Entamoeba histolytica es un protozoario comensal del intestino grueso que puede invadir la mucosa intestinal y diseminarse por vía hemática, causando la enfermedad conocida como amibiasis. Se estima que infecta al 10% de la población mundial y causa millones de nuevos casos cada año. Los quistes pueden sobrevivir fuera del cuerpo humano por varios meses y son la forma de transmisión más común a través del agua y los alimentos contaminados. La infección puede ser asintomática o causar síntomas como

1. Entamoeba histolytica
Berenice Ochoa Oliva
🍴INOCUIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL🍴

2. Características Generales
Es un protozoario comensal
del intestino grueso, que en
ocasiones invade la mucosa
intestinal, y puede
diseminarse por vía
hemática, es el agente
responsable de la amibiasis.
Pertenece al subphylum:
Sarcodina.

4. Es el patógeno intestinal más prevalencia en el
mundo.
Causando una amplia gama de manifestaciones
clínicas desde una infección asintomática hasta
una infección severa que lleva a la muerte, de esta
última se cree que sólo es en el 4% a 10%.
(Mortimer & Chadee, 2010)
Y se estima que el número de nuevos casos
asciende a 5 millones. (Fletcher et al., 2012)
Se dice que el 10% de la población humana esta
infectada. (Walsh, 1986)

5. Infección
Entamoeba histolytica
utiliza como vehículo de
entrada el agua o
alimento.
Al ser ingerido se
establece y se multiplica.

6. Parámetros de Crecimiento
Los trofozoítos pueden salir en las heces pero son
rápidamente destruidos.
En cambio el quiste le asegura la sobrevivencia.
Los quistes pueden seguir viables hasta 3 meses
dependiendo de las condiciones.
Sobreviven a 4ºC por 12 semanas in vitro. (Neal, 1974)
En condiciones ambientales:
• Suelo 8 días a 28ºC - 34ºC.
• 40 días a 2ºC - 6ºC
• 60 días a 0ºC (Schuster & Visvesvara, 2004)

7. Mecanismos de Patogenicidad
La virulencia de E. histolytica esta
dada por su habilidad para destruir
los tejidos del huésped mediante la
expresión y secreción de moléculas
variadas como enzimas y proteasas.
Los trofozoítos en la luz intestinal
se alimentan de:
• Bacterias
• Eritrocitos
• Restos celulares Trofozoíto. Núcleo y eritrocitos.
Usando galactosa + N-acetil-D-galactosamina.

8. Se adhieren mediante una β2-Integrina.
Penetran mediante: Proteasas de cisteína.
Se disemina for vía sanguínea mediante: Gal/GalNAc-
lectina específica.
La fagositosis de enterocitos esta dada por: Myosina IB.
Las más patógenas secretan: Hemolisinas Citotoxicas.
Colitis Amebiana. Múltiples úlceras “en botón de camisa”.
"
Úlcera en botón de camisa". Cambios histopatológicos
en intestino grueso. CDC/Dr M. Melvin #416.

9. Ciclo Biológico
Casos crónicos pueden eliminar hasta 1.5 x10^7 de quistes
DIARIOS!

10. Ciclo Biológico

11. Signología en humanos
Asintomática: NO pasa nada
sólo liberas quistes en heces.
Típicas presentaciones clínicas
son:
• Disentería
• Diarrea
Con un periodo de incubación
de: 1-14 semanas….

12. Los síntomas se agudizan por la penetración de los trofozítos al tracto
gastrointestinal. Como:
Diarrea acuosa por 1-2 semanas con moco y/o sangre.
Dolor abdominal severo.
Tenesmo
Fiebre
La colitis se caracteriza por la profundidad de la úlceras causadas por la
invasión de trofozoítos.

13. Población susceptible
La severidad de la infección
aumenta en:
Niños (neonatos).
Durante el embarazo.
Post-Parto.
Con el uso de corticoesteroides.
Cuando hay malnutrición.
En grupos
inmunocomprometidos.

14. Medidas de Control en la
Industria Alimentaria
El tratamiento con calor deberá ser
de: 68ºC por 5 min y en el punto de
ebullición por 10 seg matan a los
quistes.
Hipercloración o Iodación a 200 ppm.
Son moderadamente resistentes la los
niveles de cloro en pozos de agua
públicos.
Radiación solar efectiva a partir de los
50ºC y la muerte completa a los 56ºC
después de la exposición al sol.
(Mtapuri-Zinyowera et al., 2009)

15. De acuerdo a la distribución geográfica de la amebiasis en el país, los
estados del sur y sureste son los que presentan la mayor incidencia.
Tabasco: 1 457.2
Oaxaca: 1 278.0
Campeche: 1 187.0
Guerrero con: 1 149.7

16. Brotes o Casos Reportados Recientemente
a Nivel Nacional.

17. El grupo de edad que resultó menos afectado estuvo dentro de la población
económicamente activa que se encuentra entre los 25-44 años.

18. Brotes o Casos Reportados Recientemente
a Nivel Internacional.

19. Rachel M. Chalmers ‌. 2014. Entamoeba histolytica.
Microbiology of Waterborne Diseases, 355-373.
Olivos-García A, Saavedra E, Nequiz Avendaño M, Pérez-
Tamayo R. Amibiasis: mecanismos moleculares de la
patogenicidad de Entamoeba histolytica. Revista de la
Facultad de Medicina de la UNAM Marzo-Abril
2011;54(2):10-20 .
Anuarios de morbilidad 2003-2008. Secretaría de Salud.
Dirección General Adjunta de Epidemiología.
Sistema Automatizado para la Vigilancia Epidemiológica
(SUAVE).
Referencias Documentales