El documento discute los cambios recientes en las perspectivas alimentarias a nivel mundial. Los precios de los alimentos han aumentado debido a factores como el mal tiempo y la escasez de cereales. Aunque los precios se han estabilizado, siguen siendo altos en comparación con el año pasado. Los gobiernos han tomado medidas para estimular la producción agrícola y regular los mercados de alimentos para garantizar el acceso a los alimentos. Se necesitan esfuerzos coordinados a nivel regional para abordar la volatilidad de los precios

1. UAAAN
Ecología y
desarrollo sostenible
Martha Lucia Matías Pablo

2. Las cambiantes
perspectivas
alimentarias

3. El mundo hace tan sólo un decenio está
evolucionando de manera notable e
imprevista; los cambios
experimentados tienen consecuencias
importantes para la seguridad
alimentaria. Nuevos Estados, nuevos
problemas y nuevas instituciones están
alterando las formas de las relaciones
internacionales en los órdenes político,
económico y ambiental, aun cuando las
antiguas, aunque atenuadas, subsistan
de algún modo. Sin embargo, las
nuevas tendencias son claras: la
mayoría de los países buscan políticas
económicas más orientadas hacia el
mercado.

4. Mal tiempo = Aumento del precio de
los alimentos
El mal tiempo ya contribuyó a crear una
crisis alimentaria en 2008 y aumentó los
precios durante el último año después
de que los principales productores
cerealeros padecieran sequías, exceso de
lluvias e inundaciones. El índice de
precios de los alimentos del Banco
Mundial aumentó casi el 30% en el
último año, y unos 44 millones de
personas han caído por debajo de la
línea de pobreza debido a esta subida,
según el Alerta sobre precios de los
alimentos divulgado por la institución.

5. • La inflación general y de alimentos se ha estabilizado en los países de la región en
el segundo trimestre de 2011. Sin embargo, hay señales de preocupación por los
impactos que está teniendo el aumento de los precios del maíz blanco (utilizado
para elaborar tortillas) en la seguridad alimentaria de los países de Centroamérica y
México.
• De los cereales, el maíz presenta el balance global más ajustado entre oferta y
demanda, con inventarios que tienden a disminuir, lo cual agrega inestabilidad a
su precio.

6. Los precios internacionales de los alimentos se estabilizaron en junio. Sin
embargo, el índice mensual de precios de la FAO de junio se mantiene un 39 %
más alto que el de junio de 2010, y en el último año los precios internacionales
de los cereales incrementaron 71 %.

7. • Estimular la producción agropecuaria ha sido el objetivo fundamental de
las medidas de política pública que han tomado los países de la región
durante este trimestre, en muchos casos para mitigar los efectos que han
tenido diversos desastres climáticos en la disponibilidad de alimentos.
Adicionalmente, ha habido diversas medidas de política con el objetivo de
regular los precios en los mercados de alimentos, en forma directa o
indirecta, para mantener los niveles de acceso a alimentos de la población.
• La creación de sistemas de información de precios y producción regional,
la ampliación y fortalecimiento de las redes de protección social y el apoyo
a la agricultura familiar fueron algunos de las áreas de trabajo conjunto que
los gobiernos de América del Sur, El Caribe y América Central acordaron en
tres seminarios sobre el alza y la volatilidad de los precios realizados junto
a la FAO, la CEPAL y el IICA.

10. Mientras el 10 % de los humanos ingerimos diariamente
un 40% más de lo estrictamente necesario y enfermamos
por comer demasiado, el 40% de la humanidad tampoco
está muy sana porque ingiere un 10% diario menos de lo
imprescindible”(Galindo; 2008).
Sin embargo parte de la solución también está en nuestras manos.
Debemos disminuir nuestro consumo de productos de origen animal, ya
que el mercado produce de acuerdo a su alta demanda y requerimientos
de bajos costos.

11. BIBLIOGRAFIA
• Fuentes de consulta:
• Galindo J.G. Salvemos Nuestro Planeta. Tecnologia, Economía y
Filosofía para la Sostenibilidad de Nuestro Modo de vida;Lulu
,United Kingdom ;2008
• Disponible en : http://books.google.com.mx/books?id=8gLduXh4l-
oC&pg=PP2&dq=salvemos+a+nuestro+planeta+jose+galindo&hl=e
s&sa=X&ei=NVmnT6vVNOKh2QXFx8inAg&ved=0CDwQ6AEwAA#
v=onepage&q=salvemos%20a%20nuestro%20planeta%20jose%20
galindo&f=false
• FAO. 4.- El ganado y el medio ambiente. FAO; 2009
Disponible en :http://www.fao.org/docrep/012/i0680s/i0680s04.pdf
• FAO. Foro de expertos de alto nivel. Como alimentar al mundo. La
agricultura mundial en la perspectiva del año 2050. FAO;2009