El documento presenta la propuesta de un producto alimenticio llamado "Bocaditos de verde con queso y jamón precocidos congelados" marca "Doña Sofi". Incluye información sobre los ingredientes, parámetros microbiológicos, físico-químicos y organolépticos, equipos requeridos para la producción, diagramas de flujo del proceso, normas aplicables y especificaciones técnicas del producto.