Este documento describe el proceso de rumia en rumiantes, incluyendo las tres fases de la rumia, la distribución del contenido ruminal, los tipos de movimientos en el rumen, la composición de los gases en el rumen, y los tipos de microorganismos involucrados en la digestión fermentativa, como bacterias, protozoos y hongos. Explica los factores necesarios para la fermentación como la temperatura, el pH y la eliminación de ácidos grasos volátiles.
Se da a conocer las características anatómicas que diferencian a monogastricos y poligastricos, fisiología y características de los alimentos en su composición nutricional
Material de Clase
Asignatura: Anatomía y reproducción animal
Programa: Técnica Profesional en Biotecnología Agraria.
Facultad de Ciencias Agrarias
Politécnico Colombiano Jaime
Se da a conocer las características anatómicas que diferencian a monogastricos y poligastricos, fisiología y características de los alimentos en su composición nutricional
Material de Clase
Asignatura: Anatomía y reproducción animal
Programa: Técnica Profesional en Biotecnología Agraria.
Facultad de Ciencias Agrarias
Politécnico Colombiano Jaime
Material didáctico cortesía del Dr. Cristian Baravalle, docente de la Cátedra "Cirugía y Anestesiología" en la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias, de la Universidad Católica de Salta, Argentina.
Carl Woese pasó a la historia por haber realizado la primera clasificación molecular de los seres vivos en base al ARN ribosomal 16S y 18S presente en todos los seres vivos.
1. UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SALTA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y VETERINARIAS
CATEDRA DE FISIOLOGIA
M.V. Oscar Marcelo Pastrana
2.
3. PROCESO DE RUMIA:
1- Primer tiempo de la rumia
a- Fase aspiratoria
b- Fase expulsiva
c- Fase de deglución de los liquidos
2- Segundo tiempo de la rumia
3- Tercer tiempo de la rumia
Distribución en zonas del contenido ruminal Movimientos del contenido ruminal
(Cunningham, 2003). (Cunningham, 2003).
7. DIGESTIÓN FERMENTATIVA
· Presencia en número suficiente de microorganismos.
· Aporte adecuado de substrato (alimento).
· Temperatura próxima a 37ºC.
· Osmolalidad próxima a 300 mOsm/l.
· Potencial redox negativo: -250 a -450 mV (ambiente anaeróbico).
· Eliminación de los AGV.
8. TIPOS DE MICROORGANISMOS DEL RUMEN
Bacterias: se agrupan según el sustrato que fermentan.
Especies celulíticas
Especies hemicelulíticas
Especies pectinolíticas
Especies amilolíticas
Protozoo ciliado del rumen Especies ureolíticas
(Colorado State University. www.vivo.colostate.edu).
Especies productoras de metano
Especies que utilizan azucares
Especies que utilizan ácidos
Especies proteolíticas
Especies productoras de amoniaco
Especies que utilizan lípidos
Protozoos: Hongos
Ciliados
Flagelados
9. Vías de fermentación de los glúcidos (Swenson y Reece, 1999).
Un fragmento de switchgrass en descomposición en contacto con
los microbios del rumen de vacas. Crédito: Damon Tighe, el
DOE JGI
http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/Ruminal/proteinas.htm http://www.jgi.doe.gov/News/news_11_01_27.html
12. BIBLIOGRAFIA
• FISIOLOGIA DE LOS ANIMALES DOMESTICOS DE DUKES
Swenson M. J., Reece W. O. - 2ª Edición, Tomo I - Pág. 387 a 416 y 417 a 427.
• FISIOLOGIA VETERINARIA
Cunningham J. G. - 3ª Edición – Pág. 280 a 303.
• FISIOLOGÍA VETERINARIA
García Sacristán A. y col. - 1ª Edición – Pág. 509 a 617.