El documento describe diferentes tipos de dietas indicadas para distintas condiciones médicas como cirugías, enfermedades gastrointestinales, hipertensión y diabetes. Incluye dietas líquidas, blandas, hiposódicas, hipoglucídicas y dietas ricas en potasio o fibra. También ofrece recomendaciones dietéticas para combatir el colesterol alto y la gastritis, sugiriendo evitar alimentos grasos y condimentados.

1. NUTRICION

2. Dieta liquida clara. Comprende caldos sin grasa, agua de panela, te, agua aromática, zumo jugo de las frutas. Se prescribe para iniciar la vía oral después de una cirugía para la preparación de exámenes radiologicos y endoscopios, algunos casos en pacientes que no toleran la vía oral por alguna infección del tubo digestivo o por diarreas agudas.

3. Consiste primordialmente en líquidos o alimentos semi líquidos, triturados o en papilla. Satisface casi todos los requerimientos nutritivos normales, demandando el mínimo esfuerzo para la digestión y absorción. Comprende: bebidas lácteas, jugo de frutas, caldos, sopas de cremas, huevos, mantequilla, margarina, cereales precocidos, coladas, gelatina, helados. Dieta liquida completa.

4. Esta indicada después de intervenciones quirúrgicas, después de haber iniciado la dieta liquida clara, en infecciones agudas, en casos en que el paciente tenga dificultades para deglutir o sufren de un estado inflamatorio del tubo digestivo. Dieta liquida completa.

5. Es un tipo intermedio entre una dieta liquida y una corriente, comprende alimentos blandos, cocidos, asados, no se permiten fritos ni alimentos condimentados, las carnes deben ser en puré o trituradas. Esta indicada en pacientes con trastornos gastrointestinales como ulcera y en pacientes con algún impedimento para la deglución o la masticación. Dieta blanda

6. Es una dieta balanceada en los requerimientos incluye seis comidas al día y comprende los alimentos incluidos en la dieta blanda. Esta indicada en pacientes con intolerancia a las comidas, pacientes con cirrosis, ulceras de estomago, duodeno, con infartos agudos de miocardio. Dieta fraccionada

7. Contiene todos los requerimientos nutricionales y no requiere modificación en su consistencia, deben incluirse alimentos crudos y cocidos. Dieta corriente

8. Es una modificación en la consistencia de los alimentos de la dieta corriente indicada en pacientes con lesiones en la deglución o alguna obstrucción del tracto gastrointestinal. Dieta liquada

9. Indicadas para prevenir la depleción de potasio del organismo ( por ejemplo en la anorexia) debido a:- dieta muy pobre en potasio,- abuso prolongado de diuréticos,- abuso de laxantes,- pérdidas digestivas: diarreas. Se previene mediante una dieta que proporcione e 5 a 6.5 g de potasio al día. El aporte habitual de potasio ( k ) en una dieta adecuada es de 1.5 a 3.5 g k /día .La dieta rica en potasio se recomienda en la hipertensión arterial. Alimentos ricos en potasio: zanahoria, en general frutas y verduras y leguminosas como el frijol y el plátano. Dieta rica en potasio

10. Es una dieta baja en sodio, en la cual se restringe la sal. . En la alimentación normal se aportan entre 10 y 15 g de sal al día Un gramo de sal contiene 393 miligramos de sodio, una cucharadita rasa de sal contiene 2600 miligramos de sodio. Los edemas aumentan o disminuyen en función del balance sódico (no por ejemplo, en los edemas por desnutrición) . Por cada 140 mEq de Na no excretado se retiene 1 litro de agua. La dieta hiposódica es la base del tratamiento dietético de la hipertensión arterial, támbién esta indicada en cardiopatías, afecciones renales, hepáticas, corticoterapia prolongada, cirugía cardiaca. Dieta hiposodica

11. La dieta puede variar en: estandar (1500-200mg Na/dia), estricta (600-1000mg Na /día), severa (200-400mg Na/día) Los alimentos ricos en sodio son: sal, polvo de hornear. Dieta hiposodica

12. Se controlan los gúcidos y los hidratos de carbono. Esta dieta esta indicada en pacientes diabético, obesos con triglicéridos altos, Previene que los niveles de azúcar se eleven. Se recomienda aumentar la ingesta de productos integrales, vegetales, frutas y productos lácteos descremados, aceites ricos en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva, aceite de canola, aguacate, mani) para así disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. La utilización de la proteína de soya, se le ha atribuido un papel importante en el control de la concentración plasmática de colesterol y de glucosa Dieta hipoglusida

13. Dieta baja en fibra. Esta indicada en pacientes en la fase aguda de la colitis ulcerativa o colitis infecciosa, cuando el intestino está inflamado. Dieta alta en fibra. Se utiliza para aliviar los síntomas de la enfermedad diverticular, se indica también en casos de estreñimiento crónico, los alimentos que más contienen fibra son: alverja, brevas secas, almendras y nueces, salvado.

14. Se utilizan para prevenir o corregir la malnutrición proteinoenergética que esta ligada a una mortalidad y morbilidad elevadas. Mínimo proteico teórico: 0.8 gramos de proteinas . /Kg de peso corporal ( ideal). Esta indicada en malnutrición, politraumatismos, quemaduras, estados febriles y enfermedades infecciosas, hipertiroidismo, cáncer, tumores cerebrales, síndrome de malabsorción , cualquier situación en la que convenga dar una suplementación Dieta hiperproteica.

15. Dietas para combatir el colesterol y la gastritis

16. Podría decirse que el colesterol alto y la gastritis son dos males que padecen la mayoría de las personas en algún momento de su vida. Son resultado de un estilo de vida en el que prima el estrés, el exceso de trabajo y el consumo de comidas grasosas, demasiado condimentadas y por tanto, poco saludables. Ya que ambas condiciones pueden aliviarse parcial o totalmente con dietas apropiadas, he aquí unos consejos básicos que mejorarán el bienestar de quienes las padecen. Se necesita, eso sí, buena voluntad y disciplina para no caer en la tentación de consumir alimentos que agravarán la situación.

17. Dieta anticolesterol El colesterol es un lípido que forma parte de nuestro organismo, pero que puede dar problemas cuando se encuentra en una cantidad mayor a la deseable. Dicho de otro modo, todo el mundo tiene y necesita el colesterol, pero éste debe estar presente en las dosis adecuadas. Un colesterol superior a lo normal puede favorecer la aparición de enfermedades tan graves como arteriosclerosis, infarto o trombosis cerebral. Aunque la tasa de colesterol en la sangre no depende sólo de la dieta, las personas que por desgracia tienen los índices de colesterol elevados, deben seguir una dieta restringida en colesterol.

18. Dieta anticolesterol Dicha dieta debe ser rica en fibra y con una dosis abundante de verduras, hortalizas, cereales y legumbres. En cambio, tiene que contener una dosis muy moderada de proteínas cárnicas, pues éstas siempre suelen ir asociadas a grasas saturadas y al colesterol. Es conveniente sustituir la carne por el pescado y las legumbres, pero si se consume carne o pollo, se debe quitar la grasa. Es recomendable que la dieta incluya aceite de oliva aceite de semillas, y de canola, pues estos aceites tienen efectos beneficiosos ante este problema. Los aceites no se deben reutilizar.

19. Dieta anticolesterol En cuanto a bebidas, tomar leche descremada, zumos de frutas o verduras y agua; evitar la leche entera y las bebidas excitantes Evite estos alimentos ricos en colesterol: Yema de huevo Mayonesas Salsas con huevo Productos de pastelería, galletas, helados Vísceras (hígado, riñón, cerebro, etc.) Carnes grasas, embutidos, fiambres Lácteos grasos, quesos grasos, crema de leche Snacks, barritas de chocolate

20. Recomendaciones dietéticas para la gastritis La gastritis se caracteriza por una pesadez de estómago, pérdida del apetito, acidez, ardor en la boca del estómago o gases. Sin duda, los síntomas son muy llamativos, por lo que su diagnóstico no es muy complicado. En la dieta de la gastritis es importante la alimentación pues si es adecuada se pueden prevenir o aliviar la enfermedad. Sin embargo debe tenerse en cuenta que dicha dieta varía de acuerdo a los síntomas y su evolución. A la hora de elaborar un menú para quienes padecen de esta enfermedad, se ha de tener en cuenta lo siguiente:

21. Evitar Las comidas pesadas: Comidas con demasiados condimentos o con grasas animales resultan muy difíciles de digerir y generalmente son responsables de la aparición de gastritis especialmente en personas con estómagos delicados. El alcohol, el café y el tabaco: Estimulan la secreción gástrica. Se pueden sustituir por malta o infusiones suaves (romero, salvia, poleo, manzanilla, etc.). Comer muy tarde: Las comidas pesadas por la noche son muy dañinas. Es mejor comer algo ligero y un par de horas antes de irse a la cama, que comer muy tarde. Las grandes cenas nocturnas son responsables de muchos casos de gastritis. Tomar frecuentemente leche: Ya que a las 2-3 horas tras su ingesta produce acidez.

22. Evitar Las bebidas gaseosas y cantidades excesivas de azúcar. Cuando se siente acidez, los derivados del tomate (salsas) y - El zumo de cítricos pueden causar molestias. Alimentos muy calientes o muy fríos ya que provocan Irritación.

23. Se aconseja Realizar comidas frecuentes y poco abundantes: Varias comidas poco intensas realizadas a lo largo de cinco o seis tomas diarias es la mejor manera de prevenir o aliviar la gastritis. Alimentos jugosos que apenas precisan de grasa o de una cocción prolongada. Comer alimentos de consistencia blanda y ricos en mucílagos o fibra soluble: Estos alimentos no rasgan tanto la pared intestinal.Los mucílagos crean una película que protege la mucosa. Entre los alimentos más recomendados tenemos: -Las manzanas: Por su riqueza en pectina y su elevada cantidad en vitaminas y minerales. - Los bananos: Aportan energía y minerales y tienen una textura blanda ideal para estómagos delicados.

24. Se aconseja - El arroz blanco: Aporta energía y presenta una textura gelatinosa que protege el estómago. Progresivamente incluir alimentos nuevos hasta llegar a una alimentación normal y de acuerdo a las indicaciones de dieta equilibrada.Las bebidas gaseosas y cantidades excesivas de azúcar. Cuando se siente acidez, los derivados del tomate (salsas) y - El zumo de cítricos pueden causar molestias. Alimentos muy calientes o muy fríos ya que provocan Irritación.

25. BIBLIOGRAFIA Fuentes consultadas: alimentación sana. com.ar, Consumer 2006, dietasparaadelgazar.jaimaalkauzar.es