equipos e insumos para la administracion de biologicos
Clase 24
1.
2. El ácido ascórbico, o Vitamina C, es una
vitamina hidrosoluble, emparentada
químicamente con la glucosa, que
solamente es una vitamina para el
hombre, los primates superiores, el
cobaya, algunos murciélagos frugívoros
y algunas aves.
El ácido ascórbico tiene una estructura de
lactona. La acidez no se debe a un grupo
carboxílico, sino a la posibilidad de que se
ionice el hidroxilo situado sobre el carbono
3, formando un anión que queda
estabilizado por resonancia.