Este documento presenta un resumen de 6 temas sobre la bioquímica del sistema digestivo. Los temas incluyen la función bioquímica del tracto gastrointestinal, micronutrientes como vitaminas y minerales, y la digestión, absorción y transporte de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Además, incluye seminarios sobre diabetes mellitus y síndrome metabólico.