Entrevista a Fernando Fregeneda Chico, Director Comercial de Quesería la Antigua de Fuentesaúco, nos habla de sus proyectos, inquietudes y del Día a Día de La Antigua.

1. Buenos
días
Fernando,
Según
lo
comentado
con
Abel
en
correos
anteriores
paso
a
formularte
las
cuestiones
para
darle
forma
a
la
entrevista,
tienes
total
libertad
para
reformular
las
preguntas
o
incluir
alguna
otra
que
consideres
de
interés.
También
sería
útil
una
foto
(vuestra
o
representativa
de
vosotros)
para
incluir
junto
a
la
entrevista
y
vuestro
logotipo
en
formato
jpg
o
similar.
Una
vez
que
le
demos
forma,
te
la
enviamos
para
tu
ok
y
la
publicamos.
La
difusión
será
a
través
de
nuestra
web
y
la
Revista
Digital
de
Castilla
y
León,
según
vayan
saliendo
las
publicaciones,
te
avisamos.
¿Qué
es
Quesería
La
Antigua?
(antigüedad,
variedad
de
productos)
Quesería
la
Antigua
de
Fuentesaúco
es
una
Quesería
que
comenzó
su
andadura
en
el
año
2002.
Es
el
resultado
del
proyecto
de
una
empresa,
también
joven
y
dinámica,
que
se
llama
Gestión
Agro
Ganadera
Sl.
G.A.G.
,
se
dedica
a
comercializar
leche
de
oveja
de
las
explotaciones
de
ovino
y
cooperativas
de
Castilla
y
León
por
todos
los
países
europeos,
comercializando
en
estos
momentos
mas
de
20.000.000
millones
de
litros
de
leche
de
oveja.
En
el
Año
2002
se
decidió
ampliar
la
línea
de
negocio
con
la
recuperación
y
puesta
en
marcha
de
una
pequeña
fabrica
de
quesos
de
oveja
en
Fuentesaúco
provincia
de
Zamora,
donde
por
tradición
se
han
fabricado
siempre
los
mejores
quesos
de
oveja
de
España.
Este
proyecto
o
iniciativa
es
mas
que
un
negocio,
es
el
resultado
de
un
sueño
que
tanto
Jesús
Cruz
Martin,
mi
socio
y
amigo,
como
Yo
teníamos
desde
hace
mucho

2. tiempo:
“Dar
la
importancia
que
se
merecen
a
nuestras
familias,
pastores
por
tradición
y
a
todos
los
pastores
que
se
han
preocupado
durante
muchos
años
en
cuidar
y
mantener
ese
bien
tan
preciado
como
es
la
producción
de
leche
de
oveja,
antiguamente
base
de
su
sustento
y
posteriormente
base
principal
de
sus
ingresos”.
¿Qué
importancia
tiene
para
Quesería
la
Antigua
la
presencia
en
el
entorno
2.0,
Redes
Sociales,
You
tube,
etc?
Sin
duda
alguna
para
Quesería
la
Antigua,
o
para
cualquier
pequeña
empresa
que
decida
invertir
un
poco
de
tiempo
y
dinero
en
las
nuevas
tecnologías,
es
muy
importante
y
considero
necesaria.
Una
pequeña
inversión
a
corto
o
mediano
plazo
te
puede
dar,
aparte
de
la
publicidad
que
en
otro
tipo
de
medios
de
comunicación
es
carísima,
la
oportunidad
de
darte
a
conocer
en
el
mundo
y
acercarte
un
poco
a
nuestros
posibles
consumidores
finales.
De
todos
es
sabido
que
las
grandes
empresas,
unas
mas
que
otras
ya
utilizan
este
entorno
para
interactuar
y
darse
a
conocer
mas
entre
sus
clientes.
Lógicamente
internet
ya
no
es
un
coto
vedado
para
grandes
empresas
y
con
una
buena
estrategia
una
pequeña
o
mediana
empresa
puede
tener
resultados
muy
positivos
tanto
en
publicidad
como
en
ventas.

3.
En
la
época
tan
convulsa
en
el
planos
económico
actual,
muchas
empresas
han
visto
una
alternativa
en
la
internacionalización
y
las
exportaciones,
¿Cómo
ha
explotado
La
Quesería
La
Antigua
estas
alternativas
?
Quesería
la
Antigua
esta
utilizando
el
entorno
2.0
para
darse
a
conocer
en
los
mercados
que
estamos
trabajando,
Europa,
Rusia,
etc.
En
unos
casos
a
través
de
campañas
con
Google,
campañas
de
Adwors
o
de
vídeos,
y
en
otros
casos
apoyando
a
nuestros
importadores
para
que
el
consumidor
final
tenga
un
mejor
y
perfecto
conocimiento
de
nuestros
quesos
a
través
de
todas
las
redes
sociales
que
se
utilicen
en
el
pais
correspondiente.
Por
ejemplo
en
Rusia
lo
estamos
haciendo
con
nuestra
web:
www.pastor-­‐club.ru
y
las
redes
sociales
correspondientes,
facebook,
twitter,
VK,
etc..
¿Qué
tipo
de
eventos
organizáis
para
la
promoción
y
difusión
del
queso?
(catas,
etc)
Es
muy
importante
para
Quesería
la
Antigua
en
demostrar
y
enseñar
a
nuestros
clientes
todas
las
posibilidades
que
tiene
el
queso,
no
solo
como
entradas
o
tapas
sino
también
las
posibilidades
que
tiene
en
cocina
por
lo
que
en
los
últimos
años
venimos
participando
en
distintos
eventos
relacionados
con
el
mundo
de
la
Alta
Gastronomía
y
colaborando
con
cocineros
de
reconocido
prestigio
para

4. profundizar
mucho
mas
en
este
campo,
desarrollando
recetas
y
“jugando
un
poco
con
nuestro
quesos”.
Venimos
colaborando
con
Paradores
de
España
y
su
red
de
cocineros
en
desarrollar
platos
con
nuestros
quesos
de
oveja.
¿Qué
proyectos
de
futuro
y
que
podemos
esperar
de
Quesería
La
Antigua
en
los
próximos
años?
(quesoteca,
microespacios
con
las
recetas,
etc)
El
futuro
ya
esta
aquí..
ya
tenemos
en
marcha
Quesoteca.
www.quesoteca.com
Con
Quesoteca
pretendemos
además
de
poner
al
alcance
de
nuestros
clientes
y
consumidores
nuestros
quesos
de
oveja
a
través
de
nuestra
tienda
on
line,
queremos
desarrollar
todas
las
posibilidades
de
nuestro
entorno
y
darlo
a
conocer:
Quesoturismo,
una
plataforma
para
desarrollar
el
turismo
de
la
zona.
Quesoterapia,
desarrollar
y
utilizar
la
terapia
y
el
relax
para
conseguir
visitas
a
nuestra
fabrica
y
a
los
negocios
de
la
zona.
Estamos
desarrollando
también
una
linea
de
cosmética
y
productos
de
belleza
con
la
base
de
la
leche
de
oveja.
Y
con
Quesococina
queremos
potenciar
todo
ese
mundo
de
la
cocina
basándonos
en
el
queso
de
oveja,
lógicamente.
Queremos
potenciar
al
máximo
nuestro
producto,
el
queso
de
oveja
y
además
acercar
al
mundo
nuestros
orígenes,
nuestro
entorno
y
nuestro
día
a
día…