La sardina europea o sardina común es un pez pequeño de color verde-azulado que vive en bancos grandes. Puede vivir hasta 8 años y producir entre 50.000 y 60.000 huevos por hembra. Aunque se consume menos en casa debido a su olor, la sardina es un pescado nutritivo y una importante industria pesquera en México, con una producción anual de 600 mil toneladas.

1. LUIS GERARDO LUNA BECERRA

2.  La sardina europea o sardina común (Sardina pilchardus) es un pez de la
familia de los clupeidos, estrechamente emparentado con
las anchoas y arenques.
 El dorso es de color verde pardo y a lo largo de los flancos presenta una
banda azulada. El vientre es blanco plateado. Las aletas son incoloras, salvo
la dorsal, que está un poco oscurecida.
 Se reúnen en grandes bancos. Cada hembra pone entre 50.000 y 60.000
huevos.
 Pueden vivir hasta 8 años y alcanzar unos 25 cm, siendo las de razas de
aguas frías las más grandes y longevas.

4. Con un volumen de producción de 600 mil toneladas por año que
corresponden al 38% del volumen pesquero nacional, la sardina es
observada de nuevo con interés por autoridades pesqueras que
buscan impulsar su comercialización

5.  Calorías 153
 Proteínas (g) 17,1
 Grasas (g) 9,4
 *G. saturadas (g) 2,6
 *G. monoinsaturadas (g) 2,8
 *G. poliinsaturadas (g) 2,9
 Hierro (mg) 2,7
 Magnesio (mg) 25,1
 Potasio (mg) 20
 Fósforo (mg) 258
 Cinc (mg) 0,9
 Yodo (mg) 29
 B1 o tiamina (mg) 0,1
 B2 o riboflavina (mg) 0,3
 B3 o niacina (mg) 6,4
 B9 o ácido fólico (mcg) 8,7
 B12 o cianocobalamina (mcg) 28,4
 Vitamina A (mcg) 62,9
 Vitmamina D (mcg) 7,9
 Vitmamina E o tocoferol (mcg) 1,6

6.  Uno de los pescados que menos se suelen cocinar en casa es la sardina. Debido
a su olor fuerte solemos reservarlos.
 En los ultimos años el consumo ha ido creciendo un poco en conservas
entalatas

7.  La NOM-003-PESC-1993 establece, entre otros aspectos,
las tallas mínimas de captura para la sardina Monterrey
(150 mm de longitud patrón, LP), la crinuda (160 mm LP) y
la anchoveta (100 mm LP), además de que limita el ingreso a
la pesquería al norte del paralelo de los 20° de latitud
norte.

8.  http://www.salood.com/las-propiedades-
nutritivas-de-la-sardina/
 http://www.sardinamexicana.com.mx/estad
os_productores.html