El documento contiene información sobre las partes de las frutas como las manzanas y sus nutrientes. También describe los componentes básicos de las frutas como el agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales y otros. Explica los factores que ayudan a la descomposición de materia orgánica como hongos, bacterias y microorganismos. Por último, identifica los principales gases de efecto invernadero como el dióxido de carbono, metano y óxido nitroso.
El documento contiene información sobre las partes de una manzana y sus nutrientes. También describe los componentes básicos de las frutas como agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales y otros. Finalmente, explica los factores que ayudan a la descomposición de la materia orgánica como hongos, bacterias y microorganismos.
Sesion 12. nutricion de organismos acuáticosClaudia Milena
El documento discute los requerimientos nutricionales de organismos acuáticos como la trucha, la carpa y la tilapia. Explica que las grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales son nutrientes esenciales y sus funciones. También describe los signos de deficiencia de ciertos nutrientes como los ácidos grasos esenciales y las consecuencias de un exceso de grasas. Finalmente, resume los requerimientos nutricionales específicos de varias especies acuáticas comúnmente cult
Principios generales en nutricion de pecesJuliana Isabel
Este documento trata sobre la nutrición de peces. Explica que los peces tienen menores necesidades energéticas debido a su forma hidrodinámica y densidad similar al agua. También presentan altos niveles de grasas insaturadas y absorben minerales disueltos en el agua. Su alimentación depende de si son carnívoros, herbívoros u omnívoros. Finalmente, detalla diferentes sistemas de cultivo de peces que van desde el uso exclusivo de alimento natural hasta dietas completas en sistemas superintensivos.
Este documento clasifica y describe diversos productos comunes, incluyendo bebidas deportivas, aderezos, medicamentos, desinfectantes, espuma y alimentos. Explica lo que son, sus ingredientes, cómo se fabrican y clasifican, así como cómo evitar que contaminen el medio ambiente.
El documento describe varios compuestos químicos de origen animal y vegetal que tienen propiedades antimicrobianas y pueden usarse como conservantes alimentarios naturales. Estos incluyen el sistema lactoperoxidasa en la leche, la lactoferrina, la lisozima en huevos, y compuestos fenólicos como la alicina en el ajo. Muchos de estos compuestos actúan inhibiendo enzimas microbianas o alterando las membranas celulares.
CONSERVANTES QUIMICOS Y COMPUESTOS ANTIMICROBIANOS NATURALESlaura bonilla duran
El documento describe diferentes compuestos antimicrobianos químicos y naturales utilizados para conservar los alimentos. Explica que los ácidos orgánicos como el acético y benzoico inhiben el crecimiento microbiano al reducir el pH, mientras que compuestos como la lactoperoxidasa, lactoferrina y avidina actúan sobre la membrana celular microbiana. También se mencionan compuestos fenólicos encontrados en plantas como la cebolla y el ajo que tienen propiedades antimicrobianas.
Composicion quimica de los productos pesquerosedwinuriel
El documento resume la composición química de los productos pesqueros. Los principales componentes son agua (63-85%), proteínas (8-24%), lípidos (0.1-22%), minerales (0.8-2%), y carbohidratos (0.3-3%). La composición varía entre especies y depende de factores como la edad, sexo, dieta y estación. Las proteínas y lípidos son los nutrientes más importantes, además de vitaminas y minerales esenciales como el fósforo, hierro, calcio y
El documento contiene información sobre las partes de una manzana y sus nutrientes. También describe los componentes básicos de las frutas como agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales y otros. Finalmente, explica los factores que ayudan a la descomposición de la materia orgánica como hongos, bacterias y microorganismos.
Sesion 12. nutricion de organismos acuáticosClaudia Milena
El documento discute los requerimientos nutricionales de organismos acuáticos como la trucha, la carpa y la tilapia. Explica que las grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales son nutrientes esenciales y sus funciones. También describe los signos de deficiencia de ciertos nutrientes como los ácidos grasos esenciales y las consecuencias de un exceso de grasas. Finalmente, resume los requerimientos nutricionales específicos de varias especies acuáticas comúnmente cult
Principios generales en nutricion de pecesJuliana Isabel
Este documento trata sobre la nutrición de peces. Explica que los peces tienen menores necesidades energéticas debido a su forma hidrodinámica y densidad similar al agua. También presentan altos niveles de grasas insaturadas y absorben minerales disueltos en el agua. Su alimentación depende de si son carnívoros, herbívoros u omnívoros. Finalmente, detalla diferentes sistemas de cultivo de peces que van desde el uso exclusivo de alimento natural hasta dietas completas en sistemas superintensivos.
Este documento clasifica y describe diversos productos comunes, incluyendo bebidas deportivas, aderezos, medicamentos, desinfectantes, espuma y alimentos. Explica lo que son, sus ingredientes, cómo se fabrican y clasifican, así como cómo evitar que contaminen el medio ambiente.
El documento describe varios compuestos químicos de origen animal y vegetal que tienen propiedades antimicrobianas y pueden usarse como conservantes alimentarios naturales. Estos incluyen el sistema lactoperoxidasa en la leche, la lactoferrina, la lisozima en huevos, y compuestos fenólicos como la alicina en el ajo. Muchos de estos compuestos actúan inhibiendo enzimas microbianas o alterando las membranas celulares.
CONSERVANTES QUIMICOS Y COMPUESTOS ANTIMICROBIANOS NATURALESlaura bonilla duran
El documento describe diferentes compuestos antimicrobianos químicos y naturales utilizados para conservar los alimentos. Explica que los ácidos orgánicos como el acético y benzoico inhiben el crecimiento microbiano al reducir el pH, mientras que compuestos como la lactoperoxidasa, lactoferrina y avidina actúan sobre la membrana celular microbiana. También se mencionan compuestos fenólicos encontrados en plantas como la cebolla y el ajo que tienen propiedades antimicrobianas.
Composicion quimica de los productos pesquerosedwinuriel
El documento resume la composición química de los productos pesqueros. Los principales componentes son agua (63-85%), proteínas (8-24%), lípidos (0.1-22%), minerales (0.8-2%), y carbohidratos (0.3-3%). La composición varía entre especies y depende de factores como la edad, sexo, dieta y estación. Las proteínas y lípidos son los nutrientes más importantes, además de vitaminas y minerales esenciales como el fósforo, hierro, calcio y
Este documento describe el defecto del Russeting que afecta a ciertas variedades de peras y manzanas y las causas como condiciones ambientales, agroquímicos agresivos y desequilibrios nutricionales. Luego introduce el fertilizante ecológico CHAMAE como una alternativa que reduce el Russeting debido a que contiene niveles adecuados de boros, calcio y nitrógeno en su fórmula balanceada, a diferencia de otros fertilizantes ecológicos.
La química de los alimentos estudia las propiedades físicas, químicas y biológicas de los alimentos. Conserva las cualidades organolépticas, nutrientes y calor de los alimentos y previene la proliferación de bacterias. Los alimentos están compuestos principalmente de hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, sales minerales y agua. Los conservantes químicos previenen o ralentizan el crecimiento de moho y patógenos sin alterar el sabor o la textura de los alimentos
Este documento resume las vitaminas A, E y carotenos. Las vitaminas son micronutrientes orgánicos necesarios para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo. La vitamina A ayuda con la visión y su déficit puede causar problemas visuales, mientras que su exceso puede causar defectos congénitos. La vitamina E ayuda con la formación de glóbulos rojos y previene enfermedades, y su déficit puede causar problemas musculares y de piel. Los carotenos son pigmentos vegetales que actúan como antioxidantes y su exceso solo
En la rama de la botánica, se denomina fruto a el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario engorda al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya función es proteger a la semilla
El documento describe las saponinas, compuestos químicos presentes en algunas plantas que tienen propiedades jabonosas y medicinales. Las saponinas son glucósidos que contienen parte lipófila que se une a la grasa y parte hidrófila que se une al agua, lo que les permite emulsionar la grasa. Algunas plantas como la yuca y la quillaya contienen saponinas y se usan comercialmente para producir jabón y medicamentos. Sin embargo, altas dosis de ciertas saponinas pueden ser tóxic
El documento describe las saponinas, compuestos químicos presentes en algunas plantas que tienen propiedades jabonosas y medicinales. Las saponinas son glucósidos que contienen parte lipófila que se une a la grasa y parte hidrófila que se une al agua, lo que les permite emulsionar la grasa. Algunas plantas como la yuca y la quillaya contienen saponinas. El documento también describe el ácido cianhídrico, un veneno potencialmente mortal encontrado de forma natural en algunas semillas como las de
Calcio magnesio y azufre en el suelo y su funcion nutricionalFabián Diaz
El documento describe las funciones del calcio, magnesio y azufre como nutrientes secundarios importantes para el crecimiento de las plantas. Estos elementos se absorben a través de las raíces y desempeñan funciones clave como componentes de proteínas y clorofila. La deficiencia de estos nutrientes causa síntomas visuales como el amarilleamiento y enrollamiento de las hojas. El documento también explica las fuentes y los síntomas de exceso de estos tres nutrientes secundarios importantes.
El documento describe la importancia de la química en la agricultura. Explica que los fertilizantes y abonos proporcionan nutrientes esenciales como nitrógeno, fósforo y potasio para promover el crecimiento de las plantas. También discute los diferentes tipos de fertilizantes, incluidos los fertilizantes orgánicos, minerales, de liberación lenta y líquidos. La química es fundamental para la agricultura debido a los muchos procesos bioquímicos de las plantas y los productos químic
Este documento describe varios compuestos tóxicos que se encuentran de forma natural en los alimentos, incluyendo ácido oxálico y ácido fítico que se unen a minerales reduciendo su absorción; hemaglutininas en legumbres que interfieren con la absorción de nutrientes; y favismo causado por el consumo de habas crudas. También menciona inhibidores de enzimas como antitripsina y anticolinesterasa encontrados en plantas.
La importancia del agua en los alimentosquimicalic
Este documento describe la importancia del agua en los alimentos. Explica que el agua es el constituyente más abundante en los seres vivos y desempeña funciones vitales como medio de reacciones metabólicas, regulación de temperatura, transporte de nutrientes y desechos. También destaca que el agua influye en las características organolépticas de los alimentos y que se encuentra en los alimentos en diferentes estados como líquida, emulsión o parte de la estructura molecular de otros componentes.
El documento habla sobre la vegetación nativa de la Sierra de Santa Catarina en Tlatenco, México D.F. Menciona que las incineradoras son la principal fuente de dioxinas en el planeta y que la incineración de productos orgánicos produce dioxinas y otros contaminantes orgánicos persistentes dañinos. También describe la cosecha de maíz el 21 de noviembre de 2008 en una zona de pequeña propiedad en San Francisco Tlatenco, y pide ayuda para evitar la destrucción del paisaje por parte de una organización.
La manzana es la fruta del manzano, un árbol de la familia de las rosáceas. Tiene piel de colores verde, amarillo o rojizo y pulpa harinosa o crujiente con sabor agridulce que contiene semillas marrones oscuras. Ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia y se cree que ya existía en la prehistoria. Existen más de mil variedades comerciales como Delicia, Reineta, Granny Smith y Gala.
1) Los peces obtienen oxígeno a través de branquias y tienen aletas con radios esqueléticos. 2) Las capturas mundiales de pescado aumentaron hasta 1988 pero desde entonces se han estabilizado, mientras que la población humana continúa creciendo. 3) La composición química de los peces, especialmente los lípidos, varía según la especie, temporada, edad y sexo debido a factores como la migración y el desove.
Las aminas biógenas se encuentran de forma natural en alimentos y bebidas fermentados, donde en bajas concentraciones cumplen un papel importante. Sin embargo, altas concentraciones pueden ser perjudiciales para la salud, por lo que es importante controlar su crecimiento a través de procesos como la refrigeración. Conocer cómo se forman y cuáles son las más comunes ayudará a limitar su consumo.
Conservantes quimicos y compuestos antimicrobianos naturalesyerliany guzman
El documento describe diferentes tipos de conservantes químicos y compuestos antimicrobianos naturales. Explica que los ácidos orgánicos como el acético, benzoico, láctico y propiónico son antimicrobianos tradicionales cuya actividad depende del pH. También describe compuestos fenólicos como los ácidos hidroxicinnámicos y flavonoides que se encuentran en vegetales y alimentos, así como compuestos presentes en alimentos como la cebolla, ajo, huevo y leche que tienen propiedades antimicrobianas
Este documento describe la composición química de diferentes tipos de pescado. Explica que el pescado se puede clasificar como blanco, azul o semigraso dependiendo de su contenido en grasa. El pescado blanco contiene menos del 2% de grasa y se digiere fácilmente, mientras que el pescado azul acumula grasa en los músculos para realizar largas migraciones y suele tener entre un 5-10% de grasa. También analiza los principales componentes nutricionales como proteínas, lípidos, hid
Los principales métodos de conservación de alimentos incluyen la deshidratación, salazón, ahumado, refrigeración, congelación, esterilización, pasteurización y envasado. Estos métodos eliminan o reducen el agua en los alimentos, o matan bacterias mediante el calor o humo, para prevenir la descomposición por microorganismos.
Este documento resume la biografía del dramaturgo español Tirso de Molina, incluyendo detalles sobre su lugar y fecha de nacimiento, su ingreso en la Orden de la Merced, y su traslado a América por un corto periodo de tiempo antes de establecerse en Toledo. También menciona algunas de sus obras más conocidas como "El burlador de Sevilla", "La venganza de Tamar" y "El condenado por desconfiado".
Este documento describe 12 especies narrativas: epopeyas, cantares de gesta, poemas épicos, romances, cuentos populares, cuentos literarios, novela, crónicas, tradiciones, mitos, leyendas y fábulas. Para cada una se proporcionan características y ejemplos. Las especies narrativas varían en longitud, personajes, elementos sobrenaturales, intención y forma de transmisión.
Este documento describe el defecto del Russeting que afecta a ciertas variedades de peras y manzanas y las causas como condiciones ambientales, agroquímicos agresivos y desequilibrios nutricionales. Luego introduce el fertilizante ecológico CHAMAE como una alternativa que reduce el Russeting debido a que contiene niveles adecuados de boros, calcio y nitrógeno en su fórmula balanceada, a diferencia de otros fertilizantes ecológicos.
La química de los alimentos estudia las propiedades físicas, químicas y biológicas de los alimentos. Conserva las cualidades organolépticas, nutrientes y calor de los alimentos y previene la proliferación de bacterias. Los alimentos están compuestos principalmente de hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, sales minerales y agua. Los conservantes químicos previenen o ralentizan el crecimiento de moho y patógenos sin alterar el sabor o la textura de los alimentos
Este documento resume las vitaminas A, E y carotenos. Las vitaminas son micronutrientes orgánicos necesarios para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo. La vitamina A ayuda con la visión y su déficit puede causar problemas visuales, mientras que su exceso puede causar defectos congénitos. La vitamina E ayuda con la formación de glóbulos rojos y previene enfermedades, y su déficit puede causar problemas musculares y de piel. Los carotenos son pigmentos vegetales que actúan como antioxidantes y su exceso solo
En la rama de la botánica, se denomina fruto a el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario engorda al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya función es proteger a la semilla
El documento describe las saponinas, compuestos químicos presentes en algunas plantas que tienen propiedades jabonosas y medicinales. Las saponinas son glucósidos que contienen parte lipófila que se une a la grasa y parte hidrófila que se une al agua, lo que les permite emulsionar la grasa. Algunas plantas como la yuca y la quillaya contienen saponinas y se usan comercialmente para producir jabón y medicamentos. Sin embargo, altas dosis de ciertas saponinas pueden ser tóxic
El documento describe las saponinas, compuestos químicos presentes en algunas plantas que tienen propiedades jabonosas y medicinales. Las saponinas son glucósidos que contienen parte lipófila que se une a la grasa y parte hidrófila que se une al agua, lo que les permite emulsionar la grasa. Algunas plantas como la yuca y la quillaya contienen saponinas. El documento también describe el ácido cianhídrico, un veneno potencialmente mortal encontrado de forma natural en algunas semillas como las de
Calcio magnesio y azufre en el suelo y su funcion nutricionalFabián Diaz
El documento describe las funciones del calcio, magnesio y azufre como nutrientes secundarios importantes para el crecimiento de las plantas. Estos elementos se absorben a través de las raíces y desempeñan funciones clave como componentes de proteínas y clorofila. La deficiencia de estos nutrientes causa síntomas visuales como el amarilleamiento y enrollamiento de las hojas. El documento también explica las fuentes y los síntomas de exceso de estos tres nutrientes secundarios importantes.
El documento describe la importancia de la química en la agricultura. Explica que los fertilizantes y abonos proporcionan nutrientes esenciales como nitrógeno, fósforo y potasio para promover el crecimiento de las plantas. También discute los diferentes tipos de fertilizantes, incluidos los fertilizantes orgánicos, minerales, de liberación lenta y líquidos. La química es fundamental para la agricultura debido a los muchos procesos bioquímicos de las plantas y los productos químic
Este documento describe varios compuestos tóxicos que se encuentran de forma natural en los alimentos, incluyendo ácido oxálico y ácido fítico que se unen a minerales reduciendo su absorción; hemaglutininas en legumbres que interfieren con la absorción de nutrientes; y favismo causado por el consumo de habas crudas. También menciona inhibidores de enzimas como antitripsina y anticolinesterasa encontrados en plantas.
La importancia del agua en los alimentosquimicalic
Este documento describe la importancia del agua en los alimentos. Explica que el agua es el constituyente más abundante en los seres vivos y desempeña funciones vitales como medio de reacciones metabólicas, regulación de temperatura, transporte de nutrientes y desechos. También destaca que el agua influye en las características organolépticas de los alimentos y que se encuentra en los alimentos en diferentes estados como líquida, emulsión o parte de la estructura molecular de otros componentes.
El documento habla sobre la vegetación nativa de la Sierra de Santa Catarina en Tlatenco, México D.F. Menciona que las incineradoras son la principal fuente de dioxinas en el planeta y que la incineración de productos orgánicos produce dioxinas y otros contaminantes orgánicos persistentes dañinos. También describe la cosecha de maíz el 21 de noviembre de 2008 en una zona de pequeña propiedad en San Francisco Tlatenco, y pide ayuda para evitar la destrucción del paisaje por parte de una organización.
La manzana es la fruta del manzano, un árbol de la familia de las rosáceas. Tiene piel de colores verde, amarillo o rojizo y pulpa harinosa o crujiente con sabor agridulce que contiene semillas marrones oscuras. Ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia y se cree que ya existía en la prehistoria. Existen más de mil variedades comerciales como Delicia, Reineta, Granny Smith y Gala.
1) Los peces obtienen oxígeno a través de branquias y tienen aletas con radios esqueléticos. 2) Las capturas mundiales de pescado aumentaron hasta 1988 pero desde entonces se han estabilizado, mientras que la población humana continúa creciendo. 3) La composición química de los peces, especialmente los lípidos, varía según la especie, temporada, edad y sexo debido a factores como la migración y el desove.
Las aminas biógenas se encuentran de forma natural en alimentos y bebidas fermentados, donde en bajas concentraciones cumplen un papel importante. Sin embargo, altas concentraciones pueden ser perjudiciales para la salud, por lo que es importante controlar su crecimiento a través de procesos como la refrigeración. Conocer cómo se forman y cuáles son las más comunes ayudará a limitar su consumo.
Conservantes quimicos y compuestos antimicrobianos naturalesyerliany guzman
El documento describe diferentes tipos de conservantes químicos y compuestos antimicrobianos naturales. Explica que los ácidos orgánicos como el acético, benzoico, láctico y propiónico son antimicrobianos tradicionales cuya actividad depende del pH. También describe compuestos fenólicos como los ácidos hidroxicinnámicos y flavonoides que se encuentran en vegetales y alimentos, así como compuestos presentes en alimentos como la cebolla, ajo, huevo y leche que tienen propiedades antimicrobianas
Este documento describe la composición química de diferentes tipos de pescado. Explica que el pescado se puede clasificar como blanco, azul o semigraso dependiendo de su contenido en grasa. El pescado blanco contiene menos del 2% de grasa y se digiere fácilmente, mientras que el pescado azul acumula grasa en los músculos para realizar largas migraciones y suele tener entre un 5-10% de grasa. También analiza los principales componentes nutricionales como proteínas, lípidos, hid
Los principales métodos de conservación de alimentos incluyen la deshidratación, salazón, ahumado, refrigeración, congelación, esterilización, pasteurización y envasado. Estos métodos eliminan o reducen el agua en los alimentos, o matan bacterias mediante el calor o humo, para prevenir la descomposición por microorganismos.
Este documento resume la biografía del dramaturgo español Tirso de Molina, incluyendo detalles sobre su lugar y fecha de nacimiento, su ingreso en la Orden de la Merced, y su traslado a América por un corto periodo de tiempo antes de establecerse en Toledo. También menciona algunas de sus obras más conocidas como "El burlador de Sevilla", "La venganza de Tamar" y "El condenado por desconfiado".
Este documento describe 12 especies narrativas: epopeyas, cantares de gesta, poemas épicos, romances, cuentos populares, cuentos literarios, novela, crónicas, tradiciones, mitos, leyendas y fábulas. Para cada una se proporcionan características y ejemplos. Las especies narrativas varían en longitud, personajes, elementos sobrenaturales, intención y forma de transmisión.
El documento resume los tres géneros literarios principales (narrativo, lírico y dramático) y describe los elementos clave de una obra narrativa. Explica que una obra narrativa incluye un mundo narrado con personajes, eventos y ambientes, un narrador que cuenta la historia, y un destinatario. También describe los diferentes tipos de narradores como narrador omnisciente, observador y en primera persona.
La lírica incluye la oda, elegía y égloga. La narrativa incluye la épica, novela y cuento. Las obras dramáticas son la tragedia, comedia y drama. La oda expresa entusiasmo. La novela y cuento son narrativas en prosa mientras la épica usa verso. La comedia tiene un final feliz a diferencia de la tragedia.
Este documento presenta una introducción a las épocas literarias, definiendo una época literaria como un periodo de tiempo con características particulares dentro de la literatura de una región o país. Luego describe brevemente algunas de las principales épocas literarias como la antigua, medieval, moderna y contemporánea, así como los movimientos literarios asociados a cada una de ellas. Finalmente, introduce conceptos narratológicos como los tipos de narradores, tiempo de la narración, focalización y tipos de personajes.
El documento define el género narrativo y sus elementos constitutivos. Explica que la narrativa cuenta una historia a través de un narrador ficticio a un lector ficticio. Detalla los componentes clave como personajes, tiempo, espacio, narrador y su punto de vista. También distingue entre el autor real y el narrador ficticio como intermediario entre el mundo creado y el lector.
Este documento describe los principales géneros literarios - narrativo, lírico y dramático - y sus especies literarias asociadas. El género narrativo incluye el mito, la leyenda, el cantar de gesta, el cuento y la novela. El género lírico incluye la lírica popular y la lírica culta. El género dramático incluye la tragedia, la comedia, la tragicomedia y el drama.
El documento define el género narrativo y sus elementos constitutivos. Explica que la narración cuenta una historia a través de personajes y acontecimientos en un espacio y tiempo determinados. Describe los diferentes tipos de narradores, como el omnisciente, protagonista y testigo; y elementos como el argumento, diálogo y descripción que componen una obra narrativa.
El documento contiene información sobre las partes de una manzana y sus nutrientes. También describe los componentes básicos de las frutas como agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales minerales y otros. Finalmente, explica los factores que ayudan a la descomposición de la materia orgánica como hongos, bacterias y microorganismos.
El documento describe los beneficios nutricionales de las frutas y su clasificación en la pirámide alimenticia. Explica que las frutas son ricas en vitaminas, minerales y fibra y forman parte del grupo de alimentos reguladores. Además, detalla la composición química típica de las frutas y algunos de sus componentes como el agua, la fibra, las vitaminas y los minerales. Finalmente, presenta algunos ejemplos de frutas originarias de las diferentes regiones del Ecuador.
El documento describe los beneficios nutricionales de las frutas y su clasificación en la pirámide alimenticia. Explica que las frutas son ricas en vitaminas, minerales y fibra y forman parte del grupo de alimentos reguladores. Además, detalla la composición química típica de las frutas y algunos de sus componentes como el agua, la fibra, las vitaminas y los minerales. Finalmente, presenta algunos ejemplos de frutas originarias de las diferentes regiones del Ecuador.
Este documento describe las características generales de los pescados, mariscos y sus productos. Explica que los pescados se pueden clasificar por su hábitat (marinos y de agua dulce) y por su composición nutricional (grasos y magros). Además, incluye crustáceos, bivalvos y cefalópodos como otros organismos marinos comestibles. Finalmente, detalla la composición química de los pescados y mariscos, incluyendo agua, proteínas, lípidos, vitaminas y min
Los carbohidratos son compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno que se producen principalmente en plantas a través de la fotosíntesis. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son la unidad básica y los polisacáridos son polímeros de monosacáridos. Los carbohidratos se digieren y metabolizan de forma diferente en animales rumiantes y no rumiantes.
Este documento describe las características celulares y composición química de las frutas y hortalizas. Explica los cambios que ocurren durante la maduración, incluyendo cambios de color, carbohidratos, ácidos orgánicos y compuestos. También discute factores que afectan la calidad después de la cosecha como la manipulación, transporte, almacenamiento y venta. Finalmente, resume la fisiología de la respiración y el papel del etileno en la maduración de los frutos.
Las frutas se definen como productos vegetales comestibles con sabor y olor naturalmente dulces. Están compuestas principalmente de agua, carbohidratos como azúcares, proteínas, ácidos orgánicos y vitaminas. Proporcionan mucha agua, carbohidratos como glucosa, fructosa y sacarosa, así como vitaminas A, C y ácido fólico que son importantes para la salud. Cada fruta tiene un perfil nutricional y compuestos aromáticos únicos.
Este documento presenta una revisión bibliográfica sobre las alteraciones microbiológicas en hortalizas y frutas. Comienza con una introducción sobre las causas de alteración en estos alimentos. Luego presenta secciones sobre la clasificación y composición química general de frutas y hortalizas, así como las fuentes de contaminación microbiana postcosecha e industrial. Finalmente, detalla los diferentes tipos de microorganismos y alteraciones que pueden ocurrir en frutas y hortalizas frescas, jugos, congeladas, secas
Este documento trata sobre el término "fruta" y su definición. Explica que las frutas son frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se consumen principalmente como postre debido a su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Además, clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración, y describe su composición nutricional e importancia para la salud humana.
Este documento trata sobre el término "fruta" y su definición, clasificación y composición. Define la fruta como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre debido a su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. Describe la composición típica de las frutas, que contienen principalmente agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales miner
Este documento trata sobre el término "fruta" y su definición, clasificación y composición. Define la fruta como frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que se utilizan principalmente como postre debido a su sabor dulce-ácido y propiedades nutritivas. Clasifica las frutas según su tipo, forma de recolección y proceso de maduración. Describe la composición típica de las frutas, que contienen principalmente agua, carbohidratos, fibra, vitaminas, sales miner
Este documento describe las propiedades bioquímicas de la vitamina C, la pectina y los taninos. Explica que la vitamina C es un nutriente esencial que no puede ser sintetizado por el cuerpo humano y debe obtenerse de los alimentos. Describe que la pectina es un polisacárido encontrado en las paredes celulares de las plantas y frutas que forma geles y tiene propiedades fibrosas. Finalmente, explica que los taninos son compuestos fenólicos presentes en muchas plantas que tienen prop
Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra, y aportan pocas calorías. Se clasifican según si tienen hueso, pepita o grano, y según si son frescas, secas o pasas. También se clasifican como climatéricas o no climatéricas dependiendo de si su maduración implica un incremento en la tasa respiratoria y producción de etileno. Se recomienda el consumo de 2-4 piezas de fruta al día por sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud
1. Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y aportan pocas calorías. 2. Se clasifican según su tipo (frutos de hueso, pepita o grano), el tiempo de recolección hasta su consumo (fresca o seca), y su maduración (climatérica o no climatérica). 3. El consumo diario recomendado es de 2-4 piezas y proporciona múltiples beneficios para la salud.
El documento habla sobre las frutas como fuente de energía para los niños. Explica que las frutas se clasifican de diferentes formas, como por el tipo de semilla que contienen o por su proceso de maduración. También describe la composición nutricional de las frutas, incluyendo vitaminas, minerales, azúcares y fibra. Finalmente, cubre temas como el consumo de frutas, su proceso de maduración y conservación, y formas de prepararlas.
Las algas microscópicas viven en hábitats acuáticos y juegan un papel fundamental en la composición atmosférica y el ciclo de carbono. Son importantes en investigación científica, la ecología acuática, la industria alimentaria, la medicina, la agricultura y la biotecnología. Algunas algas se cultivan para producir combustible, suplementos alimenticios y materiales como la agarosa utilizada en electroforesis de ADN.
Introduccion al procesamiento de frutas y hortalizasbelen del valle
El documento trata sobre la introducción al procesamiento de frutas y hortalizas. Explica que la demanda mundial de estos productos ha generado una importante industria de procesamiento. Describe los factores que influyen en el procesamiento como la composición química, estructura celular, maduración, recolección y almacenamiento de frutas y hortalizas. Finalmente, cubre temas como pigmentación, clasificaciones, y efectos del cocinado.
Este documento presenta un proyecto de tesis para investigar el efecto de las concentraciones de pectina en relación con el ácido propio de la naranja, en la textura de la mermelada de naranja. El proyecto será realizado por dos autores bajo la supervisión de un asesor durante un período de 3 meses. El documento incluye la introducción, objetivos, marco teórico y aspectos microbiológicos de la naranja relacionados con el proyecto.
El documento describe la composición nutricional de las frutas y hortalizas. Explica que las frutas obtienen la mayoría de sus calorías de los hidratos de carbono, a excepción del aguacate y el coco que contienen grasas. Las hortalizas contienen principalmente agua, fibra, vitaminas como la C y A, y minerales como el potasio. Tanto las frutas como las hortalizas son bajas en calorías, grasas y proteínas pero aportan muchos nutrientes beneficiosos.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJEjecgjv
La Pedagogía Autogestionaria es un enfoque educativo que busca transformar la educación mediante la participación directa de estudiantes, profesores y padres en la gestión de todas las esferas de la vida escolar.
1. Robert Carvajal
Andrea González
Yuli Poloche
Valentina Rodríguez
10C
CONTAMINACIÓN DE BASURAS
2. Cáscara
La piel es una de las partes más vitales de una manzana ya que esta cubierta exterior
protege la pulpa, actuando como una barrera. La piel es rica en vitamina C, calcio y
potasio, pero la cáscara de manzana también tiene la capacidad de absorber las
toxinas de los pesticidas y herbicidas.
Tallo
El tallo de la manzana contiene algo de nutrientes, como fibra y hierro.
Pulpa
La pulpa, también llamada carne, se encuentra justo debajo de la cáscara de la
manzana. Esta parte contiene una gran cantidad de nutrientes incluyendo la pectina,
vitamina C, calcio y otros minerales. Esta parte también es la más dulce.
Semillas
Las semillas de las manzanas se encuentran en el interior de su corazón y tienen un
sabor amargo, así que la gente por lo general no se las come. Sin embargo, las
semillas son seguras para el consumo ya que contienen fibra y minerales como el
fósforo.
PARTES DE LA FRUTA
(MANZANA)
3. agua: más del 80% y hasta el 90% de la composición de la fruta es agua. debido a
este alto porcentaje de agua y a los aromas de su composición, la fruta es muy
refrescante.
glúcidos (carbohidratos): entre el 5% y el 18% de la fruta está formado por
carbohidratos. el contenido puede variar desde un 20% en el plátano hasta un 5% en
el melón, sandía y fresas. las demás frutas tienen un valor medio de un 10%. el
contenido en glúcidos puede variar según la especie y también según la época de
recolección.
fibra: aproximadamente el 2% de la fruta es fibra dietética. los componentes de la
fibra vegetal que nos podemos encontrar en las frutas son principalmente pectinas y
hemicelulosa. la piel de la fruta es la que posee mayor concentración de fibra, pero
también es donde nos podemos encontrar con algunos contaminantes como restos de
insecticidas
vitaminas: como los carotenos, vitamina c, vitaminas del grupo b. según el contenido
en vitaminas podemos hacer dos grandes grupos de frutas: ricas en vitamina c:
contienen 50 mg/100. entre estas frutas se encuentran los cítricos, también el melón,
las fresas y el kiwi.
ricas en vitamina a: son ricas en carotenos, como los albaricoques, melocotón y
ciruelas.
COMPUESTOS DE UNA FRUTA
4. sales minerales: al igual que las verduras, las frutas son ricas en potasio, magnesio, hierro y
calcio. las sales minerales son siempre importantes pero sobre todo durante el crecimiento para
la osificación. el mineral más importante es el potasio. las que son más ricas en potasio son las
frutas de hueso como el albaricoque, cereza, ciruela, melocotón, etc.
valor calórico: el valor calórico vendrá determinado por su concentración en azúcares, oscilando
entre 30-80 kcal/100g. como excepción tenemos frutas grasas como el aguacate que posee un
16% de lípidos y el coco que llega a tener hasta un 60%. el aguacate contiene ácido oleico que es
un ácido graso monoinsaturado, pero el coco es rico en grasas saturadas como el ácido palmítico.
al tener un alto valor lipídico tienen un alto valor energético de hasta 200
kilocalorías/100gramos.
valor calórico: el valor calórico vendrá determinado por su concentración en azúcares, oscilando
entre 30-80 kcal/100g. como excepción tenemos frutas grasas como el aguacate que posee un
16% de lípidos y el coco que llega a tener hasta un 60%. el aguacate contiene ácido oleico que es
un ácido graso monoinsaturado, pero el coco es rico en grasas saturadas como el ácido palmítico.
al tener un alto valor lipídico tienen un alto valor energético de hasta 200
kilocalorías/100gramos.
proteínas y grasas: los compuestos nitrogenados como las proteínas y los lípidos son escasos en
la parte comestible de las frutas, aunque son importantes en las semillas de algunas de ellas. así
el contenido de grasa puede oscilar entre 0,1 y 0,5%, mientras que las proteínas puede estar entre
0,1 y 1,5%.
5. aromas y pigmentos: la fruta contiene ácidos y otras sustancias aromáticas que junto al
gran contenido de agua de la fruta hace que ésta sea refrescante. el sabor de cada fruta
vendrá determinado por su contenido en ácidos, azúcares y otras sustancias aromáticas. el
ácido málico predomina en la manzana, el ácido cítrico en naranja (fruto), limones y
mandarinas y el ácido tartárico en la uva. por lo tanto los colorantes, los aromas y los
componentes fenólicos astringentes aunque se encuentran en muy bajas concentraciones,
influyen de manera crucial en la aceptación organoléptica de las frutas.
Sacarosa=Azúcar.
composición de frutas
producto
(100 gr)
kcal
proteína
s
hid.carb.grasas
grasas
mono.
grasas
poli.
colest
.
fibr
a
sodi
o
calcio
plátano 79 1,1 19,2 0,3 0,04 0,11 0 0,5 1 7
cereza 47 0,6 11,9 0 0 0 0 1,7 3 16
ciruela 38 0,5 9,6 0 0 0 0 4,1 2 24
ciruela pasa 161 2,4 40,3 0 0 0 0
16,
1
12 38
coco 351 3,2 3,7 36 4,32 0,7 0 3,8 17 13
coco agua 17 0,2 4,1 0,1 0 0 0 0 0 20
chirimoya 86 1,1 21,3 0,2 0 0 0 1,9 0 34
fresa/fresón 26 0,6 6,2 0 0 0 0 2,2 2 22
frambuesa 25 0,9 5,6 0 0 0 0 7,4 3 41
granadilla 65 0,7 15,9 0,1 0 0 0 2 0 7
higo 41 1,3 9,5 0,4 0 0 0 2,5 2 34
higo seco 213 3,6 52,9 1,2 0 0 0
18,
5
87 280
limón con piel 15 0,8 3,2 0 0 0 0 5,2 6 110
limón, zumo 7 1,1 1,6
0
0 0 0 0 2 8
6. Bacterias y hongos: Las Bacterias y los Hongos son los principales agentes de
descomposición, por lo que reciben también el nombre de descomponedores. Actúan sobre la
materia orgánica vegetal muerta y sobre los productos de excreción y los cadáveres de los
animales superiores. Los organismos que viven de materia muerta se llaman saprofitos.
Algunos componentes orgánicos de las plantas son más resistentes a la descomposición
microbiana que otros y se acumulan en el medio ambiente. Esta materia vegetal, conocida
como humus, es el principal componente orgánico del suelo y determina la fertilidad, pues
afecta a la capacidad de drenaje y a la penetración del oxígeno.
Hongos: Los hongos suelen ser los primeros en colonizar la materia orgánica, pues tienen la
capacidad metabólica de degradar la pared celular y liberar el contenido del protoplasma, más
fácilmente degradable. También hay bacterias capaces de degradar la celulosa de la pared
celular vegeta. La descomposición de la madera puede acelerarse mediante la actividad de
insectos Xilófagos, como las termitas, que dependen de comunidades microbianas
especializadas que mantienen en su intestino para que liberen los nutrientes de la madera, o
bien por las larvas de numerosos artrópodos.
FACTORES QUE AYUDAN A LA
DESCOMPOSICIÓN
(HONGOS, BACTERIAS, MICROORGANISMOS)
7. Suelo y agua: Los microorganismos abundan en el suelo y el agua. Una cucharilla llena de agua
natural sin contaminar contiene aproximadamente un millón de bacterias, y en los 15 cm
superiores de un suelo bien fertilizado puede haber más de cinco toneladas de bacterias y
hongos por hectárea.
La descomposición de materia orgánica proporciona energía para la proliferación y división de
los microorganismos.
Función del oxigeno: el oxigeno ayuda a… Las bacterias desnitrificantes, reductoras de sulfatos y
productoras de metano (metanogénicas), utilizan nitratos, sulfatos y dióxido de carbono,
respectivamente, para generar energía, de forma muy parecida al uso del oxígeno que hacen los
microbios anaerobios. Otros anaerobios (bacterias de la fermentación) generan energía transformando
compuestos orgánicos. Hay ciertos microorganismos (llamados anaerobios) que actúan en ausencia de
oxígeno y que, en presencia de materia orgánica, pueden contribuir a la descomposición.
8. El metano se produce de forma natural por la descomposición de sustancias orgánicas en
ambientes pobres en oxígeno.
La basura produce esencialmente contaminación de las aguas, a través de los llamados
lixiviados, del aire a través de los gases que se produce por su incineración o
descomposición (material orgánico), entre los cuales están el metano y el CO2
principalmente, que son gases de efecto invernadero (lo cual genera, por supuesto, el
problema del cambio climático) y también la contaminación de los suelos cuando la basura
es tirada en sitios inadecuados o que no están preparados para depositarla, como es el caso
de los vertederos y los rellenos sanitarios. El deterioro de los suelos pueden convertirlos en
zonas estériles.
GASES
9. Son gases que se encuentran presentes en la atmósfera terrestre y que dan lugar al
fenómeno denominado efecto invernadero. Su concentración atmosférica es baja, pero
tienen una importancia fundamental en el aumento de la temperatura del aire próximo al
suelo, haciéndola permanecer en un rango de valores aptos para la existencia de vida en el
planeta.
Los gases de invernadero más importantes son: vapor de agua, dióxido de carbono (CO2)
metano (CH4), óxido nitroso (N2O) clorofluorcarbonos (CFC) y ozono (O3).
GASES CON EFECTO
INVERNADERO