1. GERENCIA INTEGRAL
DEL S. A.
Dirección Estratégica
Luz Patricia Bernal de Patiño
Licenciada En Nutrición y Dietética U. N.
Ex-Directora Escuela de Nutrición y Dietética UNISINÚ
Magister en Educación U. SIMÓN BOLÍVAR

2. • La Administración se refiere a una
función que se desarrolla bajo el
mando de otro.
• A un servicio que se presta.
• ELEMENTOS PRINCIPALES
Servicio Subordinación

3. • ADMINISTRACIÓN - manejo de la
parte interna de una organización,
procurando que los recursos se utilicen
de la manera más óptima posible
(Eficiencia)
• GERENCIA – aplicación de
conocimientos actuales y búsqueda de
nuevos, en pro de la INNOVACION
(Eficacia)

4. GERENCIA
Planeación y dirección estratégicas
• Diseño de futuro
• Mantenimiento de la organización
• Recursos humanos

5. DIRECCION DE EMPRESAS
• Funciones básicas de la
administración - HENRY FAYOL
• Administraciones Científicas _
FREDERICK TAYLOR
• Relaciones Humanas - ELTON
MAYO

6. • Son innumerables las teorías con
referencia a la administración o
dirección de empresas que han
surgido a través de los años que se
han tornado obsoletas por los
cambios y la innovación que son la
constante de nuestros tiempos.

7. ESTILOS DE DIRECCION
Parten de la manera como se ejerce el
Liderazgo:
1. Autoritaria: basada la autoridad en un
solo centro de decisiones
2. Paternal: mediante la que se busca
crear una atmósfera familiar
3. Democrática: donde se comparten las
decisiones con los subordinados, sin
perder la autoridad y responsabilidad

8. OTRAS TEORIAS
• R. R. BLAKE Y J. S. MOUTON de la
U. de Texas idearon la malla de
dirección – managerial grid – en la
cual se identifican 5 modelos
diferentes de dirección de acuerdo si
van dirigidos hacia la producción o a
las personas

9. El respeto a la dignidad humana
debe ser fundamental para aquellos
que deben dirigir un equipo de
personas, es el concepto de
H. UYTERHOEVEN, que concuerda
con las teorías al respecto de
DOUGLAS MC GREGOR,
ABRAHAM MASLOW y otros
autores

10. El punto de vista clásico donde las
funciones básicas de gerenciar :
• Organizar
• Coordinar
• Planear
• Controlar
Cuestionado por HENRY
MINTZBERG basado en que los
hechos sugieren otra cosa

11. El trabajo administrativo esta constituido
por tres funciones :
1. Relaciones interpersonales, surgen
de autoridad formal y comprenden:
- Representación
- Liderazgo
- Coordinación

12. 2. Transmisión de Información,
mediante la información interna y vía
para información al exterior de la
empresa
3. Toma de Decisiones, que permite:
- Emprender nuevas acciones,
- Manipular conflictos
- Asignar recursos
- Hacer negociaciones

13. PETER DRUCKER, considera que la
concepción administrativa tradicional es
obsoleta y que se requiere un nuevo
enfoque caracterizado por la innovación y
el provecho para el individuo, la
comunidad y la sociedad.
A el se debe la Administración por objetivos,
donde las aspiraciones, los valores y la
supervivencia de la sociedad dependerán
cada vez más de la competencia y los
valores de la dirección empresarial

14. La década de los setenta fue prolífica en
sistemas de Administración, entre
otros:
• Planeación a largo plazo
• Dirección y planeación estratégicas
• Círculos de calidad

15. Teorías y herramientas
administrativas
• Reingeniería
• Calidad Total
• Benchmarking
• Dirección por políticas
• Enfoque sistémico
• Teoría del aprendizaje organizacional
• Inteligencia emocional
• Gestión del conocimiento

16. • Gestión por valores
• Capital social
• Talento humano
• Capital intelectual
• Empowerment
• Trabajo de equipo
• Liderazgo
• Cuadro de mando integral o Tablero
de Comando
• Gerencia Integral

17. El benchmarking
• Es una técnica utilizada para medir el
rendimiento de un sistema o componente
de un sistema, frecuentemente en
comparación con el cual se refiere
específicamente a la acción de ejecutar
un benchmark. La palabra benchmark es
un anglicismo traducible al castellano
como comparativa. Si bien también puede
encontrarse esta palabra haciendo
referencia al significado original en la
lengua

18. ¿ Que es empowerment ?
• Es un proceso estratégico que busca una
relación de socios entre la organización y su
gente, aumentar la confianza responsabilidad
autoridad y compromiso para servir mejor al
cliente.
• ¿Que es un equipo con empowerment?
• Son grupos de trabajo con empleados
responsables de un producto, servicio que
comparten el liderazgo colaboran en el
mejoramiento del proceso del trabajo planean y
toman decisiones relacionadas con el método de
trabajo.

19. Gerencia y Administración Modernas
Se basan en :
• Concepto de sistema
• Análisis formal de la toma de
decisiones
• Reconocimiento del recurso humano
• Responsabilidad social

20. Sub-sistemas de Dirección o de
Gobierno
GERENCIA INTEGRAL: dividido en
tres elementos:
• Estrategia
• Ambiente organizacional
• Estructura organizacional

21. CONCEPTO DE GERENCIA
INTEGRAL
Mentalidad gerencial y de liderazgo que
tienda a mirar tanto hacia fuera – lo que
se considera verdadera gerencia –
como hacia adentro de las mismas – lo
que se considera como administración
MEDIO EXTERNO:
1. Representado por
– Cambio social - Tecnológico
– Económico - Ecológico
– Político

22. 2.Está caracterizado por la
incertidumbre
3. Es altamente competitivo, por lo que
selecciona y clasifica
“Es tan susceptible de cambios, no
son predecibles de cómo, cuando y
donde y en que medida se van a
producir, por tanto solo surgen los
mejor preparados”

23. MEDIO INTERNO, ofrece lo que se ha
denominado “Principio de la ambigüedad
administrativa” en donde confluyen
individuos de diversa índole, condición,
creencias y experiencias diferentes, pero
la misión es Única y Singular.
Por lo cual es prioritario dirigirlo hacia el
mismo fin haciendo empresa, creando
estrategias que logren dicho objetivo

24. • La enseñanza de la Administración se
basa desde FAYOL (1916) en las
funciones, las cuales de cierta manera
limitan la comprensión de otros miembros
de la organización en relación con su
ámbito laboral.
• Se basa en la pirámide empresarial,
donde en la cúspide se encuentra el
Director y hacia abajo los demás
miembros de la organización, sin
interactuar con otras áreas

25. • Con este sistema las quejas con respecto
al funcionamiento de determinada área de
trabajo , son mas difíciles de delimitar o
de determinar un responsable directo.
• Hay que tener en cuenta que las causas
son multifactoriales
LA SOLUCION???

26. GERENCIA INTEGRAL
Paul Sallenave la define como:
“El arte de reunir todas las facetas del manejo de una
organización, en busca de una mayor
competitividad” a saber:
- La estrategia: para saber a donde va y como
lograrlo
- La estructura: para llevar acabo eficientemente la
estrategia
- La cultura y el clima organizacionales: para dinamizar
la organización y motivar al personal

27. Dirección
Estratégica
Gerencia
E
Integral
Ambiente
Organizacional
(cultura y clima)
Estructura
De la
Organización

28. • El gerente integral es entonces quien
actúa como gerente funcional y piensa
como gerente general.
• Reúne en su modo de pensar y actuar los
tres ejes de la gerencia integral:
- Dirección estratégica
- Estructura organizacional
- Ambiente Organizacional

29. Dirección Estratégica
Estrategia:
• Conjunto ordenado y coherente de objetivos
concretos que se pretenden alcanzar,
utilizando para ello unas políticas o modos
específicos de hacer, que se coordinan en
un plan de acción ordenado en el tiempo y
que contempla la totalidad del propósito
específico de la empresa.

30. • Conjunto coherente de decisiones
importantes a partir de las cuales la
organización espera triunfar
• La manera consistente como se espera
tener éxito
• Un plan para asignar los recursos
disponibles de la organización, de tal
manera que se establezca y fortalezca
una relación más favorable con la
competencia

31. Todas las definiciones anteriores tienden a
centrar su atención en las “fases de
planeación o formulación de estrategia”,
sin tener en cuenta las fases de
implantación, ejecución y control,
demostrando falta de integración entre los
niveles,
• Estratégico
• Táctico
• Operativo

32. Definición de Ronda
“El proceso iterativo y holistico de
formulacion, implantacion, ejecucion y
control de un conjunto de maniobras, que
garantizan una interaccion proactiva de la
organización con el entorno, para
coadyuvar a la eficiencia y eficacia en el
cumplimiento de su objetivo social”

33. Es importante aclarar que la estrategia no
ha sido una característica de los servicios
de alimentación, ya que siempre se ha
tenido mas en cuenta la parte operativa
de los mismos.
Esto se explica por la necesidad de utilizar
de manera eficiente la limitación de
recursos con los que se cuenta, para
entregar un producto acorde con la
cantidad y calidad requerida por los
usuarios

34. • Por las dificultades de adaptación al
medio por parte de los S. A. en los
tiempos actuales y a futuro, en razón a la
presencia de un medio ambiente interno y
externo tan cambiante y complejo, se
hace necesario que se adopten la
Dirección y la Planeación Estratégicas o
por lo menos sus principios
fundamentales

35. • En la literatura se encuentran múltiples
modelos de planeación y dirección
estratégica, pero la mejor manera de
formular estrategias es con base en los
análisis
DOFA o FADO

36. ANALISIS DOFA O FADO
• Debilidades
• Oportunidades
• Fortalezas
• Amenazas

37. ANALISIS DOFA
1. ANALISIS INTERNO:
- Fortalezas
- Debilidades
2. ANALISIS EXTERNO:
- Oportunidades
- Amenazas

43. La importancia de este análisis, radica en
que por mas bien que se elabore la
estrategia, no es mas que una proyección
sobre el futuro.
Se puede emitir un diagnostico estratégico,
con base en el análisis de los medios
externo e interno y el estado actual del S.
A. en su ambiente – diagnóstico estático –
y su pronóstico sobre la capacidad
relativa del mismo para llevar a acabo
determinadas estrategias – diagnostico
dinámico.

44. DIAGNÓSTICO
Responde a dos preguntas:
1. Donde está el S. A. ?
2. Para donde va el S. A. si no
cambia su estrategia actual???

45. GRACIAS