Evaluación del estado nutricio

1. EVALUACIÓN
DEL ESTADO DE
NUTRICIÓN
DIETÉTICA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN 4T0 SEMESTRE
L.N: NOÉ ALBINO GONZÁLEZ GALLEGOS
ALUMNA: ANA LAURA VENTUREÑO SALAZAR

2. Definición:
 Es la interpretación de la información de estudios
clínicos , dietéticos , bioquímicos y antropométricos.
 Esta información se utiliza para conocer el estado de
salud.

3. Objetivos de la evaluación
 Conocer el estado nutricio del individuo.
 Conocer los agentes causales del estado de
nutrición.
 Detectar los individuos con riesgo de deficiencias o
excesos.

4. Métodos para evaluar
Antropométrica
Bioquímica
Clínica
Dietética

5. Evaluación antropométrica:
 La antropometría utiliza una
serie de mediciones que
permiten evaluar al individuo.
 El equipo básico para la
evaluación es una bascula
clínica , un estadimetro , una
cinta antropométrica y el
plicometro.

6. Medidas antropométricas y utilidad en la
practica clínica

7. Clasificación del peso en adultos basada
en IMC
 La formula para calcular IMC :

8. Panículos adiposos y grasa corporal
 Aproximadamente el 50% de l grasa en el cuerpo se localiza debajo de la piel.
 Permite determinar el espesor del panículo adiposo.

9. Porcentaje de grasa
 Se determina:
 Sumar los cuatro panículos (bicipital , tricipital, subescapular y suprailiaco).

10. Índice cintura/cadera (ICC) y distribución
de grasa abdominal
 El ICC es un indicador de la distribución de la
grasa corporal.
 permite distinguir entre la distribución tipo
androide y la de tipo ginecoide.

11. Evaluación de la masa magra
 Esta medición se realiza en la circunferencia muscular del brazo (CMB) y área
muscular del brazo (AMB).
 Se utilizan las siguientes formulas:
 CMB=CB(cm)-(0.31416-PCTmm)
 AMB=(CMB)
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12. Evaluaciones antropométricas según la
edad y condiciones fisiológicas

13. Evaluación bioquímica:
 La evaluación bioquímica permite
detectar deficiencias o excesos de
ciertos nutrimentos , a si como
alteraciones mucho antes que se
vean reflejados en los indicadores
antropométricos y clínicos.

14. Indicadores bioquímicos
Evalúan:
 Reservas de
nutrimentos.
 Concentraciones
plasmáticas delos
mismos.
 Excreción de
nutrimentos o de
metabolitos por orina o
heces.
 Pruebas funcionales ,
como , inmunológicas.
Se utilizan para:
 Confirmar diagnostico
nutricio
 Validar indicadores
dietéticos
 Monitorear la
respuesta del
tratamiento nutricio

15. Evaluación clínica:
 Se realiza a través de una entrevista
con la finalidad de obtener una historia
nutricia .

16. Puntos para evaluación clínica.
 Datos generales del paciente
 Motivo de consulta
 Antecedentes familiares
 Antecedentes patológicos personales
 Factores que afectan el estado de nutrición
 Estado de salud actual
 Estado emocional

17. Evaluación dietética:
Sus objetivos son:
 conocer los hábitos alimentarios del paciente
 Estimar la cantidad y calidad de los alimentos de la dieta de un individuo
 Estimar el consumo de nutrimentos

18. Evaluación dietética
cuantitativa
Indica si la dieta
es:
Completa
Variada
Inocua
adecuada
cualitativa
Evaluar las
características
Equilibrada
suficiente

19. Recordatorio de 24 horas

20. Factores dietéticos que pueden afectar el
estado de nutrición
 Consumo deficiente
 Consumo excesivo
 Ayuno mayor a 7 días
 Eliminar grupos de alimentos por tiempos prolongados
 Pobre apetito
 Dietas restrictivas
 Dietas monótonas

21. Calculo del gasto energético

22. Bibliografías:
 Benito-Trejo A. Evaluación del estado de nutrición. En: Pérez-Lizaur AB, García-
Campos M, editores. Dietas normales y terapéuticas. México D.F.: McGraw-Hill;
2014. p. 81-101.