Plato muy sano y fácil de elaborar, como todas mis recetas.

1. Cocinando con Nieves Angulo
Rodajas de merluza al papillote

2. Ingredientes (4 personas)
• 4 rodajas de merluza de 100
gramos cada una más o
menos (puede ser congelada)
• 100 grs de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil fresco
• 50 grs de jamón serrano
• 25 grs de aceitunas rellenas
• sal
• limón
• aceite de oliva
• papel de aluminio

3. Elaboración
• Tritura no muy fino en picadora los dientes de ajo, el perejil, el jamón, los
champiñones y las aceitunas rellenas.
• Corta cuatro trozos de papel de aluminio, úntalos de aceite y pon encima
las rodajas de merluza, con un poco de sal y el zumo del limón (si es
congelada, descongelar el día antes en el frigorífico).
• Añade por encima el picado anterior y cierra los paquetes herméticamente.
• Déjalos 3 horas a temperatura ambiente.
• Pon el horno a precalentar 10 minutos a 200 grados o termostato 10.
• Hornea los paquetes 10 minutos, pasados éstos, baja a 180 grados o
termostato 7 y ten la merluza 8 minutos más.
• Saca la merluza del horno y sírvela en el propio paquete de aluminio a
modo de cazoleta.
• Buen provecho
• Nieves Angulo
• NOTA: Se puede acompañar con arroz hervido y salteado con ajos.