Este documento describe los carbohidratos, una clase de biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno conocidas también como azúcares o glucosa y almidones. Explica que los monosacáridos son azúcares simples como la glucosa, los disacáridos constan de dos monosacáridos unidos, y los polisacáridos son cadenas largas de monosacáridos que cumplen funciones como el almacenamiento de energía o dar estructura a las plantas.