular representa aquel que se halla dentro de las células. Constituye el
40% del peso corporal. Se compone de grandes cantidades de iones de potasio, magnesio
y fosfato, al compararse con los iones de sodio y cloruro que se encuentran en el líquido
extracelular. En adición, cuenta con mecanismos especiales para transportar iones a

5. través de las membranas celulares conservan estas diferencias entre los líquidos
extracelular e intracelular.
Concepto de materia:
Se conoce como materia a todo lo que conforma el universo físico, ocupando un
lugar en el espacio y susceptible de poseer distintas formas, siendo percibida por los
sentidos. Todos los cuerpos están integrados por materia, difiriendo en ellos, su tamaño,
su forma y su peso.
En la antigüedad se consideraba al átomo como la más pequeña e indivisible
porción de materia. Hoy se conoce que existen partículas sub atómicas.
Posee propiedades químicas y físicas. Las primeras son independientes de su
tamaño y forma e indican la composición química de la materia. Dentro de la materia
podemos distinguir en su conformación, sustancias puras o mezclas (Son materiales
integrados por varios elementos, que conservan sus propiedades físicas y químicas, en
relación arbitraria).
Si analizamos las sustancias puras vemos que en ellas también podemos
diferenciar los elementos químicos (son sustancias puras integradas por átomos de igual
número atómico) y los compuestos (combinaciones homogéneas de elementos químicos,
que permiten solo descomponerlos por procesos químicos, y no físicos)
Las propiedades físicas pueden ser específicas, que sirven para diferenciar una
sustancia de otra, por ejemplo, su dureza o su densidad; o accidentales que sirven para
fijar su cantidad, como la dimensión, el peso o el volumen.

6. La materia posee asociada energía, y algunas poseen masa (determina la cantidad
de materia de un cuerpo)
La materia puede hallarse en estado sólido, líquido o gaseoso.
También se denomina materia al asunto que es tema de conversación, estudio o
análisis. Por ejemplo, la materia hoy analizada es la sociedad de consumo. Por extensión
se denomina materia a las distintas temáticas o asignaturas, tratadas en las instituciones
de enseñanza, que conforman su plan de estudios: Por ejemplo, matemática, historia,
física, lengua, etcéter
DEFINICIÓN DE ÁTOMO:
Del latín atŏmum, un átomo es la cantidad menor de un elemento químico que
tiene existencia propia y que está considerada como indivisible. El átomo está formado
por un núcleo con protones y neutrones y por varios electrones orbitales, cuyo número
varía según el elemento químico.
No obstante, además de los elementos que lo componen, es importante subrayar
que todo átomo cuenta con una serie de propiedades que son fundamentales tener en
cuenta a la hora de trabajar con él. En este caso, nos encontramos con el hecho de que las
mismas son el tamaño, la masa, las interacciones eléctricas que se establecen entre
electrones y protones o los niveles de energía.
El átomo también es denominado como la partícula fundamental, gracias a su
característica de no poder ser dividido mediante procesos químicos. A partir de los siglos
XVI y XVII, con el desarrollo de la química, la teoría atómica comenzó a avanzar con
certezas que, hasta entonces, eran imposibles de obtener.
Los químicos lograron descubrir que cualquier líquido, gas o sólido podía
descomponerse en distintos elementos o constituyentes últimos (por ejemplo, cada
molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno: H2O).
John Dalton fue quien demostró que los átomos se unían entre sí de acuerdo a ciertas
proporciones definidas.
Sin embargo, también han existido otros autores que, de manera profunda e
intensa, han dejado su huella en el estudio y análisis de los átomos. Este sería el caso, por
ejemplo, del científico británico Joseph John Thomson. Este pasó a la historia no sólo
como el inventor del espectrómetro de masa sino también como el descubridor de dos
elementos fundamentales: los isótopos y el electrón.
El físico neozelandés Ernest Rutherford, el danés Niels Bohr o el francés Louis-
Victor de Broglie son otros de los científicos que, a lo largo de la historia, han desarrollado
sus propias teorías y modelos atómicos con más o menor acierto y aceptación por parte
de la comunidad científica.

7. En este caso es importante subrayar el papel del último físico citado ya que en el
año 1929 obtuvo el Premio Nobel por haber conseguido descubrir la naturaleza
ondulatoria de lo que es el electrón.
Decíamos al comienzo de esta definición que el núcleo atómico está compuesto
por protones y neutrones. Los protones tienen una carga energética positiva, mientras
que los neutrones no presentan carga. La diferencia entre los distintos elementos
químicos está dada por la cantidad de protones y neutrones de sus átomos. Por otra
parte, la cantidad de protones que contiene el núcleo de un átomo recibe el nombre de
número atómico.
La tabla periódica de los elementos es una organización que permite distribuir los
distintos elementos químicos de acuerdo a ciertas características y criterios. El núcleo más
sencillo es el del hidrógeno, que tiene un único protón. Por eso aparece en el primer lugar
de la tabla. El hidrógeno es seguido por el helio, que presenta dos protones y dos
neutrones.
Además de todo lo expuesto no podemos pasar por alto la existencia de una
expresión coloquial que utiliza el término que nos ocupa. Se trata de la expresión “en un
átomo” que viene a ejercer como sinónimo de “en la cosa más pequeña”.
CONCEPTO DE MOLECULA:
Molécula es un conjunto de átomos; es la mínima expresión de una sustancia
química, formada por la unión de dos o más átomos enlazados en cadenas, que conservan
las propiedades químicas y físicas de la sustancia que conforman. El estudio de la química
acerca de las características microscópicas de las moléculas, permite comprender el
comportamiento de la materia. La molécula es, entonces, la unidad mínima de una
sustancia que mantiene todas sus características químicas. Tiene un tamaño definido, y
puede contener átomos de un mismo o de diferentes elementos. Si la sustancia está
formada por moléculas que tienen más de dos elementos químicos, formarán un
compuesto químico molecular, como son el dióxido de carbono (CO2) y el agua (H2O). El
dióxido de carbono está formado por moléculas que contienen un átomo de carbono y
dos de oxígeno, mientras que el agua se compone de moléculas constituidas por un átomo
de oxígeno y dos de hidrógeno. Las macromoléculas pueden contener hasta millones de
átomos, enlazados en larguísimas cadenas. La naturaleza está formada por miles de
millones de moléculas que forman cada célula que compone cada tejido en los seres
humanos, plantas y animales. Las fórmulas moleculares son el lenguaje de la química, y se
forman por símbolos que representan los elementos y el número de átomos como
subíndice, describiendo el comportamiento, naturaleza, elementos y cantidad de átomos
que forman cada molécula en las reacciones químicas. Las vibraciones moleculares son los
constantes movimientos, tanto de flexión como de tensión, que suceden en las
formaciones moleculares. Gracias a los intercambios de electrones, los átomos

8. mantendrán su unión, tanto se trate de moléculas neutras o con carga eléctrica. El estudio
de las moléculas es objeto de interés no sólo de la química, sino también de la física, la
biología y la bioquímica, que se ocupan de aspectos específicos de ellas. La bioquímica,
por ejemplo, no solamente estudia los seres vivos a nivel molecular, sus células y tejidos,
sino que también analiza reacciones químicas como la fotosíntesis, la digestión, entre
tantas otras.
Macromolécula:
Macromoléculas biológicas
Las macromoléculas Son el componente clave de cualquier organismo vivo y
forman parte de cada una de sus células.
Los tipos principales de macromoléculas son:
• Las proteínas, formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
• Los ácidos nucleicos, DNA y RNA. Formados por bases nucleotídicas (purinas y
pirimidinas).
• Los polisacáridos, formados por subunidades de azúcares.
• y los lípidos formados por glicerol, ácidos grasos o colesterol.
CARBOHIDRATOS:
QUE SON LOS CARBOHIDRATOS? Son moléculas formadas principalmente por: Átomos
de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno También son llamados “Glúcidos” Estos carbohidratos
liberan gran cantidad de calor. Representan la principal fuente de energía CUAL ES SU
IMPORTANCIA? Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares
vitales.
SE CLASIFICAN EN:
• SIMPLES.
• COMPLEJOS.
• MONOSACARIDOS.
• DISACARIDOS.
• POLISACARIDOS.

9. • GLUCOSA.
• FRUCTUOSA.
• GALACTOSA.
• SACAROSA.
• MALTOSA.
• LACTOSA.
• ALMIDON.
• CELULOSA.
FUNCION: La principal función es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes
que potencialmente pueden aportar energía, son los glúcidos los que producen la
combustión más limpia, que no presentan residuos tóxicos como el amoníaco, que resulta
de quemar proteínas.
METABOLISMO: Funciones implicadas en el proceso por el cual los carbohidratos que
vienen de los alimentos se almacenan y degradan en glucosa y posteriormente en dióxido
de carbono y agua.
GLUCOGENO: Es una sustancia de reserva de energía que el cuerpo recurre en los
períodos en que no hay glucosa disponible El glucógeno es formado en el hígado a partir
de la glucosa y según se va necesitando es reconvertido en glucosa, que pasa a la sangre
para ser servida en los diferentes tejidos.
LIPIDOS: Constituyentes importantes de la alimentación representan una importante
fuente de energía y de almacenamiento, funcionan como aislantes térmicos,
componentes estructurales de membranas biológicas, son precursores de hormonas.
Están constituidas básicamente por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno
(O); en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S).
Una característica los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades
biológicas es la hidrofobicidad. El agua, al ser una molécula muy polar, con gran facilidad
para formar puentes de hidrógeno, no es capaz de interaccionar con estas moléculas.
Clasificación:
• GRASAS NEUTRAS.
• FOSFOLIPIDOS.

10. • ESTEROIDES SATURADOS INSATURADOS
Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y
sólidos a temperatura ambiente. Los Insaturados si en la cadena hay dobles o triples
enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.
Fosfolípido FOSFOGLICÉRIDOS O FOSFOLÍPIDOS. Incluyen fósforo en sus
moléculas. Entre otras cosas, forman las membranas de nuestras células y actúan como
detergentes biológicos
Formados por anillos. En este grupo destaca el colesterol, Entre los alimentos ricos
en colesterol figuran los huevos, el hígado, los riñones y algunos pescados . ESTEROIDES
componente vital para la formación de nuevas paredes celulares ingrediente de la bilis
producida en el hígado, que más adelante pasa al intestino para ayudar a digerir las
grasas.
Comportamiento en solución en medios acuosos, los lípidos son incapaces de
formar soluciones verdaderas. Algunos tienen un grupo polar en algún extremo de la
molécula, por lo que en medio acuosos pueden formar: micelas, mono capas y bicapas.
Las grasas cumplen varias funciones: Energéticamente, las grasas constituyen una
verdadera reserva energética, ya que brindan 9 Kcal (Kilocalorías) por gramo.
Plásticamente, tienen una función dado que forman parte de todas las membranas
celulares y de la vaina de mielina de los nervios, Transportan proteínas liposolubles. Dan
sabor y textura a los alimentos.
ACIDOS NUCLEICOS: Son macromoléculas, polímeros formados por la repetición de
monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Pueden alcanzar
tamaños gigantes (millones de nucleótidos), siendo las moléculas más grandes que se
conocen. Existen dos tipos ADN (ácido desoxirribonucleico) ARN (ácido ribonucleico)
PROTEINAS:
De donde recibimos las proteínas? Las proteínas estas compuestas por aminoácidos, de
los cuales 20 se conocen, y de estos hay nueve que son imprescindibles para la vida, y en
los animales se encuentran en mayor cantidad. Plantas Animales y plantas.
Aminoácidos Carbono, Hidrógeno, Oxigeno, Nitrógeno Enlace peptídico.
Clasificación: Las proteínas poseen veinte aminoácidos, los cuales se pueden clasificar en:
2 Aa Dipéptido 3 Aa Tripéptido 4 a 10 aa Oligopéptido 10 a 10 aa Polipéptido más de
100 Proteína

11. La proteína se organiza en cuatro niveles estructurales:
• Estructura primaria: Es la secuencia de aminoácidos de la proteína.
• Estructura secundaria: La disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio.
• Estructura terciaria: Forma tridimensional que adopta la cadena polipeptídica
como resultado de las propiedades químicas de los aminoácidos específicos.
• Estructura cuaternaria: Forma de la unión, mediante enlaces débiles de varias
cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico.
Según su conformación orientación tridimensional que adquieren los grupos
característicos de una molécula en el espacio:
• Proteínas fibrosas.
• Proteínas globulares Hormonas Enzimas.
• Proteínas de transporte: Muchos iones y moléculas específicas son transportados
por proteínas específicas.
• Proteínas del movimiento coordinado: El músculo está compuesto por una
variedad de proteínas fibrosas Proteínas estructurales: Como la a-queratinas constituyen
la estructura de muchos tejidos de soporte del organismo, como los tendones y los
huesos.
Entonces que son las proteínas? Son macromoléculas Formadas por la unión de muchos
aminoácidos. Son los compuestos más abundantes de la materia viva.
Conclusiones: Los nutrientes que necesita nuestro cuerpo son grandes moléculas
llamadas también macromoléculas. Una importante cantidad de alimentos que
consumimos habitualmente, como las carnes, el pan y los productos lácteos entre otros,
están formados por macromoléculas. Las dos principales fuentes de energía durante el
ejercicio físico son los hidratos de carbono y las grasas almacenados en el organismo.