El documento aborda la estructura y clasificación de los carbohidratos, así como conceptos básicos de química orgánica, incluyendo grupos funcionales e isomería. Se detallan tipos de isómeros como estructurales y estereoisómeros, y se menciona la importancia funcional de ciertos carbohidratos, como la celulosa y la vitamina C. También se discuten los lípidos y su clasificación, así como las características de los fosfolípidos y esteroides.

1. Facultad de Ciencias BásicasBiociencias I MedicinaUDESCARBOHIDRATOS

2. CompetenciasRecordar y afianzar los conocimientos sobre grupos funcionales.Aprender conceptos básicos de química orgánica.Entender qué es un isómero y diferenciar entre los tres tipos de isómeros.Carbohidratos- Estructura y clasificación.

3. Conocimientos previos grupos funcionalesAldehidoCetonaCarboxilo HidroxiloEterEster Fosfato. Amina.Amida

4. Grupo Funcional Son estructuras submoleculares, que tienen una composición de elementos químicos específica que confiere reactividad a la molécula que los contiene

5. Estructura del G.F.R-O-RÉterAldehído CetonaAcidoR-NH2R-NH-RAminaEsterAmida

6. ISOMERÍACompuestos diferentes que tienen la misma fórmula molecular y el mismo peso molecularCompuestos que contienen igual número de las mismas clases de átomos, pero éstos están unidos entre sí de manera distinta

7. No todos los grupos están unidos a los mismos centros.

8. Son moléculas muy diferentes tanto en sus propiedades físicas como químicasTIPOS:POSICIÓN, FUNCIÓN Y CADENATIPOS DE ISOMERIA ISOMEROS DE ESTRUCTURASon isómeros que difieren entre sí por que sus átomos están unidos de diferente forma

9. ISOMEROS DE ESTRUCTURAISOMEROS DE POSICION- Difieren en las posiciones que ocupan sus grupos en la estructura carbonada1-3 Dimetil1-2 Dimetil

10. ISOMEROS DE ESTRUCTURAISOMEROS DE FUNCION- Difieren en sus grupos funcionales- La forma en que están unidos los átomos da lugar a grupos funcionales distintosCetonaAldehido

11. ISOMEROS DE ESTRUCTURAISOMEROS DE CADENADifieren en la forma en que están unidos los átomos de carbono entre sí para formar una cadenaC5H12

12. TIPOS DE ISOMERIA¿ESTEREOISOMEROSSon isómeros que difieren entre sí únicamente en el arreglo sus átomos en el espacio- Todos los grupos están unidos a los mismos centros pero difieren en el orden en el espacio-Son moléculas muy parecidas entre sí tanto en sus propiedades físicas como químicas

13. ESTEREOISOMEROSESTEREOISOMERO QUIRALES AQUEL QUE NO ES SUPERPONIBLE CON SU IMAGEN EN EL ESPEJOComo una persona y su imagen en el espejo

14. ESTEREOISOMEROSESTEREOISOMERO NO QUIRALES AQUEL QUE ES SUPERPONIBLE CON SU IMAGEN EN EL ESPEJOSon superponibles

15. ESTEREOISOMEROSENANTIOMEROSDOS ESTEREOISOMEROS SON ENANTIOMEROS CUANDO UNO ES LA IMAGEN EN EL ESPEJO DEL OTRO

16. Enantiómeros

17. TIPOS DE ISOMERIAIsómeros geométricosLa isomería cis-trans (isomería geométrica) es un tipo de estereoisomería de los alquenos y cicloalcanos. Isómero cis:los sustituyentes están en el mismo lado del doble enlace o en la misma cara del cicloalcanoIsómero trans, en el que están en el lado opuesto del doble enlace o en caras opuestas del cicloalcano.

18. CARBOHIDRATOSMonosacáridos o azucares simplesEjemplo: GlucosaDisacáridos o azúcares dobles.Ejemplo: sucrosa

19. Clasificación1)Según la posición del grupo carbonilo (aldosas o cetosas).2) Según el número de carbonos en su cadena carbonada.3) Según el arreglo espacial alrededor de su carbono asimétrico.

20. Monosacáridos

21. Pentosas C5H10O5

22. Hexosas

24. ESTRUCTURAS DE LA GLUCOSA

26. CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA FUNCIONALÁcidos siálico Intervienen en la formación de las glucoproteínas y glucolípidos de las membranas celulares.

27. CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA FUNCIONALÁcido L-ascórbico El ácido L-ascórbico es la vitamina C y es un compuesto muy reductor

28. CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA FUNCIONALDesoxiazúcaresInositol

29. Reacción de deshidratación Formación del enlace glucosídico.

30. POLISACARIDOSPolímeros de Glucosa

31. POLISACARIDOSPolímeros de Glucosa

32. POLISACARIDOSLa estructura de la celulosa se forma por la unión de moléculas de β-glucosa a través de enlaces β-1,4-glucosídico. La celulosa es una larga cadena polimérica de peso molecular variable, con

33. LípidosGrupo de biomoléculas muy heterogéneo.HidrofóbicosSus funciones biológicas tan variadas como su estructura

34. ClasificaciónLípidos simplesLípidos complejosLípidos isoprenoides o insaponificables

35. Reacción de deshidratación en la síntesis de una grasa

36. Molécula de grasa- Triacilglicerol

37. Fosfolípidos

38. Fosfolípidos

39. fosfolípidosLos fosfolípidos son similares a las grasa pero tienen solo dos moléculas de ácidos grasos ( no tres),unidas al glicerol,

40. Bicapa de fosfolípidos

41. EsteroidesCoresterol

42. EsteroidesSu estructura característica son Cuatro heterociclos unidos o fusionados.Los esteroides se diferencian entre sí por los grupos funcionales que tengan unidos a los cuatro anillos