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Alimentos Funcionales
Alimentos
Funcionales
No provienen de
un laboratorio
sino de la misma
naturaleza.
Relación entre la
dieta y la salud
Establecer bases
científicas
que respalden los
componentes
funcionales
1
• Indica la presencia de un nutriente específico a cierto nivel.
2
• estructura y función describe el efecto de los componentes dietéticos en la
estructura o función normal del cuerpo.
3
• beneficios a la salud de categorías amplias de alimentos.
4 • relación en desarrollo entre los componentes de la dieta y el riesgo de enfermedad
5 • respaldado por acuerdos científicos significativos.
Componentes
Fibra dietética:
legumbres,
verduras y
hortalizas, y las
frutas frescas y
desecadas
·Azúcares de baja
energía: sorbitol,
manitol, xilitol
Aminoácidos:
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huevos, lácteos y
sus derivados,
legumbres y
cereales.
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Alimentos funcionales

  • 2. Alimentos Funcionales No provienen de un laboratorio sino de la misma naturaleza. Relación entre la dieta y la salud Establecer bases científicas que respalden los componentes funcionales
  • 3. 1 • Indica la presencia de un nutriente específico a cierto nivel. 2 • estructura y función describe el efecto de los componentes dietéticos en la estructura o función normal del cuerpo. 3 • beneficios a la salud de categorías amplias de alimentos. 4 • relación en desarrollo entre los componentes de la dieta y el riesgo de enfermedad 5 • respaldado por acuerdos científicos significativos.
  • 4. Componentes Fibra dietética: legumbres, verduras y hortalizas, y las frutas frescas y desecadas ·Azúcares de baja energía: sorbitol, manitol, xilitol Aminoácidos: carnes, pescados, huevos, lácteos y sus derivados, legumbres y cereales. Ácidos grasos insaturados: aceite de oliva, el aguacate y las aceitunas, ácido omega-3
  • 5. Componentes Los fitoesteroles: almendras, nueces, cacahuetes, pipas de girasol y aceites vegetales ·Vitaminas y minerales: buen funcionamiento del organismo y para un desarrollo adecuado. Antioxidantes: contribuyen a frenar la acción nociva de los radicales libres ·Bacterias ácido- lácticas: yogures frescos, leches fermentadas, yogures con bífidus activo y en preparados infantiles