áCido araquidónico
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El ácido araquidónico es un ácido graso poliinsaturado de 20 átomos de carbono que se produce de la hidrólisis de fosfolípidos en la membrana celular catalizada por la fosfolipasa A2. También se puede producir a través de la alimentación o biosintetizarse en el organismo a partir del ácido linoleico. Es el origen de dos rutas enzimáticas independientes que conducen a la biosíntesis de prostaglandinas, tromboxanos, prostaciclina y leucotrienos.
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El documento describe las vías metabólicas del ácido araquidónico, incluyendo la vía de la ciclooxigenasa y la vía de la lipooxigenasa. La vía de la ciclooxigenasa produce prostaglandinas y tromboxano, mientras que la vía de la lipooxigenasa produce leucotrienos. La ruta metabólica depende de la expresión de enzimas en cada tejido y puede verse afectada por factores inflamatorios o fármacos.
Deber 7
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que contienen uno o más grupos carboxilo. El más simple es el ácido fórmico y uno de los más conocidos es el ácido acético que se encuentra en el vinagre. Los ácidos carboxílicos se clasifican en mono, di, tri o policarboxílicos dependiendo del número de grupos carboxilo que contengan. El ácido fórmico se encuentra naturalmente en la miel, frutas y picadura de hormigas.
F E R M E N T A C IÓ N J A N O
La fermentación es una ruta metabólica anaerobia que produce compuestos orgánicos como producto final. Los principales tipos son la fermentación alcohólica, que produce etanol; la fermentación láctica, que produce lactato; y la fermentación acética, que produce acetato. La fermentación recupera el NAD+ para que la glucólisis continúe funcionando. La fermentación láctica la llevan a cabo principalmente bacterias grampositivas y consiste en la formación de ácido láctico a partir del ácido pirú
Alanina en solucion ph
La alanina puede existir en tres formas dependiendo del pH de la solución: 1) a bajo pH, ambos grupos (α-carboxilo y α-amino) están protonados; 2) a pH más alto, el grupo carboxilo se desprotona formando un zwitterion con carga neta cero; 3) a pH aún más alto, el grupo amino también se desprotona dando la forma totalmente desprotonada.
Ur metabolismo de nucleotidos
Los nucleótidos son compuestos nitrogenados heterocíclicos que cumplen funciones como coenzimas, segundos mensajeros y donadores de grupos. Derivan de las purinas y pirimidinas y participan en procesos biosintéticos, energéticos y reguladores. Su estudio permite diagnosticar enfermedades como el cáncer y desarrollar tratamientos como la quimioterapia y terapia génica.
Diapositiva
El ácido láctico y el ácido -α- oxipropiónico se utilizan en diversas industrias como la curtiduría, alimenticia y farmacéutica. El ácido láctico se produce durante la fermentación láctica por bacterias como Lactobacillus y Streptococcus y ácido que coagula la leche para producir yogur. El ácido láctico también funciona como conservante alimentario en alimentos como el chucrut.
Nanoliposoma
Desde su descubrimiento, los liposomas han sido ampliamente utilizados como modelos de membrana. Con posterioridad, ha aumentado el interés en su utilización como sistemas de transporte, tanto en industria farmacéutica como cosmética.
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Procesos de fermentacion
Este documento describe los procesos de fermentación. Explica que las enzimas de microorganismos específicos como la levadura Saccharomyces cerevisiae transforman azúcares, almidón y celulosa en etanol u otros productos. También describe el proceso de fermentación, que incluye la dilución del sustrato, esterilización, fermentación por microorganismos y la producción final de etanol u otros compuestos. Finalmente, señala que la fermentación se usa para producir no solo etanol sino también acetona, á
Fermentación
La fermentación es un proceso catabólico anaeróbico realizado por microorganismos como bacterias y levaduras que convierte los hidratos de carbono en ácidos orgánicos, alcohol o gas. La fermentación láctica convierte la glucosa en ácido láctico en las células musculares y la mayoría de las células de los animales. La fermentación de los alimentos sirve para preservarlos, enriquecer su valor nutricional y crear nuevos sabores.
Purinas y pirimidinas bd 1
Este documento resume el metabolismo de los nucleótidos, las moléculas nitrogenadas que son precursores de los ácidos nucleicos ADN y ARN. Explica que los nucleótidos cumplen funciones energéticas y de regulación de vías metabólicas, y actúan como segundos mensajeros en procesos como el crecimiento y diferenciación celular. Describe las vías de síntesis de novo y recuperación de las purinas y pirimidinas, así como la importancia del fosforribosil pirofosfato en ambas vías y su sí
Ciclo de la urea
La urea se produce en el hígado a través del ciclo de la urea, que convierte el amoníaco en urea mediante una serie de reacciones que tienen lugar en las mitocondrias y el citosol. La urea se elimina del cuerpo a través de la orina.
Proceso de Fermentacion
La fermentación se produce en dos partes, la primera es la glucólisis y la segunda convierte el ácido pirúvico ya sea en alcohol etílico y dióxido de carbono (fermentación alcohólica llevada a cabo por levaduras), o en ácido láctico (fermentación láctica importante para la producción de lácteos). Otras formas de fermentación incluyen la fermentación acética donde el alcohol se oxida a ácido acético, conocido como vinagre.
FERMENTACIÓN
Este documento describe los diferentes tipos de fermentación, incluyendo la fermentación alcohólica, láctica, acética y butírica. Explica que la fermentación es un proceso catabólico oxidativo que convierte compuestos complejos en compuestos más sencillos. Luego proporciona ejemplos detallados de cómo se utiliza cada tipo de fermentación en la producción de bebidas como el vino, la cerveza y el whisky, así como en la elaboración de alimentos como el yogurt, el queso y el vinagre.
Vitaminas hidrosolubles
Este documento resume las vitaminas hidrosolubles, incluyendo las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12, así como la vitamina C. Describe los roles de estas vitaminas como coenzimas y hormonas en reacciones de carboxilación que son importantes para la gluconeogénesis, síntesis de ácidos grasos y metabolismo de aminoácidos.
Carbohidratos
El documento trata sobre carbohidratos. Explica que los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. También describe algunas funciones de almacenamiento de carbohidratos como el almidón, glucógeno e inulina. Además, explica que la celulosa es el principal constituyente estructural de los vegetales.
NUTRICION-sesión 5
Este documento trata sobre los lípidos y los ácidos grasos esenciales. Explica que los lípidos son compuestos heterogéneos que incluyen grasas y aceites, y cumplen funciones como almacenamiento de energía, estructural y aislamiento térmico en el cuerpo. Señala que algunos ácidos grasos como el linoleico y el linolénico son esenciales y deben obtenerse de la dieta, ya que el cuerpo no puede sintetizarlos. Además, describe las principales familias de
Tipos de fermentacion
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta descubierto por Louis Pasteur que típicamente es llevado a cabo por levaduras en ausencia de oxígeno. Incluye tipos como la fermentación acética, alcohólica, butírica, de la glicerina y láctica, siendo esta última característica de bacterias lácticas que fermentan lácteos produciendo ácido láctico.
Fermentacion
El documento resume los principales conceptos de la fermentación como proceso biológico llevado a cabo por microorganismos, incluyendo las variables clave como temperatura y pH, los equipos industriales como fermentadores de tanque agitado y de lecho fijo, y aplicaciones como la fermentación alcohólica, acética y láctica.
Aplicacionesdeloscidos 140802193412-phpapp02
El documento describe los usos de varios ácidos inorgánicos importantes. El ácido fluorhídrico se usa en la preparación de vidrio, el ácido clorhídrico para eliminar residuos de caliza y disolver óxidos de metales, y el ácido bromhídrico en productos farmacéuticos. El ácido sulfúrico y el ácido nítrico se usan ampliamente en la industria para fabricar fertilizantes, explosivos, plásticos y más. El ácido fosfórico también tiene muchas aplic
Contenidos
El documento presenta un resumen de los contenidos de un curso sobre química de los alimentos. Se divide en cuatro bloques que cubren los alimentos de origen vegetal y animal, así como grasas y aceites. El bloque I cubre frutas, hortalizas y cereales, incluidas las modificaciones químicas de los hidratos de carbono y pigmentos vegetales. El bloque II cubre carnes, leche y productos lácteos. El bloque III cubre grasas y aceites, incluida su extracción, refinado y química
Fermentación Alcohólica
«El vino es un mar de organismos. Merced a algunos vive, merced a otros se descompone.»
- Louis Pasteur
VITAMINAS SANTIAGO ANDRADE
Este documento presenta información sobre las vitaminas. Comienza describiendo el descubrimiento de las vitaminas y su clasificación en liposolubles e hidrosolubles. Luego procede a definir cada vitamina liposoluble (A, D, E, K) y su concepto, absorción, síntesis y deficiencias asociadas. Igualmente define las vitaminas hidrosolubles (C, B1, B2, B3, B5, B6) con la misma información para cada una. El documento provee detalles sobre cada vitamina de manera individual.
Fermentacion de alimentos
Una presentación por alumnos de 2do semestre de la escuela CETI, tecnologos es Química en alimentos. Formas de Conservación: La fermentación.
Fermentacion acido mixta
La fermentación ácida mixta es un tipo de fermentación anaeróbica realizada principalmente por E. coli que produce una mezcla de ácidos como láctico, acético, succínico y fórmico, así como etanol, hidrógeno y dióxido de carbono. El piruvato se descarboxila en acetil-CoA y fórmico, que pueden convertirse en etanol, acetato, dióxido de carbono e hidrógeno. También se forman lactato, succinato y, en medios alcalinos, but
Produccion de aminoacidos
Los aminoácidos son componentes de las proteínas y precursores de otras biomoléculas. Se producen principalmente mediante la extracción de hidrolizados de proteínas, síntesis química o procesos fermentativos, y se utilizan en la industria alimentaria (66%), piensos (30%) y medicina/cosmética (4%). El aminoácido de mayor interés comercial es el ácido glutámico.
Fermentación alcoholica
La fermentación alcohólica es un proceso utilizado en la industria alimenticia en el que las levaduras, especialmente la Saccharomyces cerevisiae, degradan los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. El proceso ocurre en tres fases y genera otros subproductos además del alcohol. Aunque es menos eficiente energéticamente que la fermentación aerobia, se usa comúnmente para producir bebidas como vino, cerveza y champagne.
Fermentación Butírica
La fermentación butírica convierte los glúcidos en ácido butírico mediante la acción de bacterias anaerobias como Clostridium butyricum. El ácido butírico es responsable de olores desagradables como el de la mantequilla rancia y se produce durante procesos como la fermentación láctica y el ensilado.
metabolismo del Acido Araquidonico y Mediadores de origen celular
Los macrófagos tisulares, los mastocitos las células endoteliales en los focos de inflamación y leucocitos reclutados, pueden producir distintos mediadores de la inflamación.
Acido araquidonico-Basico y muy corto
Este documento describe el ácido araquidónico y los eicosanoides derivados de él como prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos. Explica que el ácido araquidónico se libera de los lípidos de membrana por la fosfolipasa A2 y es metabolizado por la lipooxigenasa o ciclooxigenasa para producir diferentes eicosanoides que tienen funciones como la inflamación, agregación plaquetaria y broncoconstricción. También cubre los mecanismos de acción, células productoras y patologías rel
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