2. Una dieta saludable requiere alimentos variados en la
proporción adecuada. Esta proporción se representa
con un grafico, la pirámide nutricional. En la base, la
parte mas ancha, se encuentran los alimentos que
deben incorporarse en mayor proporción, corresponde a
los cereales y sus derivados. En el segundo escalón
están las frutas y verduras, en el tercer escalón las
carnes, los huevos y los lácteos y en el cuarto escalón
los lípidos y los dulces.

3. Muchos alimentos son naturales; es decir, se consumen de modo directo, como
las frutas y las verduras. Otros son alimentos elaborados; se someten a algún
tipo de transformación desde su obtención, como el pan, las pastas o los quesos.
Los materiales empleados para obtener alimentos elaborados se llaman materias
primas. Ya sean naturales o elaborados, ciertos alimentos que se cocina, pierden
sus nutrientes. Las verduras y las frutas aportan gran cantidad de vitaminas; pero,
al hervirse estás se destruyen.

4. o Respetar las cuatro comidas diarias: desayuno, almuerzo, merienda y
cena. Un buen desayuno es importante porque provee la energía y los
nutrientes necesarios para poder iniciar las actividades diarias.
Desayuno
Almuerzo
Merienda
Cena

5. Comer de forma moderada en el almuerzo y la cena : comer mucho
no significa comer bien . Es importante evitar los excesos; sobre todo,
el exceso de lípidos e hidratos de carbono.

6.  En la infancia y en la adolescencia, etapas de gran crecimiento, deben
consumirse proteínas. Su falta puede afectar el desarrollo, físico e
intelectual. Es importante comer pescado y pollo, que aportan proteínas y
pocas grasas; asimismo, consumir leche y legumbres, como la soja.

7. Es aconsejable compensar lo que se consume con lo que se gasta. Si una
persona hace pocas o ninguna actividad física, su dieta debe ser moderna.

8. Las materias primas que se utilizan para hacer pan son: la harina, obtenida en las
semillas de trigo , sal, agua y las levaduras. Estas ultimas son hongos unicelulares que
se reproducen con rapidez cuando tienen alimentos suficientes, en este caso su
alimento son los hidratos de carbono y la harina. Las levaduras transforman esos
hidratos de carbono en una sustancia simple: el dióxido de carbono. Este proceso se
llama fermentación. Para elaborar pan se mezclan las materias primas se obtiene una
masa, al llevar la masa al horno las levaduras mueren.
Masa de pan
Semillas de trigo
Pan

9. Mientras algunos microorganismos se emplean activamente para elaborar alimentos,
otros los contaminan y ponen en peligro nuestra salud. Las bacterias Escherichia coli
pueden ingresar al cuerpo cuando se come la carne que no fue cocida el tiempo
suficiente como para matarlas. Esta bacteria produce una enfermedad grave, llamada
síndrome urémico hemolítico, puede ser indigerida con verduras mal lavadas. Para
prevenir la contaminación de los alimentos: Lavar con agua limpia las frutas y las
verduras, cocinar bien las carnes y mantener el higiene de las manos.

10. Los microorganismos que descomponen a los alimentos no sobreviven si se los priva de
agua o de aire, si se los somete a temperaturas no adecuadas para su vida. Una forma
de evitar su desarrollo es modificar sus condiciones de vida. En esto se basan los
métodos de conservación que se utilizan para retardar la descomposición de los
alimentos.

11. Se quita el aire de los envases de ciertos alimentos, fiambres y
quesos y se impide el desarrollo microbiano.

12. Ciertos alimentos se envasan deshidratados, para privar de agua a los
microorganismos y evitar su reproducción. Otros alimentos se calientan
para evaporar el agua que tienen.
Antes
Después
La deshidratación del limón

13. En la industria alimentaria, muchas veces se agregan estas sustancias que
afectan a la reproducción microbiana.

14. Este método modifica la temperatura a la que viven los microorganismos. Los alimentos
se congelan para disminuir las funciones vitales de los microbios e impedir su
reproducción. Calentar los alimentos también es forma de evitar que los
microorganismos se desarrollen.

15. En la industria láctea y de distintas bebidas, como los jugos de fruta, el vino o
la cerveza, se emplean mucho este método. Consiste en someter el producto
a las temperaturas (80ºC) durante un tiempo; luego, se lo enfría (a 4ºC o 6ºC)
y por ultimo se envasa.

16. Conservar los alimentos mejor su presentación, ofrece productos para las
distintas necesidades nutricionales de las personas son preocupaciones de
las industrias alimentarias. Las condiciones en las que deben ser elaboradas
y comercializados los distintos están establecidas en el colegio alimentario
nacional.

18. Esta presentación se realizo por Matías A., Tobías y Matías C.