Vitaminas hidrosolubles

2. VITAMINAS EN LA ALIMENTACION DE LAS AVES
INTEGRANTES
EDUAR VELASQUEZ 710741
JENIFER DIAZ 710535
MILEYDIS RODRIGUEZ 710496
https://acortar.link/5A7syi

3. Vitaminas
hidrosolubles
B1
TIAMINA
B2
RIBOFLAVINA
B3
NIACINA
B6
PIRIDOXINA
B12
COBALAMINA
ACIDO
PANTOTÉNICO
BIOTINA ACIDO FOLICO
C
ACIDO
ASCÓRBICO

4. Figura 1. Estructura molecular del cloruro de
tiamina (McDonald et al., 2006)
Fuente: https://bit.ly/3zVUkvU

5. Funciones
Su forma principal es en pirofosfato de tiamina, que es una coenzima que
interviene en algunas reacciones, tales como:
Decarboxilación oxidativa
del piruvato para formar
acetil coenzima A.
Descarboxilación oxidativa
de la α-cetoglutarato con
formación de succinil-
coenzima A en el ciclo de
Krebs.
Reacciones de
transcetolación en el ciclo
de las pentosas fosfato.

6. Desempeña un papel
fundamental en los tejidos
Participa en la síntesis de
aminoácidos de cadena
ramificada
Ayuda a mantener las
condiciones normales para:
Funciones
Fuente: https://bit.ly/3EUOuyy
Fuente: https://bit.ly/3kOvABo
Fuente: https://bit.ly/3m2npkg
Peristaltismo
Absorción
de grasas
Actividad
fermentativa

7. Deficiencias
Reducción del consumo de alimento
Disminución del crecimiento
Bradicardia
Atrofia
cardiaca
Transtornos
del sistema
nervioso
Necrosis
cerebral
Polineuritis
En dietas deficientes en tiamina, se observa

8. Fuentes
Fuente: https://bit.ly/3AV1ba6
Fuente: https://bit.ly/2XSTZNf

9. Figura 2. Estructura molecular de la riboflavina
(McDonald et al., 2006)
Se puede encontrar como:
Dinucleótido
libre
Flavín
mononucleóti
do (FMN)
Flavín adenín
dinucleótido
(FAD).

10. Actúa como coenzima en el
metabolismo de las proteínas
Funciones
Cadena respiratoria Ciclo de Krebs
Oxidación de los
ácidos grasos
Formación de ácido
úrico
Procesos
metabólicos Esencial
Fuente: https://bit.ly/3kRzhGI
Fuente: https://bit.ly/39R3yPz

11. Deficiencias
Fuente: https://bit.ly/3omMcCv
Fuente: https://bit.ly/3kRApdb Fuente: https://bit.ly/39NCoJj

12. Fuentes
• Síntesis química
• Fermentación del suero o de la melaza
por el Clostridium acetobutylicum
La levadura que puede contener hasta 125
mg/kg
Fuente: https://bit.ly/3CWdHqv
Función: https://bit.ly/2Y2wkdT
Fuente: https://bit.ly/3CYNKXk

13. Figura 3. Estructura molecular del ácido nicotínico, de
la nicotinamida y del triptófano (McDonald et al., 2006)

14. Funciones
Coenzimas NAD y NADP
Metabolismo de las grasas, los
carbohidratos y las proteínas.
Mediante
Involucradas

15. Deficiencias
Fuente: https://bit.ly/3F0SoG9
Fuente: https://bit.ly/3ilo0fU
Son comunes
con dietas
ricas en
Fuente: https://bit.ly/39Ncw0f

16. Fuentes
Fuente: https://bit.ly/3uq6NXq
Fuente: https://bit.ly/3F0bM6e
Fuente: https://bit.ly/3ijAyV3
Fuente: https://bit.ly/2Wn3cgk

17. Figura 4. Estructura molecular del ácido pantoténico
(McDonald et al., 2006)
Ácido Pantoténico
Fuente: https://bit.ly/3up0ymR

18. Participa en la
oxidación de los
ácidos grasos.
Síntesis del
colesterol y de los
esteroides.
Metabolismo de
las proteínas y
carbohidratos.
Funciones

19. Deficiencias
Retraso en el crecimiento
Reducción del consumo
Fuente: https://bit.ly/3B6peTy
Fuente: https://bit.ly/2XYYg1Q
Fuente: https://bit.ly/2Yc0nj1
Fuente: https://bit.ly/3ig0Yaw

20. Fuentes
Fuente: https://bit.ly/3ulto7E

21. Piridoxina
Figura 5. Estructura molecular de la piridoxina, el
piridoxal y la piridoxamina (Leeson y Summers, 2001) Fuente: https://bit.ly/3zSfNWD

22. Funciones
La
transaminación
La
descarboxilación
La desulfidración
Aminoácidos de la dieta
Además, actúa en el metabolismo lipídico y de los carbohidratos
Formación de compuestos nitrogenados
Metabolismo celular.

23. Deficiencias
Fuente: https://bit.ly/39NUZoz
Fuente: https://bit.ly/39P9wAr
Fuente: https://bit.ly/3zUWiwH

24. Fuentes
Fuente: https://bit.ly/3F2waUa
En productos de origen animal
Se encuentra en forma de:
• Piridoxal
• Piridoxamina

25. Ácido Fólico, Folacina o Ácido Pteroil-L-Glutámico
Figura 6. Estructura molecular del ácido fólico
(McDonald et al., 2006)
Fuente: https://bit.ly/39RyJua

26. Funciones
Síntesis de aminoácidos (histidina, serina, glicina y metionina)
Síntesis del ARN, ADN y de neurotransmisores.
Junto a la vitamina B12, es esencial para la formación de los glóbulos rojos y blancos.
Favorece la formación del albumen

27. Deficiencias
Perosis
Anemia.
Retardos en
el
crecimiento
Diarreas
Mal
emplume
Pérdida de
pigmentación
de las plumas
Costras
en el pico.

28. Fuentes
• Las levaduras de cerveza, las partes verdes de las plantas, la
harina de soja y el hígado son buenas fuentes de ácido fólico.
https://acortar.link/1meosG

29. Cianocobalamina
Figura 7. Estructura molecular de la cianocobalamina
(McDonald et al., 2006)
https://acortar.link/hrYABF

30. Funciones
Actúa como cofactor de enzimas que intervienen en la transferencia de
grupos metilo.
Actúa en el crecimiento y la hematopoyesis.
Síntesis de purina, pirimidina y proteínas.

31. Deficiencia
• Anemia
• Erosiones en molleja
• Emplume deficiente
• Síntomas nerviosos
• Disminución importante de la puesta y el tamaño del huevo en gallinas
(Leeson y Summers, 2001).

32. Fuente
Las materias primas vegetales no contienen vitamina B12. Por ello, es necesario un aporte extra en el
pienso.
La harina de pescado, la harina de carne y la leche descremada son buenas fuentes de la vitamina.

33. Biotina
Figura 8. Estructura molecular de la biotina
(McDonald et al., 2006)
https://acortar.link/ZFHlSh

34. Funciones
• Participa en varias vías metabólicas (carbohidratos, grasa y proteína)
• Se involucra en la conversión de carbohidratos y proteínas en grasa.
• Tiene un papel importante en el mantenimiento de los niveles de azúcar en
sangre
• Influye en el metabolismo del colesterol y del ácido nucleico

35. Deficiencia
• Lesiones en los picos y la piel (en la región plantar,
principalmente)
• Degeneración grasa de riñón e hígado
• Malformaciones tibio-tarsales
• Incoordinación muscular

36. • dietas maíz-soja probablemente no sea necesaria la
suplementación extra.
• Sin embargo, en el caso del trigo y, en general, de los cereales
blancos, la disponibilidad de la biotina es muy reducida.
• Las semillas de oleaginosas, levaduras, vinazas y el hígado son
buenas fuentes de biotina.
Fuente

37. Colina
CH
3
+
CH3
- N
CH2
OH
CH3
- CH2
-
Figura 9. Estructura molecular de la colina (McDonald et al., 2006)
https://acortar.link/OwUaV0

38. Funciones
Es componente
de estructuras
celulares
Participa en el
metabolismo de
las grasas en el
hígado
Es componente
de la acetilcolina
Participa en la
contracción del
oviducto.
Es donante de grupos
metilos
Transmetilación
Detoxificación

39. Deficiencias
• Disminución del ritmo de crecimiento en animales
• Causan hígados y riñones grasos y perosis
• Se produce la salida del tendón de Aquiles del cóndilo y la
distensión del gastronemio

40. Fuentes
Origen
vegetal
• asociada a la
fracción grasa
Origen
animal
• se concentra en
los tejidos grasos
Origen
sintético
• se obtiene del gas
natural

41. Ácido ascórbico
Figura 11. Estructura molecular del ácido
ascórbico (McDonald et al., 2006)
https://acortar.link/xHXeUp

42. Funciones
Mecanismos de
oxidación- reducción a
nivel celular
En la síntesis del
colágeno
Transporte de iones de
hierro de la transferrina
Su uso para el estrés calórico en pollos de engorde puede tener un efecto positivo sobre la productividad
(Farooqi et al., 2005) y mejora el consumo de alimento y el rendimiento de canal y reduce la grasa abdominal
(Kutlu, 2001; Lin et al., 2006).
Actúa en

43. Deficiencia
En situaciones de estrés por calor se recomienda
aumentar la suplementación con ácido ascórbico en la
dieta porque la síntesis de la vitamina es inferior a la
demanda

44. Fuentes
• Son los cítricos y los vegetales verdes.
• El ácido ascórbico también se puede encontrar de forma
sintética.

45. VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
INTERACCIONES
B1 TIAMINA  Vitamina B2 (riboflavina)
 Vitamina C: colabora contra la
oxidación
 Ácido fólico
 Niacina
 Minerales: azufre y manganeso
B2 RIBOFLAVINA  Vitaminas b y b6
 Vitamina C colabora con la
oxidación
 Niacina
B3 NIACINA  Vitaminas B, B1 y B2
 Vitamina C ayuda contra oxidación
B6 PIRIDOXINA Vitamina B, B1 y B2
Vitamina C: colabora contra oxidación
Ácido pantotenico
Minerales: magnesio, potasio y sodio
B12 COBALAMINA  Complejo B, B6: colabora con la
absorción de B12
 Vitamina C: colabora contra
oxidación u absorción B12
 Ácido fólico
 Colina
 Minerales: calcio colabora con la
absorción de la B12
 Hierro
 Potasio
 Sodio
Interacciones de las vitaminas hidrosolubles

46. ACIDO PANTOTENICO  Vitaminas: complejo B, B6 y
B12
 Vitamina C colabora contra
oxidación
 Biotina:colabora a la absorción
de la B5
 Ácido fólico colabora a la
absorción de la B5
 Minerales: azufre, calcio
BIOTINA  Vitaminas: B, B12, C, ácido
fólico
 Ácido pantotenico
 Minerales como azufre
COLINA • Junto con varias vitaminas B
(es decir, folato, vitamina B12,
vitamina B6, y riboflavina), se
requiere la colina para el
metabolismo de los ácidos
nucleicos y aminoácidos, y
para la generación del donante
universal del grupo metilo, S-
adenosilmetionina (SAM)
ACIDO FOLICO  Vitaminas: B, B12 y C colabora
contra oxidación
 Biotina
 Ácido pantotenico
ACIDO ASCORBICO  Minerales: todos, en especial el
calcio que colabora con la
absorción de la vitamina C
 Magnesio: colabora con la
absorción de la vitamina C
 Bioflavonoides
 Vitamina E
 Selenio

47. Bibliografía
• Morales, A. L. (27 de febrero de 2017). slideshare. Recuperado el 28 de septiembre de 2021, de
slideshare: https://es.slideshare.net/arissx/nutricion-animal-72607794?qid=82720ab0-43a5-4c1d-
a440-9cfb44ad7ac4&v=&b=&from_search=7
• Perez, m. (2015). VITAMINAS EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS AVES. Obtenido de
http://www2.avicultura.com/newsletters/2013/nutricion/docs/Capitulo-6-libro-Nutricion-de-las-
aves.pdf

48. Gracias