Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno que sirven como fuente principal de energía para el cuerpo. Se dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos más comunes son la glucosa, galactosa y fructosa. Los disacáridos se forman cuando dos monosacáridos se unen, como en la sacarosa y la lactosa. Los polisacáridos como la celulosa y el almidón están compuestos de