Este plato tradicional gallego se prepara cociendo durante 3 horas a fuego lento una gallina, huesos, unto, tocino, habichuelas y patatas en agua, añadiendo luego repollo, grelos y sal. Una vez cocido todo, se sirve en cuncas.
El procedimiento para la sops de frijoles, estilo salvadoreno. Esta sopa es la base para elaborar una variedad de frijoles, que son usados en 7 desayunos tipicos de El Salvador, los que se mostraran posteriormente
El procedimiento para la sops de frijoles, estilo salvadoreno. Esta sopa es la base para elaborar una variedad de frijoles, que son usados en 7 desayunos tipicos de El Salvador, los que se mostraran posteriormente
Apresentação realizada por Claudio Tosta (sócio proprietário da Inteligência Ambiental) aos alunos da faculdade Mackenzie no dia 11/05/2012.
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1. Ingredientes
• 1 cucharadita de unto
• 100 g de tocino
• 1/2 gallina
• 1 hueso de caña
• 150 g de habichuelas
• 500 g de patatas
• 2 manojos de grelos
• 1 repollo
• 3L de agua
• Sal
Preparación
• Poner a cocer en agua fría la gallina, el hueso, el unto, las habichuelas y el tocino.
• Cuando estén a medio cocer, añadir la verdura troceada y fina, la sal y las patatas en
taquitos.
• Hay que tener en cuenta que si es necesario anadirle agua, ésta debe ser caliente o
templada que no interrumpa la cocción, que debe durar unas tres horas, a fuego lento y
con la olla tapada.
• Servir en <cuncas> (tazas sin asa).