El proyecto 'Confituras de Pera' busca introducir un nuevo producto artesanal con enfoque en la calidad y rentabilidad, utilizando materia prima accesible y no contaminante. Se detallan los costos y planificación de actividades necesarias para establecer la producción y comercialización de gomitas de pera, incluyendo un análisis financiero con ingresos y egresos. Además, se resaltan las normas de seguridad y procedimientos operativos que garantizan la higiene en la producción.

1. Profesor: Homero Ulises Gentile
Alumna: Rosales Wanda

3. Fundamentación.
•Proyecto: Confituras de Pera.
•Ideas: Rentabilidad, nuevo
producto, calidad.
•Matriz independiente.

4. *Novedad * Único Proveedor
*artesanal *Disponibilidad de la
*No contamina materia prima.
*Mat prima accesible *Conserva
FODA
*Decaiga producción
*Producto para agrícola.
difundir *No lograr
comercialización

5. Confituras de Pera
LA
COMARCA

6. Descripción
• Elaboración de Gomitas de Pera.
•Productividad de la región.

7. Actividades 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES
Comprar Equipos X
Tener el establecimiento en X
orden
Comprar materia prima X
Comprar envases X
Producir X X X
Comercializar X X X

8. Limpieza y
Recepción
Clasificación.
Cocción 2 Cocción 1
Formación y
Envasado del
Producto

9. Financiación
PYMES

10. EQUIPAMIENTO PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Cocina $5.599 $5.599
Olla de aluminio x 2 $ 400 $800
Cuchillos x 2 $ 36 $75
Cuchara de Madera $10,50 $10,50
INSUMOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL 4meses
Agua x 10 L $25 $ 2525
Peras x Kg. $ 0.30 $ 2240
Limones $1 $ 2000
Azúcar $4 $ 2824
GASTOS GENERALES PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL 4 meses
Artículos de limpieza x mes $ 75 $ 225
Artículos de desinfección x mes $ 75 $ 225
Cofias y guantes $ 150 $ 150
Envases $ 1,10 $ 1110
Impuestos mensuales $500 $1500
TOTAL PRESUPUESTO $19.280,5

11. MES 1 MES 2 MES 3 MES 4
SALDO MES ANTERIOR $21.729,5 $33.486,5 $51.873,5
INGRESOS
PRESTAMO $ 45.000
INGRESOS POR VENTAS
TOTAL DE INGRESOS $ 45.000 $19.440 $25.920 $27.216
EGRESOS
COMPRA EQUIPAMIENTO $6481, 5
COMPRA ENVASES $ 1.100
COMPRAMATERIA PRIMA $ 7539
ESPACIO DE PRODUCCION
IMPUESTOS $ 500 $333 $333 $333
DELANTALES,COFIAS Y GUANTES $ 150
ARTICULOS DE LIMPIEZA E HIGIENE $ 300 $ 150
MANO DE OBRA $ 7.200 $7.200 $7.200 $7.200
TOTAL DE EGRESOS 23.270,5 $7.683
TRANSPORTE AL PROXIMO MES $33.486,5 $51.873,5 $71.557
DEVOLUCION DEL CREDITO
RESULTADO DE LA TEMPORADA $71.557

12. COSTOS DE PRODUCCION 1
EQUIPAMIENTO KG de Gomitas ANUALES AMORTIZACION ANUAL
$6481 1000 $6481/ 100 kg= $64, 81
kg de gomitas
COSTOS DE PRODUCCION 2
COSTOS de INSUMOS Kg de Gomitas ANUALES AMORTIZACION ANUAL
GENERALES
$13339 1000 Kg $13339/1000Kg= $13,33
COSTO DE PRODUCCION 3
Costos de producción 1 Costo de producción 2 TOTAL
Anual Anual
$64,81 $13,33 $78,14

13. Normas POES
Es uno de los sistemas de procesos de
seguridad que establece las tareas
necesarias para la conservación de
la higiene en los alimentos.

14. Organización:
1- Procedimiento General ( PG)
2- Procedimiento Operativo (PO)
3- Instructivo de Trabajo (IT)
4- Registro de Sanitizacion (RG)

15. Caracterización Ambiental
El emprendimiento de
Gomitas de Pera, según la
caracterización ambiental
del banco mundial no
repercute sobre el
ambiente.

16. El MIP
Es la utilización de todos los
recursos necesarios, por medio
de procedimientos operativos
estandarizados, para minimizar
los peligros ocasionados por la
presencia de plagas

17. ¡Muchas Gracias!