Este documento describe un estudio sobre la caracterización morfológica, técnica y reproductiva del ganado bovino en la finca El Tesoro en San Pedro, Sucre, Colombia. El estudio tiene como objetivo general evaluar estas características del ganado para aumentar la producción de leche y carne. La finca cría ganado de doble propósito basado en cruces entre razas Bos indicus y Bos taurus para producir tanto leche como carne. El estudio incluirá un seguimiento del ganado, organización del hato, supervisión de ordeño

1. CARACTERIZACION MORFOLOGICA, TECNICA Y REPRODUCTIVA DEL GANADO BOVINO EN EL
SISTEMA DE DOBLE PROPOSITO (CARNE Y LECHE) DE LA FINCA EL TESORO (SAN PEDRO – SUCRE)
DE LA VEREDA SAN MATEO
INTRODUCCION
A nivel general se puede decir que desde tiempos remotos, el estudio de animales
domésticos ha sido un tema de gran importancia para el hombre, desde la conquista
de los españoles en el continente americano se habían observado grandes estudios,
los cuales se dieron gracias a que los españoles trajeron consigo mismo a nuestras
tierras animales que hoy en día conforman la mayor proporción de las poblaciones
pecuarias, las que además fueron distribuidas en todo el continente a través de
las distintas expediciones de conquista (Pinzón 1984),citado en Mahecha, (2002
a).
Nuestro país hoy por hoy no ha sido la excepción para el estudio de animales
domésticos, en especial la ganadería bovina la cual es una actividad de vital
importancia para la economía nacional, en diferentes aspectos tales como su
participación en el producto interno bruto, a la oferta total de alimentos, por
la extensión de las tierras ocupadas y por la magnitud del gasto familiar en carne y
leche (Viloria 2003).
En el Departamento de Sucre el sistema de producción bovina predominante es el
doble propósito el cual se ha desarrollado principalmente alrededor de los
centro urbanos y de acuerdo a la adaptación de las razas al medio; aquí predominan
los cruces entre Bos indicus y Bos Taurus, como las razas Pardo Suizo y
Holstein principalmente, esta ganadería representa el 87.9% y la ceba el 12.1%
del inventario vacuno departamental, no existe la lechería especializada, debido a
la falta de empresas con grandes tecnologías como COLANTA. Sin embargo se
producen actualmente 455.814 litros/día y alrededor de 200.000 machos y hembras
de levante al año (URPA 2006).
A pesar de su importancia el sector ganadero carece de estudios principalmente en
nuestro departamento, que permitan aumentar la producción del ganado bovino, ya
sea en leche o carne. De igual forma, la actividad se ha caracterizado por
un manejo empírico en el campo de la tecnología, el manejo ambiental,
administración empresarial, la evaluación económica y el encadenamiento con
otros sectores productivos y con los consumidores (Mahecha, 2002). Teniendo
en cuenta las diferentes variables antes mencionadas y su importancia en
el funcionamiento de las fincas o haciendas agropecuarias, es que nace la
necesidad de establecer un estudio que permita evaluar la caracterización técnica,
reproductiva y morfológica del ganado bovino de la finca el tesoro (San Pedro

2. Sucre); y de esta forma obtener resultados que permitan aumentar la producción y
sirvan como base para otros estudios a nivel departamental.

3. OBJETIVOS
GENERAL
 Establecer un estudio que permita evaluar la caracterización técnica,
reproductiva y morfológica del ganado bovino de la finca el tesoro (San Pedro
Sucre).
ESPECÍFICOS
 Establecer un seguimiento interno en la finca del tesoro en cada una de las
etapas que se le realiza al ganado.
 Colaborar en la organización del hato según el estado fisiológico de los Animales
Ayuda en la supervisión del ordeño y control de mastitis, a través de pruebas y
registro lácteo.
 Contribuir con la supervisión de montas naturales e inseminación artificial de los
animales.
 Establecer una base de datos que sirva como registro para la caracterización y
evaluación del animal.
 Trabajar en las actividades varias, las cuales se presentaran durante el
transcurso del proyecto y de esta forma obtener resultados que permitan
aumentar la producción y sirvan como base para otros estudios a nivel
departamental.

4. Propuesta del proyecto
Este trabajo surge de la necesidad que tiene el sector ganadero de Sucre, en
especial San marcos, el cual representa una gran parte del eslabón primario de la
cadena ganadera. Teniendo en cuenta lo que se necesita para el trabajo pecuario
se puede decir que San marco presenta varias actividades, basadas en la
producción en fincas, donde se llevan acabo los procesos de comercialización y
transformación de los productos y subproductos ya sea de carne o leche.
LOCALIZACION
La finca el tesoro se encuentra ubicada en el municipio de San Marcos, básicamente
en la vereda san mateo del departamento de Sucre, con una ubicación geográfica
situada en la parte nororiental en las siguientes coordenadas: 09° 23´53´´ latitud
norte y 75° 04´ 07´´ longitud oeste del meridiano de Greenwich
La topografía de la zona se caracteriza por su relieve ondulado en la parte nor-
occidental del municipio en límites con el municipio de Ovejas. Dichos accidentes
de relieve se observan en: El Desvelo, Nuevo Rumbo, La Esperanza, Santa Isabel,
Buenos Aires, Los Borrachos; donde las elevaciones alcanzan los 200 metros sobre
Según el sistema de holdridge, este municipio presenta suelos de carácter lacustre,
caracterizado por una arcilla arenosa, Arcillas plásticas y gravadas. Con un sistema
hidrológico compuesto por una serie de arroyos que presentan flujos de agua
solamente en épocas de invierno, desbordándose cuando las lluvias son muy
intensas, por causa de la deforestación de los terrenos aledaños que ha provocado
erosión, los suelos son arrastrados con las lluvias y llegan a su cauce
sedimentándolos y ocasionando los desbordamientos en invierno. Los arroyos
presentes en el municipio son: Membrillal, Grande de Buena Vista, La Sultana, Tío
Agustín, Las Trampas, Calabozo, El lindero, Charco Viejo, Guaimaro, San José, el
diamante, Cabezón, Arenas, Lastre y la Reforma.
Objetivo productivo
Por ser una finca que el 90% de su núcleo genético pertenece a cruces apropiados
para un sistema vacuno, la finca el tesoro presenta un sistema de producción

5. bovina basada en el doble propósito el cual se ha desarrollado principalmente
alrededor de los centro urbanos y de acuerdo a la adaptación de las razas al medio;
aquí predominan los cruces entre Bos indicus y Bos Taurus, como las razas Pardo
Suizo y Holstein principalmente, el objetivo primordial de esta finca es producir
leche y carne, además de aumentar el sistema de cría y levante durante el año y
posteriormente ofrecerlo a la venta.

6. BIBLIOGRAFIA
 MAHECHA, L a. El silvopasroreo: Una alternativa de producción que
disminuye el impacto ambiental. En: Revista Colombiana de Ciencias
Agropecuarias. 2002. 15:2. p 226231
 PINZON, E 1984. Historia de la Ganadería Bovina en Colombia, Editorial
Banco Ganadero, Cali-Colombia.
 VILORIA, J. La ganadería bovina en las llanuras del caribe colombiano.
Centro de estudios económicos regionales, Cartagena de Indias, 2003. p
415.
 http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Documents/Manuales_
buenaspraticas/manual_bovino.pdf