Investigación de mercado

1. 0
Cualquier información: Espc. Ing.- Lic. Maxwell Altamirano Ramos
solucionindustrialempresarial@yahoo.es
INDICE DE CONTENIDO
I. RESUMEN........................................................................................................................... 2
II. INTRODUCCION............................................................................................................... 3
III. MARCO TEÓRICO............................................................................................................. 4
3.1 Investigación de Mercados:.................................................................................................... 4
3.2 Contribución de la investigación de mercados ....................................................................... 5
3.3 Aplicaciones de la investigación de mercados........................................................................ 6
3.4 Granadilla Gigante................................................................................................................. 7
3.5 Naranja.................................................................................................................................. 8
IV. METODOLOGÍA ............................................................................................................. 11
4.1 El diseño experimental ........................................................................................................ 11
4.2 Procedimiento..................................................................................................................... 13
V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS....................................................... 15
VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ............................................................... 21
VII. BIBLIOGRAFIA. ........................................................................................................... 22
VIII. ANEXOS........................................................................................................................ 23

2. 1

3. 2
I. RESUMEN.
Actualmente existe una tendencia a consumir productos naturales debido a los daños que están
ocasionando a la salud los productos artificiales con preservativos, como gaseosas, jugos, néctares y
zumos con gran porcentaje de sodio, colorantes, saborizantes y edulcorantes artificiales y largos
periodos de vida de anaquel.
Debido a la problemática anterior se realizó una Investigación de Mercado para determinar la
demanda de los consumidores sobre una bebida natural a base de la fruta de granadilla mezclado con
naranja y envasada.
Para ello se llevó a cabo un tipo de investigación descriptiva con un diseño transversal con una
sola muestra de 232 estudiantes de UNAN León de la facultad de ciencias económicas y
empresariales de las carreras de Economía, Mercadotecnia, Contaduría pública y finanzas y
Administración de Empresas en la modalidad regular, a los cuales se aplicó una encuesta directa que
permita conocer la demanda del producto antes mencionado.
Los resultados indicaron que 78% de los estudiantes estaría dispuesto a consumir una bebida
natural de granadilla con naranja, teniendo alta preferencia la presentación de 500 ml, los cuales
estarían dispuestos a pagar 12 córdobas, no teniendo ninguna influencia las variables de sexo, edad
y carrera.
Según los resultados arrojados, la introducción de este nuevo producto tendría una excelente
aceptación dentro de este segmento de mercado, siendo esta una información relevante para para
poder tomar decisiones dentro del campo del marketing estratégico y operativo.

4. 3
II. INTRODUCCION.
El consumo de bebida de frutas es beneficioso para la salud, es un alimento libre de colesterol,
contiene antioxidantes naturales y posee un 70-95 % de agua; su mayor importancia radica en su
aporte de vitaminas, minerales, enzimas y carbohidratos a la dieta. Las bebidas de frutas contiene un
100 por ciento de los componentes de la misma, mientras que los concentrados se definen en
función del contenido de fruta. Por tales razones esta investigación es fundamental en el
lanzamiento de una bebida natural de fruta de granadilla, naranja y azúcar.
Actualmente en Nicaragua son pocas las empresas dedicadas a la producción de bebidas naturales y
sobre todo dedicadas a la elaboración específicamente de fruta de granadilla, lo que más se produce y
comercializa son de naranja, manzana, mango y bananos entre otros.
El propósito de esta investigación es identificar la demanda de una bebida natural de fruta de
granadilla, además conocer las actitudes, intenciones y preferencias de los consumidores recopilando
toda la información a traves de encuestas que podría tener sus limitaciones como es el error de
medición que es el que podemos incurrir por un diseño equivocado de preguntas, de tal forma que al
sumar la respuesta a dichas preguntas arrojara que los resultados carecen de sentido.
Analizando las variables como sexo, edad, carrera, preferencias con respecto al sabor y consistencia
del producto, precio, presentación y lugar de compra utilizando dicha información para el análisis de
los resultados y así emplear las mejores estrategias para el lanzamiento del nuevo producto.

5. 4
III. MARCO TEÓRICO
3.1 Investigación de Mercados:
Se puede definir como la recopilación y el análisis de información, en lo que respecta al mundo de la
empresa y del mercado, realizados de forma sistemática o expresa, para poder tomar decisiones
dentro del campo del marketing estratégico y operativo.
Se trata, en definitiva, de una potente herramienta, que debe permitir a la empresa obtener la
información necesaria para establecer las diferentes políticas, objetivos, planes y estrategias más
adecuadas a sus intereses.
La American Marketing Asociación (AMA) la define como: «la recopilación sistemática, el registro y
el análisis de los datos acerca de los problemas relacionados con el mercado de bienes y servicios».
El sector de la investigación en España continúa cayendo. En 2013 la cifra neta de negocios se
redujo un 5,5 % y alcanzó 438,2 millones de euros. Por el contrario, el mercado mundial de la
investigación se incrementó en un 3,2 % hasta situarse en 39.084 millones de dólares, según los
últimos datos de la Asociación de Empresas de Investigación de Mercados y Opinión (Aneimo) y la
Asociación Española de Estudios de Mercado, Marketing y Opinión (Aedemo).
Aunque no se pueden echar las campanas al vuelo, la disminución del 5,5 % de la facturación se ve
como «una nota optimista a pesar de seguir en negativo». Y no es para menos, ya que en 2013 el
sector ha empleado más de 11.000 personas.
En cuanto al método de investigación destaca la inversión cuantitativa (83,6 %) frente al 11 % en
inversión cualitativa. En cuanto al desglose de la inversión por tipo de cliente destacan la industria
manufacturera con el 45,2 % y los servicios con el 44 %, muy de lejos se encuentran el sector
público con un 7,2 %, empresas sin ánimo de lucro 2,3 % y otros 1,3 %.
Europa, con una cuota del 40 % de la facturación, se sitúa como el principal mercado, seguido de
Norteamérica que reafirma el camino hacia su recuperación económica con tres años de crecimiento
continuado. Asia Pacífico ha sido desbancada por Latinoamérica como zona de máximo
crecimiento, aunque obtiene la mayor subida de los últimos cinco años, motivada por el incremento
de Japón, que deja atrás dos años de pérdidas económicas. La región con mayor crecimiento
porcentual fue Latinoamérica (11,7 %), siendo Brasil el que destaca con luz propia. El desarrollo de
este país se refleja también en términos de investigación de mercado y de facturación en el sector de
la investigación. Resaltamos también el incremento del 11 % de Argentina. Oriente Medio ha sido la
zona que más ha sufrido la desinversión en investigación de mercados, y por contra, África creció un
11,8 %, motivado principalmente por el comportamiento de Sudáfrica.
Pero el sector debe reinventarse, ya que el mercado está demandando a los institutos de opinión
nuevas soluciones basadas, principalmente, en:

6. 5
 Velocidad. Los clientes necesitan que la información fluya con rapidez para poder tomar
decisiones rápidas y lo más acertadas posibles.
 Talento. Los clientes piden ideas que generen valor. Les da igual de dónde provenga el
conocimiento, porque lo que quieren es información concreta, independientemente, de cuál
sea la fuente de origen o la metodología empleada para su obtención.
 Nuevas fuentes. La investigación más tradicional dejará paso a otra basada en la minería de
datos, análisis semióticos, neurociencia, estudios etnográficos...
 Mensajes concretos. Los clientes piden una comunicación más clara y directa, con
conclusiones concisas y divulgativas, es decir, utilizar un lenguaje que hable en titulares y a
continuación sea informada.
 Mayor conexión con las nuevas tecnologías. Internet y las redes sociales deben tener un
mayor protagonismo en los estudios de opinión.
Carácter interdisciplinario de la investigación de mercados
Para poder llevar a buen término un análisis de mercado, es necesario aplicar diversos conocimientos
adquiridos a través de las siguientes materias:
 La economía aplicada, la psicología y la sociología. En la medida en que el funcionamiento
del sistema económico se apoya en decisiones de mercado el análisis del comportamiento del
consumidor necesita conocimientos de psicología; la sociología se hace necesaria para el
estudio de los grupos e instituciones del mercado...
 La filosofía por la destacada importancia que tiene la lógica en la investigación aplicada.
 La estadística y las matemáticaspor su aporte fundamental en la cuantificación de los hechos
detectados en la investigación.
 La comunicación, por el diálogo que se produce de forma permanente en los diferentes
medios de comunicación social y los social media, tanto off como on line.
 La dirección empresarial, ya que los objetivos que se persiguen con la investigación están
estrechamente ligados al diseño de una estrategia y al cumplimiento de unos objetivos de
venta, precios, productos y distribución.
La capacidad innovadora, aplicada al desarrollo de nuevos métodos eficaces y diferenciados, en el
diseño de soluciones rentables.
3.2 Contribución de la investigación de mercados
En la toma de decisiones básicas
La investigación de mercados proporciona la información necesaria para la maduración de
decisiones básicas y de largo alcance de la empresa que requieren un análisis cuidadoso de los
hechos.
Cuando las soluciones alternativas de los problemas son complejas, la toma de decisiones sin su
ayuda es más arriesgada.

7. 6
En la tarea directiva
La investigación de mercados proporciona al directivo conocimientos válidos sobre cómo tener los
productos en el lugar, momento y precio adecuados. No garantiza soluciones acertadas al 100 %
pero reduce considerablemente los márgenes de error en la toma de decisiones.
En la rentabilidad de la empresa
Básicamente contribuye al aumento del beneficio empresarial pues:
 Permite adaptar mejor los productos a las condiciones de la demanda.
 Perfecciona los métodos de promoción.
 Hace más eficaz el sistema de ventas y el rendimiento de los vendedores, así como reduce el
coste de ventas.
 Impulsa a los directivos a la reevaluación de los objetivos previstos.
 Estimula al personal, al saber que su empresa tiene un conocimiento completo de su
situación en el mercado y que se dirige hacia unos objetivos bien seleccionados.
3.3Aplicaciones de la investigación de mercados
Si esquematizamos las aplicacionesque tiene para las empresas, se detectan las siguientes utilidades:
 Análisis del consumidor:
o Usos y actitudes.
o Análisis de motivaciones.
o Posicionamiento e imagen de marcas.
o Tipologías y estilos de vida.
o Satisfacción de la clientela.
o Potencia de compra por internet, a través del e-commerce.
 Efectividad publicitaria:
o Pretest publicitario.
o Postest de campañas.
o Seguimiento (tracking) de la publicidad.
o Efectividad promocional.
o Análisis de las herramientas internet.
 Análisis de producto:
o Test de concepto.
o Análisis multiconcepto-multiatributo.
o Análisis de sensibilidad al precio.
o Test de producto.

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o Test de envase y/o etiqueta.
o Test de marca.
 Estudios comerciales:
o Áreas de influencia de establecimientos comerciales.
o Imagen de establecimientos comerciales.
o Comportamiento del comprador en punto de venta.
o Posibilidades de e-commerce.
 Estudios de distribución:
o Auditoría de establecimientos detallistas.
o Comportamiento y actitudes de la distribución.
o Publicidad en punto de venta.
o Internet como canal de distribución.
 Medios de comunicación:
o Audiencia de medios.
o Efectividad de soportes.
o Análisis de formatos y contenidos.
o Social media y redes sociales.
 Estudios sociológicos y de opinión pública:
o Sondeos electorales.
o Estudios de movilidad y transporte.
o Investigación sociológica.
o Estudios institucionales.
3.4 Granadilla Gigante.
Granadilla Gigante: La badea (Passifloraquadrangularis), conocida también como tumbo
gigante o quijón, es una especie de plantaspasifloráceas de la zona intertropical.
Ecología: Crece desde el nivel del mar hasta 1.000 msnm1 e incluso a veces hasta 1.800 m de altitud
y en áreas no inundables con precipitaciones anuales de 900 a 3.400 mm. No resiste las heladas,
crece a pleno sol, preferentemente entre 17° y 25º C.2
Descripción: Trepadora vigorosa, se extiende de 10 a 20 m,3
con tallos verdes cuadrangulares,
provistos de zarcillos simples. Esta planta es una enredadera típica que intercepta casi toda la luz
solar debido a la frondosidad de sus hojas, por lo que debajo el suelo queda casi completamente a

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oscuras, como puede verse en la imagen, en la que también se ve un fruto casi completamente
desarrollado a la derecha.
Las hojas son ovales y de color verde claro, cordadas en la base, lanceoladas, de 10 a 25 cm de largo
y 7 a 15 cm de ancho,1
de ápice abruptamente acuminado, de bordes enteros y ondulados. El peciolo
tiene tres aristas, la inferior más desarrollada y tres pares de glándulas nectaríferas, ocasionalmente
dos pares. El pedúnculo es solitario, en las axilas y de 1,5 a 3 cm de largo. Las flores presentan 8 a 12
cm de diámetro y los pétalos son de color blanco, violáceo, rosado por el lado externo y rojo por el
lado interno.1
Si se planta bajo invernadero, no producirá frutos, pero tendrá abundantes flores muy
hermosas.
El fruto es el más grande de todas las pasifloráceas, de 10 a 30 cm de largo, 8 a 16 cm de diámetro;1
de cáscara delgada amarillo verdosa, pulpa gruesa esponjosa, harinosa, jugosa, dulzona, de color
blanco de más o menos 2,5 cm de grueso. Las semillas son duras, aplanadas, obovadas, con arilo de
color salmón a amarillento traslúcido, jugoso y subácido.
Uso Medicinal: Se le atribuyen propiedades medicinales para el tratamiento del colesterol alto. La
raíz se utiliza para eliminar los gusanos intestinales. En su composición se ha descubierto serotonina,
un potente neurotransmisor, necesario para el buen estado del sistema nervioso y cuyas deficiencias
son responsables de patologías como la depresión, ciertos tipos de obesidad, comportamientos
obsesivos, insomnio y migrañas. Es la planta que contiene la cantidad más elevada de niacina.
Etimología: Passiflora: nombre genérico que adoptado por Linneo en 1753 y significa "flor de la
pasión" (del latínpassio = "pasión" y flos = "flor"), fue otorgado por los misioneros jesuitas en 1610,
debido a la similitud de algunas partes de la planta con símbolos religiosos de la Pasión de Cristo, el
látigo con el que fue azotado = zarcillos, los tres clavos = estilos; estambres y la corola radial = la
corona de espinas.
quadrangularis: epítetolatíno que significa "con cuatro ángulos"5
Nombre común: Su nombre común varía en todo el ámbito hispánico: "badea" (Colombia,
Venezuela y Ecuador), "badera", "corvejo", "motorro" (Colombia), "granadilla de fresco",
"granadilla grande", "granadilla para refrescos" (El Salvador), "granadilla de costa" (Guatemala),
"granadilla real", "parcha de Guinea", "sandía de pasión", "quijón" (Bolivia), "parcha granadilla" o
simplemente "parcha" (Venezuela), "tumbo" (Perú, Ecuador), "granadilla" (Panamá) o "maracuyá
gigante".23 En España, donde se utiliza como planta trepadora en jardines, se le engloba en el grupo
de las Pasionarias y Flores de la Pasión, en particular, como Pasionaria gigante.
3.5 Naranja
La naranja es el fruto del naranjo dulce, árbol que pertenece al género Citrus
de la familia de las Rutáceas. Esta familia comprende más de 1.600 especies.
El género botánico Citrus es el más importante de la familia, y consta de
unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en

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vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hespérides, tienen la particularidad
de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo.
El naranjo dulce es el más cultivado de todos los cítricos, siendo la especie más importante del
género Citrus. Tras ella le siguen en importancia sus parientes más próximos: mandarinos,
limoneros, pomelos, limeros y kumquats. No se debe confundir el naranjo dulce con el amargo
(Citrus aurantium L.), cultivado desde antiguo como árbol ornamental y para obtener fragancias de
sus frutos.
Propiedades nutritivas
De su composición nutritiva, destaca su escaso valor energético, gracias a su elevado contenido en
agua y su riqueza de vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y calcio. Este
último apenas se absorbe por el organismo. Contiene cantidades apreciables de beta-caroteno,
responsable de su color típico y conocido por sus propiedades antioxidantes; además de los ácidos
málico, oxálico, tartárico y cítrico, este último potencia la acción de la vitamina C. La cantidad de
fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo
que su consumo favorece el tránsito intestinal.
La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la
absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. La provitamina A o beta
caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha
vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para
el buen funcionamiento del sistema inmunológico. El ácido fólico interviene en la producción de
glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema
inmunológico. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso
nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la
célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte
de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. Los ácidos málico y
cítrico poseen una acción desinfectante y alcalinizan la orina.
Composición por 100 gramos de porción comestible
Calorías 36,6
Hidratos de carbono (g) 8,9
Fibra (g) 2,3
Potasio (mg) 200
Magnesio (mg) 15,2
Calcio (mg) 41
Vitamina C (mg) 50,6
Ácido fólico (mcg) 38,7
Beta-caroteno (provitamina A) (mcg) 49
mcg = microgramos
Propiedades para la salud

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Las naranjas, gracias a su agradable sabor y a sus propiedades refrescantes, constituyen una de las
principales frutas de mesa, y son muy populares y consumidas por toda la población. El zumo de
naranja suele ser el primer sabor a fruta que prueban los bebés, y supone a partir de los 5 meses el
único aporte complementario de vitamina C a la dieta, entre otros nutrientes. Presentan un tamaño
idóneo para el consumo individual y su cáscara protege la pulpa y evita que el interior se estropee,
por lo que tienen la ventaja de que se pueden llevar a cualquier parte y ser consumidas en cualquier
momento del día.
La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C, flavonoides y beta-caroteno, por lo que
esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular. Estas sustancias tienen
función antioxidante; inhiben la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDL-c) e impiden que éste
se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y previenen de este modo la aterosclerosis. Estas
sustancias tienen capacidad antioxidante; combaten la acción nociva de los radicales libres, sustancias
responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.
Una naranja mediana o un vaso de zumo cubren prácticamente el 100% de las recomendaciones de
vitamina C, que son de 60 miligramos para una persona adulta. No obstante, hay situaciones que
aumentan los requerimientos de dicho nutriente: tabaquismo, alcoholismo, toma de ciertos
medicamentos, embarazo y lactancia, estrés, defensas disminuidas, la práctica intensa de deporte, el
cáncer, el Sida, las enfermedades infecciosas y las inflamatorias crónicas, como el reumatismo.
En estos casos, está particularmente recomendado el consumo habitual de naranjas. Y para el resto
de la población, comerlas, puede reportar más beneficios durante los meses invernales y en los
cambios estacionales, cuando son frecuentes los altibajos en el sistema de defensas, y se es propenso
a contraer catarros o infecciones.
Otras vitaminas:
Por su abundancia en ácido fólico, vitamina imprescindible en los procesos de división y
multiplicación celular que tienen lugar en los primeros meses de gestación, el consumo de naranjas
resulta especialmente interesante para las mujeres embarazadas, aunque por su composición ácida
puede provocar acidez a las gestantes con el estómago delicado.
En caso de anemia ferropénica, es muy útil y recomendable consumir esta fruta acompañando a los
alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral. La vitamina C aumenta notablemente
la absorción de hierro y esto acelera la recuperación.
La naranja y especialmente su zumo, ejerce una acción colerética y colagoga. Tomados en ayunas
pueden provocar un vaciamiento brusco de la vesícula biliar que se acompaña de molestias leves
como náuseas o pesadez abdominal. Estas molestias no revisten gravedad, aunque explican el temor
de muchas personas a tomar el zumo de naranja en ayunas. En realidad son el resultado de una
acción colagoga intensa de los cítricos, y en caso de padecer colelitiasis, esto puede desencadenar un
cólico, por lo que en este caso, el consumo en ayunas de naranja o su jugo está desaconsejado.

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Aporte de fibra:
Por su abundancia en ácido fólico, vitamina imprescindible en los procesos de división y
multiplicación celular que tienen lugar en los primeros meses de gestación, el consumo de naranjas
resulta especialmente interesante para las mujeres embarazadas, aunque por su composición ácida
puede provocar acidez a las gestantes con el estómago delicado.
La naranja aporta una cantidad significativa de fibra, la mayor parte de la cual se encuentra en la
pulpa blanca que hay debajo de la piel y entre los gajos, y en muchas ocasiones se desecha, sobre
todo cuando se elabora un zumo. Se trata de fibra soluble, que retiene agua, por lo que el consumo
de la naranja (mejor entera o en zumo con la pulpa) favorece el tránsito intestinal; ayuda a disminuir
la absorción de grasa y colesterol, al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en sangre) y tiene
un efecto saciante, por lo que resulta una fruta indicada para las personas con hipercolesterolemia,
diabetes y exceso de peso.
Para los deportistas, por su contenido en potasio, vitamina C, carotenoides y otros nutrientes,
constituye una buena alternativa para reponer los minerales y el líquido perdidos después de la
actividad física y para minimizar el riesgo de lesiones y potenciar las defensas. Su zumo mezclado
con agua, bicarbonato y azúcares puede hacer perfectamente las funciones de bebida rehidratante
durante la competición en deportes que tengan una duración mayor a 90 minutos, en los que las
pérdidas de glucosa, agua y electrolitos son más acusadas.
El elevado contenido en agua, potasio y ácido cítrico (alcaliniza la orina), convierten a las naranjas en
frutas con efecto diurético, beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis renal (favorece la
eliminación de ácido úrico y sus sales), hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a
retención de líquidos. Y para quienes toman diuréticos que eliminan potasio y padecen bulimia
debido a las pérdidas de este mineral. Sin embargo, las personas que padecen insuficiencia renal y
que requieren de dietas especiales controladas en potasio, deberán moderar el consumo.
El ácido oxálico que contienen las naranjas puede formar sales con ciertos minerales como el calcio
y formar oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de tener en cuenta si se padecen este tipo de
cálculos renales, ya que se podría agravar la situación.
Las variedades de naranjas más ácidas pueden producir molestias a quienes sufren trastornos
gástricos (hernia de hiato, acidez de estómago, gastritis y úlcera gástrica o gastroduodenal).
IV. METODOLOGÍA
4.1 El diseño experimental

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El universo de este estudio de mercado son los estudiantes de la facultad de ciencias económicas de
la UNAN-León del turno regular.
Se elaborara un cuestionario con el objetivo de obtener la siguiente información:
1. Gusto y preferencia. En esta se determinara que tipo de bebidas prefieren si naturales o o
artificiales. Y de las naturales cuales le gusta consumir.
2. Verificar si estaría dispuesto a consumir el producto que se ofrece.
3. Que presentación prefiere de las que se ofrecen.
4. Cuanto estaría dispuesto a consumir y a qué precio.
5. Donde adquiere comúnmente este tipo de producto. Punto de comercialización.
Se realizara una encuesta ( el cuestionario de la encuesta esta en apéndice) cuya muestra del
universo se calcula usando la siguiente fórmula:
𝑛 =
𝑍2
𝑝𝑞𝑁
𝑁𝐸2 + 𝑍2 𝑝𝑞
Donde
n=tamaño de muestra
p=variabilidad +
q=variabilidad –
E=erros estimación
Z= valor que muestra el margen de confiabilidad
N=Tamaño de la población
La siguiente tabla muestra cómo se encuentra distribuido los estudiantes de la facultad de ciencias
económicas de la UNAN-León turno regular para el año 2016 y además el total de ellos:
Tabla1
Distribución por carreras:
AÑOS
Carrera 1 2 3 4 5 Subtotal Porcentaje
TURISMO 86 61 38 36 29 250 13.9%

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ECONOMIA 83 47 46 54 65 295 16.4%
ADMON 118 94 77 78 79 446 24.8%
CPF 132 98 74 75 81 460 25.6%
MKT 90 75 58 66 57 346 19.3%
TOTAL 1797 100%
La población de ciencias económicas del turno regular de la unan-León consta de 1797 estudiantes,
este dato será el tamaño de la población. El error de estimación de es de 6% y un nivel de confianza
de 95 % para el cual Z es de 1.96. La variabilidad p y q es de de 0.5 para ambos. El tamaño de
muestra se calculara de la siguiente manera:
𝑛 =
(1.96)2(0.5)(0.5)(1797)
(0.06)2(1797)+(1.96)2(0.5)(0.5)
=232
Se estratificara siendo los encuetados por carrera la distribución de las muestras se presenta en la
siguiente tabla
Tabla 2.
Total de encuestados.
Carrera Porcentaje Total de encuestados
TURISMO 13.9% 32
ECONOMIA 16.4% 38
ADMON 24.8% 58
CPF 25.6% 59
MKT 19.3% 45
TOTAL 100% 232
4.2 Procedimiento
Para esta investigación se llevara a cabo el siguiente procedimiento:
1. Se realizara la encuesta el día jueves 21 de abril. Para esto se requerirá de cuatro personas que
serán los realizadores de la encuesta. Estos ayudaran a los encuestados a llenar el
cuestionario y solventar dudas si el encuestado no entendiese las preguntas.
2. Se recolectará la información y se enumerara cada encuesta con el objetivo de llevar un
orden al momento de tabular la información y corregir si existiese un error en la tabulación.

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3. Tabular la información en Minitab. Se tomara cada encuesta y se tabulara cada pregunta
según las respuestas dadas.
4. Se someterá la información al análisis cruzado para analizar la información. Esto se hará por
medio de la herramienta tabulación cruzada y chi-cuadrado. Además se utilizará otros
estadísticos como prueba exacta de Fischer donde sean correspondencia 2 x 2. Si p es menor
que 0.05 se dirá que es estadísticamente significativa la tendencia.
5. Se realizara discusión de resultados.
6. Con esta información se realizara las conclusiones del estudio de mercado.

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V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Del análisis de las encuestas se obtuvieron los siguientes resultados:
1. Al preguntar a los encuestados si estarían dispuestos a consumir jugo de granadilla envasado, el
78% afirmó que estaría dispuesto a consumirlo, el 22 % de los encuestados indicaron que no lo
consumirían.
Grafica1. Disposición de Consumo
Las siguientes graficas muestran el porcentaje de mujeres y varones que estarían dispuestos a
consumir granadilla. Se realizó el análisis y no se encontró ninguna tendencia estadística en cuanto a
esta disposición debido a que la P dio menor a 0.05.
Grafica2. Femenino/Masculino.
22%
78%
Estarian dispuesto a consumir
Granadilla
No
Sí
23.48,
23%
76.52,
77%
Femenino
No
Sí
21, 21%
79, 79%
Masculino
No
Sí

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Tampoco se encontró ninguna tendencia si se variaba la carrera. Estos son los porcentajes de
aceptación del producto según la carrea:
Grafica3. Disposición de consumo por carrera.
Grafica4. Disposición de consumo por carrera.
Grafica5. Disposición de consumo por carrera.
También se realizó análisis s tabulación cruzada respecto a la edad y no se encontró ninguna
tendencia estadística que nos indique que a diferentes edades cambia la aceptación.
34%
66%
Turismo
No
Sí
21%
79%
Economia
No
Sí
16.95,
17%
83.05,
83%
Contaduria
No
Sí
28.89,
29%
71.11,
71%
Mercadotecnia
No
Sí
17%
83%
Administración
No Sí

18. 17
2. Se determinó el 94% de personas prefieren bebidas Naturales frente a un 6% que optan por las
artificiales eso nos indica que existe una alta preferencias por el consumo de productos naturales
lo que garantiza la aceptación de nuestro producto.Se realizó tabulación cruzada con la edad,
sexo y carrera y no se encontró tendencia estadista que variase con estos factores.
Grafica6. Tipos de bebidas.
3. Con un 53% la fruta de naranja es la de mayor preferencia y le sigue el melón con un 20%
aunque obtenemos estos resultados con un mayor porcentaje para la fruta de naranja esto podría
ser por la carencia de oferta en el mercado por otro tipos de frutas como la granadilla
Grafica7. Bebidas de preferencia.
4. Se muestra que la presentación de más preferencia es la de 500 ml con un 60% y que le sigue la
de 250 ml, con un 36%, es decir que los consumidores con respecto a otra presentación le es
indiferente con un 4%.Se realizó análisis de tabulación cruzada con sexo, edad y carrera y no se
encontró ninguna tendencia al variar estos factores.
6%
94%
Tipo de bebida que prefiere
Artificiales
Naturales
0%
6%
5%
16%
20%
53%
Tipos de bebidas
Bebidas que prefieren Chía Granadilla Linaza Melón Naranja

19. 18
Grafica 8. Presentación.
5. El 59 % estaría dispuesto a pagar 12 córdobas ante un 34 % que preferiría 15 córdobas la
pregunta se realiza en base a un presentación de 250 ml, lo que nos indica alta aceptación de
nuestro precio de costo de nuestro producto.
Grafica 9. Precio
6. El 47 % de los encuestados prefiere el sabor poco dulce frente a un 39 % dulce y el restante
equivale a un 14% entre ácido y simple, reflejando que el producto debería de ser en su
0% 2%
36%
60%
2%
Presentaciónde preferencia
1000 ml
250 ml
500 ml
750 ml
59%
34%
7% 0%
Precio dispuesto a pagar por
presentación250 ml
C$ 12
C$ 15
C$ 18
C$ 21

20. 19
composición poco dulce.Se realizó análisis de tabulación cruzada y no se encontró tendencia al
variar sexo, edad y carrera:
Gráfica 10. Sabor
7. La bebida de granadilla según los resultados debería de tener una consistencia media ya que el
65 % lo prefiere así, frente a un 21 % con una consistencia espesa y sin mayor relevancia un
14% nos indica que opta de consistencia liquida. Se realizó análisis de tabulación cruzada y no se
encontró tendencia al variar sexo, edad y carrera.
Gráfica 11. Consistencia.
12%
39%
47%
2%
Sabor de preferencia
Ácido
Dulce
Poco dulce
Simple
21%
14%
65%
Consistencia
Espeso
Líquido
Medio

21. 20
8. Con respecto al lugar de compra los supermercados y la pulpería obtienen la menor
preferencia con un 16% y 10% respectivamente y el 44 % lo adquiere en cualquier lugar lo que
nos sugiere que el lugar de compra no tiene ninguna relevancia y puede ser distribuido
estratégicamente en cualquier lugar donde esté al alcance de los consumidores.
9. Con relación al consumo por semana un 57 % indica que estaría dispuesto a consumir 1 a 2
unidades le sigue con un 39% de 3 a 4 unidades y finalmente un 4% de 5 a 6 unidades en
presentación de 250 ml, analizando dicha información nos indica que aproximadamente estarían
consumiendo 8 unidades por mes siendo esto una gran ventaja ya que tiene una demanda
significativa por consumidor.
44%
16%
10%
30%
Lugar de compra
Cualquier Lugar
Pulpería
Supermercado
Universidad/Cafetín
0%
20%
40%
60%
1-2
3-4
5-6
57%
39%
4%
Consumo semanal de presentación250 ml

22. 21
VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
La investigación de mercados llevada a cabo demuestra que el lanzamiento de este nuevo producto
de bebida natural de granadilla con naranja y azúcar cuenta con una gran aceptación por parte de los
consumidores potenciales, también se puede decir que posee una ventaja competitiva ya que en el
mercado no se ofertan bebidas naturales envasadas de la fruta de granadilla por tanto dicho
producto tiene una demanda satisfactoria en los estudiantes de ciencias económicas y empresariales
de la UNAN León.
De acuerdo a los resultados se concluye lo siguiente:
 EL 96% de los encuestados nos revelo que prefieren el consumo de bebidas naturales.
 El 78% de la población estaría dispuesto a consumir bebida de granadilla
 La frecuencia de consumo seria de aproximadamente 1 a 2 unidades de 250 ml por semana.
 El sabor que prefiere los consumidores es poco dulce y la consistencia media.
 El precio que estaría dispuesto a pagar seria de 12 córdobas en un 59 % y de 15 córdobas en
un 34 %.
 El producto debe de ser de consistencia media, poco dulce color verde oliva.
 El producto lleva granadilla, naranja y azúcar.
 El producto debe ser envasado, etiquetado y con registro sanitario.
 Como los consumidores no tienen ninguna preferencia con respecto al lugar de compra este
debe de ser distribuido en distintos puntos de venta accesibles al consumidor como
cafetines, pulperías, supermercado y restaurantes.
 Dentro de los canales de distribución: Fabricante – Detallista-Consumidor.
Según el estudio se recomienda que para una idea de un nuevo lanzamiento de una bebida de frutas
de naranja y el melón sean de alta preferencia en la encuesta realizada. Además es importante
recalcar que la bebida de granadilla podría combinarse con otros elementos como el alcohol para
hacer cocteles.

23. 22
VII. BIBLIOGRAFIA.
 Dirección de Marketing. Kotler, Philip y Keller, Kevin. Décimo cuarta edición. Pearson
Educación, México, 2012. Guía de Estudio. Material Complementario.
 Investigación de Mercados un enfoque práctico. Naresh K. Maholtra. Segunda Edición.
Prentice Hall, País año.
 Investigación de Mercados. Kinnear Taylor. Quinta edición, Mc GrawHill, México, 1991.
 MIFIC, 2005. Como realizar una investigación de Mercados. Cuaderno PYME N° 2.
 Fundamentos de Marketing. Staton W.J; Etzel M.J; Walker BJ XIV Edición. McGraw Hill.
Guía de Estudio. Material complementario.

24. 23
VIII. ANEXOS
Encuesta
Somos estudiantes de la facultad de ciencias económicas de la universidad de ciencias comerciales
(UCC), de la modalidad dominical, estamos realizando una investigación para lanzar un nuevo
producto envasado al mercado (bebida de granadilla) en los estudiantes de ciencias económicas de la
UNAN-LEON de la modalidad regular. Su colaboración y sinceridad en las respuestas de esta
encuesta es importante. Marque con una X su opción de preferencia.
Edad: 17-20__________ 21-25___________ 26 a mas________
Sexo: F_______ M_______
Carrera: GET___ ADMON___ CPF___ MKT___ ECO___
1. ¿Qué tipo de bebidas prefiere?
A. Naturales.
B. Artificiales.
2. ¿Qué tipo de estas bebidas prefiere al consumir?
A. Chía.
B. Naranja.
C. Linaza.
D. Granadilla.
E. Melón.
3. ¿Estaría dispuesto a consumir bebida de granadilla envasado?Si su respuesta es no, por
favor no continúe con la encuesta.
A. Si
B. No
4. ¿Qué presentación le gustaría?
A. 250 ml
B. 500 ml
C. 750 ml
D. 1000 ml

25. 24
5. ¿Cuánto estaría a dispuesto a pagar por una presentación de 250 ml?
A. 12
B. 15
C. 18
D. 21
6. ¿Cuánto cree usted que podría consumir semanalmente (en presentación de 250 ml)?
A. 1-2
B. 3-4
C. 5-6
7. ¿Cómo preferiría la bebida, respecto al sabor?
A. Dulce
B. Acido
C. Poco dulce
D. Simple
8. ¿Qué consistencia prefiere en la bebida de granadilla?
A. Espeso
B. Medio
C. Liquido
9. ¿Dónde compra este tipo de bebida?
A. Supermercado.
B. Universidad/cafetín.
C. Cualquier lugar.
D. Pulpería.