El documento clasifica y describe los diferentes tipos de vino. Explica que los vinos se pueden clasificar por el color de la uva utilizada (blanco, tinto, rosado), por el tiempo de crianza (joven, crianza, reserva, gran reserva), y por el nivel de dulzor (seco, semi-seco, abocado, semi-dulce, dulce). También describe las tres fases de la cata de vinos - visual, olfativa y gustativa - y algunos de los atributos analizados en cada fase.

2. CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS Existen diferentes clasificaciones para los vinos. Las más utilizadas suelen ser: 1.- Clasificación General 2.- Clasificación por Edad 3.- Clasificación por Grado de Dulce

8. FASE VISUAL

9. FASE VISUAL

11. FASE OLFATIVA FRUTAL FRUTAS VERDES (Manzana Verde, Pera…) FRUTAS DE HUESO (Albaricoque, ciruela, melocotón) FRUTAS ROJAS (Fresa, Frambuesa, Cereza, Grosella, Granada) FRUTAS NEGRAS (Arándano, Grosella negra, Zarzamora) TROPICALES Y CÍTRICOS (Piña, Lima, Naranja, Mango) FLORAL FLOR BLANCA (Jazmín, Acacia) FLOR ROJA (Clavel, rosa, violeta) VEGETALES (Plantas y Hongos) BALSÁMICOS (Eucalipto, Poleo, Menta) ESPECIADOS (Anís, Clavo, Pimientas, Regaliz, Nuez Moscada) FRUTOS SECOS (Almendras tostadas, Avellanas, Cacahuetes) LÁCTEOS (Yogurt, Mantequilla, Queso)

12. FASE GUSTATIVA