PRIMERO "A"

1. PLATOS TIPICOS DEL CHIMBORAZO

2. FRITADA
• La fritada es un plato típico ecuatoriano donde
se cocina la carne de chancho en agua y jugo de
naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y
pimienta hasta que no quede agua y la carne se
empieza a dorar en su propia grasa
• Luego la carne se empieza a dorar en su propia
grasa.

3. LLAPINGACHO
• Los llapingachos, o yapingachos, son un plato
típico ecuatoriano que consiste de tortillas de
puré de papa rellenas con queso, que luego se
cocinan en sartén o en una parrilla plana hasta
que queden doradas por ambos lados.
• Se sirve con salsa de maní, huevo frito, salchicha
o chorizo, tajas de aguacate, curtido de cebolla y
tomate, y ají.

4. CHICHA CON HUEVO
• La bebida es una mezcla
de jora, agua, panela, huevo y cerveza, que
permanece almacenado en una tinaja.
• La chicha huevona dura tres días.

5. HORNADO
• Por lo general hornean el chancho o cerdo
entero en un horno hecho de arcilla o lodo. La
receta original utiliza una bebida tradicional
llamada chicha y también se usa manteca de
chancho en lugar de mantequilla.

6. YAHUARLOCRO
• Es un plato típico de la gastronomía de Ecuador.
Se trata de una sopa a base de papas (un locro),
que también contiene panza (estómago), librillo
(estómago), e hígado de borrego, que se
acompaña con aguacate, cebollas y sangre del
mismo animal.