Este documento resume las estrategias de segmentación de mercado utilizadas por tres cadenas de restaurantes: Olive Garden, Red Lobster y LongHorn Steakhouse. Olive Garden se segmenta apuntando a personas que buscan ambientes familiares, mientras que Red Lobster apunta a un público más generalista que busca comida más saludable. LongHorn Steakhouse se segmenta por variables demográficas apuntando a la clase media. El documento también analiza cómo estas cadenas han logrado posicionar bien sus marcas y establecer una base de clientes fieles a

1. FUNDAMENTOS DE MARKETING
CASO 6
RESPUESTAS.-
1.-
RESTAURANTES SEGMENTACION VARIABLES DE
SEGMENTACION
Olive Garden Personas que buscan
ambientes familiares
Variables demográficas y
estilo de vida
Red Lobster Personas que buscan
comida más saludable
(público en general)
Estilo de vida, valores y
principios
LongHorn Steakhouse Público de clase media Variables demográficas
2.-
Esta cadena de comida ha diferenciado bien sus marcas como Olive Garden y Red Lobster
porque se dirigen a un segmento más definido, también el posicionamiento ha sido bueno
en todos sus locales porque ha logrado crear una base de clientes a través de las distintas
ofertas de los clientes según las necesidades de estos mismos.
3.-
Al estandarizar sus marcas está estableciendo un restaurant modelo sobre una temática
en específico, los consumidores pueden aburrirse de la falta de variedad y la competencia
puede seguir los mismos diseños para sus restaurantes.
4.-
Sí, porque ya está posicionado en el mercado y ha ganado renombre a lo largo de los años.
También Darden está constantemente verificando el mercado y preocupándose por los
consumidores y sus preferencias, lo que ocasiona que cuando hay una ligera disminución
en sus ventas, este aplique alguna estrategia y corrija la falla para atraer nuevamente a los
clientes.

2. 5.-
Mantener vigilado el mercado cambiante y conectarse con las Redes Sociales para poder
tener una mejor comunicación con sus consumidores. También por este medio puede
conocer a su competencia y mantenerla más cerca para analizar sus estrategias.