laboratorio

1. BIOMOLECULAS
Laboratorio N°2

2. Las moléculas biológicas llamadas también biomoléculas, son producidas por células y organismos
vivos a base de capturar determinadas sustancias del medio en el que viven (autótrofos). Su
importancia biológica radica en la reserva de energía, regular actividades celulares. Poseen una
amplia gama de tamaños y estructuras que realizan diversas funciones. Las biomoléculas son
compuestos de carbono con diversidad de grupos funcionales, son los elementos más abundantes
en los seres vivos. C, H, O, N, P, representan alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las
células.
Existen cuatro tipos principales de biomoléculas: los carbohidratos, los lípidos, los ácidos nucleicos y
las proteínas:
1. INTRODUCCION

3. • Carbohidratos: Son los azúcares que se descomponen dentro del cuerpo y creando glucosa,
siendo la fuente principal de energía para el cerebro y los músculos.
• Lípidos: Son los carbohidratos más pequeños y simples. Son hidrofóbicos ya que no se disuelven
en agua debido a que sus enlaces químicos son no polares y tienden a agruparse.
• Ácidos Nucleicos: Son las moléculas que permiten al organismo transportar información genética
de generación a generación. Existen dos tipos de ácidos nucleicos y son el ácido
desoxirribonucleico (ADN), y el ácido ribonucleico (ARN). Estos están compuestos por monómeros
de nucleótidos que se encuentran unidos entre sí.
• Proteínas: Son los macronutrientes esenciales para el desarrollo de la masa muscular. Estas se
encuentran presentes en productos de origen animal, nueces y algunas legumbres. La proteína
está compuesta químicamente por aminoácidos, es decir, compuestos orgánicos hechos de
carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno o azufre.
1. INTRODUCCION

4. 2. OBJETIVOS
- 5 Tubos de ensayo - 1 Huevo (traer por grupo)
- 1 Gradilla - 100gr de maní (traer por grupo)
- 1 Pipeta graduada - 1 papa (traer por grupo)
- 1 Vaso de precipitado de 100
- 1 vaso de precipitado de 250ml
3. MATERIALES
• Objetivo general: Identificar de forma practica la presencia de biomoléculas en
diferentes alimentos
• Objetivos Específicos:
- Identificar funciones y características generales de las biomoléculas
- Reconocer los grupos funcionales presentes en las biomoléculas

5. 4. PROCEDIMIENTO
4.1 . Experimento 1
• Poner a calentar 150ml de agua común en un vaso de precipitado sobre la parrilla
• Distribuir la clara de huevo en tres tubos de ensayo.
• Someter uno de los tubos de ensayo (con la clara de huevo) al calor de agua hirviendo sobre la
parrilla.
• Colocar 5ml de ácido clorhídrico en otro de los tubos (con clara de huevo)
• Colocar 5ml de alcohol etílico en otro de los tubos de ensayo (con clara de huevo)
• Comparar las tres muestras.
• Observar y anotar

6. 4.2 . Experimento 2
• Realizar un raspado de tubérculo de papa y colocar el raspado en un tubo de ensayo
• Colocar tres gotas de lugol
• Observar y anotar
• Realizar un raspado de maní, colocar el raspado en un tubo de ensayo
• Colocar tres gotas de Sudan III
• Anotar y Observar
Realizar el apartado de resultados y discusiones de acuerdo a todo lo observado en el
laboratorio.