El documento describe los cinco sentidos humanos (vista, olfato, oído, gusto y tacto) y sus órganos correspondientes. Explica que la vista permite ver objetos a través de los ojos, el olfato detectar olores a través de la nariz, el oído percibir sonidos a través de las orejas, el gusto identificar sabores a través de la lengua y el tacto sentir texturas a través de la piel. También describe el sistema Braille para que personas ciegas puedan leer y escribir usando

1. *Yerania Elizabeth Zaragoza Macías

2.  Los seres humanos tenemos cinco sentidos que nos sirven
para conocer y relacionarnos con nuestro entorno; son el
gusto, la vista, el olfato, el oído y el tacto.
Los órganos de los sentidos
captan impresiones las cuales
son transmitidas al cerebro y éste
las convierte en sensaciones.

4.  La vista es el sentido que nos permite percibir
la forma, la distancia, el tamaño y el color de
los objetos.

5.  Los ojos son los órganos de la vista.
 En los ojos podemos distinguir tres partes: el
globo ocular, los músculos extra oculares y los
órganos anejos.

6.  En el globo ocular se encuentran los siguientes órganos: la
córnea, el iris, la pupila, el cristalino, la retina y el nervio
óptico.

7.  La córnea es una membrana transparente situada
en la parte anterior del ojo.
 El iris es la zona coloreada del ojo. Regula la
cantidad de luz que entra en el ojo.
 La pupila es una abertura situada en el centro del
iris.
 El cristalino es una lente que centra y enfoca las
imágenes.

8.  La retina es una membrana situada en el
fondo del ojo que percibe las imágenes.
 El nervio óptico sale de la retina y lleva la
información al cerebro.

9.  Los órganos anejos son unos órganos
situados fuera del globo ocular que sirven
para proteger al ojo.
*Son los párpados, las pestañas, las
cejas y las glándulas lacrimales.

10.  - Las cejas y las pestañas impiden que el sudor y el polvo entren en el ojo.
 - Los párpados se cierran ante cualquier roce o golpe en el ojo.
 - Las glándulas lacrimales fabrican las lágrimas, que mantienen el ojo siempre
húmedo.

11.  Los rayos de luz procedentes de cualquier objeto pasan
por la córnea, atraviesan el cristalino y llegan a la retina,
donde se forma la imagen del objeto.
 El nervio óptico lleva esta imagen al cerebro, que
reconoce el objeto.

12.  El olfato es un sentido por el cual se perciben los olores. El órgano del
olfato es la nariz. Por medio de las mucosas que se encuentran dentro de
la nariz se recogen los olores y éstos luego van al cerebro, para ser
interpretados. Es nuestro cerebro quien nos dice a qué huele algo.

13.  El sentido del olfato, al igual que el sentido
del gusto, es un sentido químico. Se
denominan sentidos químicos porque
detectan compuestos químicos en el
ambiente, con la diferencia de que el sentido
del olfato funciona a distancias mucho más
largas que el sentido del gusto.

14.  Las moléculas del olor en forma de vapor (compuestos químicos) que
están flotando en el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en las
mucosidades (que se ubican en la parte superior de cada fosa nasal).
 Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, las células
receptoras especializadas, también llamadas neuronas receptoras del
olfato, detectan los olores. Estas neuronas son capaces de detectar
miles de olores diferentes.
 Las neuronas receptoras del olfato transmiten la información a los
bulbos olfatorios, que se encuentran en la parte de atrás de la nariz.

15.  Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales que en realidad son
parte del cerebro que envían mensajes directamente a:
◦ los centros más primitivos del cerebro donde se estimulan las emociones
y memorias (estructuras del sistema límbico) y
◦ centros “avanzados” donde se modifican los pensamientos consientes
(neo corteza).
 Estos centros cerebrales perciben olores y tienen acceso a recuerdos que
nos traen a la memoria personas, lugares o situaciones relacionadas con
estas sensaciones olfativas

16.  El sentido del oído nos informa de los sonidos y
ruidos que se producen a nuestro alrededor y de
nuestra posición en el espacio. Se encuentra al
interior de las orejas y de nuestra cabeza. El oído
se divide en tres secciones: oído externo o
pabellón de la oreja, oído medio y oído interno.

19.  El oído interno está formado por el caracol, los
canales semicirculares y el nervio auditivo.

20.  El tacto es el sentido que nos sirve para sentir las
cosas que tocamos. Con el tacto sabemos si un
objeto es liso o rugoso, si está frio o caliente, si es
blando o duro.

21.  El sentido del tacto reside en toda la piel(de pies a cabeza)en donde podemos
percibir frió, calor, presión, dolor, textura, aspereza, etc., además, de
permitirnos captar la realidad de nuestro entorno; esto es gracias, a que, a lo
largo de la capa dermatológica (piel) hay corpúsculos y receptores nerviosos
los cuales envían información al cerebro sobre aquello que se siente y esta a
nuestro alrededor.

22.  El tacto radica principalmente en la piel, el órgano más extenso del
cuerpo humano y el que cuenta con numerosos receptores nerviosos
para transformar los estímulos externos en información susceptible de
ser analizada e interpretada por el cerebro.

23.  Existen diversos tipos de receptores nerviosos que
intervienen en el tacto. Los discos de Merkel son las
células sensitivas a la presión y se ubican
principalmente en las palmas de las manos y en las
plantas de los pies.

24.  Los corpúsculos de Pacini aparecen en el nivel profundo de
la hipodermis, mientras que los corpúsculos de Ruffini se
distribuyen en la dermis. Los corpúsculos de Krause se
encuentran en todo el cuerpo, incluyendo la nariz y los
genitales.

25.  El braille (también conocido por el nombre de cecografía) es un sistema que permite a las personas no videntes
leer y escribir a través del tacto. Su creador fue Louis Braille (nacido en el año 1809), quien de niño perdió la
vista en un accidente, se basó en un sistema táctil utilizado por los militares para enviar órdenes difíciles de

26.  Su primera versión se valía de ocho puntos para cada carácter, pero
luego de años de pruebas, redujo el número a seis, y así se conoce al
día de hoy. El braille es una herramienta útil para la lectura y la
escritura tradicionales, y también para la interacción con los
ordenadores.

27.  Cabe mencionar que el braille es una
representación del alfabeto, y no una lengua
diferente: a través de su uso es posible
representar letras, números, signos de puntuación
y símbolos propios de las ciencias y la música.
Generalmente, un texto impreso con este sistema
consta de celdas con seis puntos, tres de alto por
dos de ancho, algunos de los cuales están en
relieve, numeradas desde arriba hacia abajo y de
izquierda a derecha.

28.  El gusto es el sentido que nos permite reconocer los sabores de los alimentos, por medio de las papilas gustativas, que son
pequeños bultos que se encuentran en la base de la lengua.
La sensación que un alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor. Los alimentos pueden ser dulces o salados,
ácidos o amargos.
El aparato receptor del gusto
lo integran la boca, las papilas
gustativas, la lengua y el
paladar.

29.  El sentido del gusto depende de la estimulación de los llamados “botones gustativos”, las cuales
se sitúan preferentemente en la lengua, aunque algunas se encuentran en el paladar; su
sensibilidad es variable.
 Los nervios conectados con las papilas gustativas transmiten impulsos al centro nervioso situado
en el bulbo raquídeo (continuación de la médula allí donde empieza la columna vertebral); de
aquí, los impulsos se transmiten a las caras superior e interna del lóbulo temporal, en íntima
relación con el área del cerebro relacionada con el olfato.
 A partir de los estudios psicológicos, se piensa en general que existen cuando menos cuatro
sensaciones sápidas primarias: ácido, salado, dulce y amargo; pero sabemos que una persona
puede percibir cientos o miles de sabores diferentes. Se supone que se trata de combinaciones
de las cuatro sensaciones primarias, de la misma manera que todos los colores del espectro son
combinaciones de tres sensaciones coloreadas primarias. Sin embargo, podría existir otra clase
o subclase de sensaciones primarias, menos evidentes.

30.  Sobre la lengua, las zonas de percepción de cada uno de los sabores son
netamente diferenciados. El borde lateral derecho e izquierdo de la lengua
reconoce las sensaciones saladas (1); las zonas situadas en el extremo de la
lengua reconoce el sabor dulce(2). El amargo es percibido por un sector al
fondo de la lengua que tiene la forma de acento circunflejo (3). La acidez es
percibida por los botones o papilas situadas a los costados de la lengua por
debajo de las papilas que perciben los sabores salados (4).

31.  .
 Está causado por ácidos, y la intensidad de la sensación
gustativa es aproximadamente proporcional a la
concentración de iones hidrógeno. En otras palabras,
cuanto más fuerte es el ácido, más intensa la sensación.
 Se puede reconocer este sabor, agregando una gotas de
ácido orgánico natural, como el cítrico a un vaso de agua.
 Esta sensación afecta las zonas laterales de la lengua, por
debajo de la zona donde se perciben los sabores salados.
Este sabor irrita ligeramente las mucosas y se produce
secreción de gran cantidad de saliva bien fluida.
 Este sabor es fácil de reconocer, porque se asocia a los
frutos verdes o al vinagre.
 El vino es rico en diversos ácidos, que en su conjunto
otorgan la característica ácida en una amplia gama.

32.  El gusto salado depende de sales ionizadas.
La calidad del gusto varía algo de una sal a
otra, porque las sales también estimulan
otros botones gustativos en grado variable.
 Si a un poco de agua le agregamos un poco
de sal de cocina, percibimos una sensación
particular, sobre todo en los bordes laterales
de la lengua, que es acompañado por una
secreción fugaz de saliva.
 Este sabor es casi inexistente en los vinos,
pero no se debe ignorar

33.  No depende de ninguna clase aislada de productos químicos.
Una lista de algunos productos químicos que causan este sabor
es la siguiente: azúcares, glicoles, alcoholes, aldehídos, cetonas,
amidas, ésteres, aminoácidos, etc. Obsérvese específicamente
que casi todas las sustancias que causan sabor dulce son
productos químicos orgánicos.
 Si degustamos un vaso de agua al cual se le ha agregado azúcar
alimentaria (sacarosa), se crea una impresión característica en la
punta de la lengua que es la zona fundamental de
reconocimiento de este sabor, también sobre los labios, la
mucosa de la boca a nivel de las encías inferiores. Ellas hacen
secretar una saliva espesa y viscosa. La mayor parte de los vinos
son secos y no contienen azúcar (excepto algunos blancos y
licorosos). Sin embargo, a veces se perciben de esta manera,
sustancias cono las ya citadas, correspondientes al alcohol,
glicerol o trazas de fructuosa y de pentosa.

34.  El sabor amargo, como el dulce no depende
de un solo tipo de agente químico. Aquí
también, las sustancias que dan sabor
amargo son casi todas de tipo orgánico.
 El sabor amargo puede percibirse
particularmente en los vinos tintos aún sanos,
por su riqueza polifenólica, sobre todo en
taninos. Es conocido que los taninos tienen la
particularidad de combinarse con las
proteínas.