Este documento presenta un resumen de los temas centrales del programa de especialización en gerencia de logística y operaciones. En primer lugar, introduce conceptos clave como estrategia empresarial, proceso estratégico, matriz FODA y tercerización logística. Luego, aborda temas como logística y tecnología de la información, monitoreo y trazabilidad, y aplicaciones tecnológicas para la gestión de inventarios, almacenes y transporte. Finalmente, explica servicios en la nube y su importancia para la

1. Programa de Especialización en
Gerencia de Logística y
Operaciones

2. Resumen Gerencial
Logística,
Estrategia y
Tecnologías de
Información
Estrategia
Empresarial
Proceso
Estratégico
Matriz FODA
Tercerización y
Logística
Logística y
Tecnología de la
Información
Logística y
Ciberseguridad
Visión / Misión
Operador Logístico

3. 3
Es la Búsqueda consiente de un plan de acción que
le permita a una organización posicionarse en una
sector industrial de tal manera que alcance una
ventaja competitiva sostenible y que le permita
lograr un retorno superior a largo plazo
Estrategia Empresarial
ESTRATEGIA ES……
ESCOGER !!!!!
De manera implícita o explícita toda organización sigue una estrategia,
aunque muchas veces esta se encuentra solo en las "mentes" de sus
líderes

4. 4
Modelo de Negocio
1. Quienes Somos? 1. Quienes son?
2. Que Buscamos? 2. Como son?
3. Como los buscamos? 3. Que buscan?
4. Para que lo buscamos
5. Porque Lo buscamos?
Precio / Producto / Promocion / Lugar
EMPRESA CLIENTE
PRODUCTO
Factores Criticos de Exito
Vision/Mision-- Satisfaccion
1. Quienes Somos? 1. Quienes son?
2. Que Buscamos? 2. Como son?
3. Como los buscamos? 3. Que buscan?
4. Para que lo buscamos
5. Porque Lo buscamos?
Precio / Producto / Promocion / Lugar
EMPRESA CLIENTE
PRODUCTO
Factores Criticos de Exito
Vision/Mision-- Satisfaccion

5. 5
Proceso Estratégico
Empresa
Visión / Misión
Cadena de Valor
Análisis Interno
Cinco Fuerzas de
Porter
Análisis Externo
Fortalezas y
Debilidades
Oportunidades y
Amenazas
Matriz FODA
Alternativas Estratégicas
Selección de Alternativa
Estratégica
Planes & Acciones
BSC – CMI
PROCESODEFORMULACION
Retroalimentación
Matriz FODA CRUZADO
IMPLEMENTACIONyCONTROL
Valores
ANALISIS FODA – ELABORAR FODA CRUZADO –
DETERMINAR ESTRATEGICAS y ELABORAR PLANES DE ACCION

6. 6
A donde quiero Ir ??
Futurista !!
Corta, Clara y Visible !!
Audaz !!
Duración !!
Cuantitativa – Competitiva
- Superlativa
La Razón de Ser o Existir,
Lo que hay que hacer…..
Corta
Memorable
Inspiradora
Hable de Nosotros
Hable del mercado
Visión Misión
Proceso Estratégico: VISION-MISION

7. 7
VISION
Ser la cadena peruana más grande a nivel nacional e internacional en el rubro de
restaurantes.
Misión
Brindar un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, cualquiera sea
su edad, superando los más altos estándares de calidad.
Valores
✓Vocación de servicio
✓Respeto, equidad y buen trato
✓Liderazgo y trabajo en equipo
✓Puntualidad, órden y disciplina
✓Productividad y laboriosidad
✓Honestidad e integridad
✓Responsabilidad y compromiso
Nuestra cultura promueve el trabajo altamente productivo y desarrolla la capacidad de
nuestros colaboradores, lo que los hace fuertes, competentes y valiosos.

8. 8
VISION
Ser el mejor retailer del mercado peruano, reconocido por la calidad de
sus productos y la calidez y excelencia del servicio en sus estaciones.
Misión
Convertir nuestras Estaciones de Servicio en centros de conveniencia
que le hagan la vida más fácil al consumidor a través de una experiencia
de compra de bienes y servicios rápida y agradable.
Un lugar donde nuestras actividades se realizan en un ambiente de
respeto al ser humano y contribuyan al desarrollo de nuestros empleados,
accionistas y de la sociedad.

9. 9
MATRIZ FODA

10. 10
Oportunidades - O
Listar las
Oportunidades
Amenazas - A
Listar las
Amenazas
Fortalezas - F Estrategias - FO Estrategias - FA
Listar las
Fortalezas
Usar las fortalezas para
tomar ventaja de las
oportunidades
Usar las fortalezas
para evadir las
amenazas
Debilidades - D Estrategias - DO Estrategias - DA
Listar las
Debilidades
Superar las debilidades
tomando ventaja de las
oportunidades
Minimizar las
debilidades y evitar
las amenazas
MATRIZ FODA CRUZADO

11. 11MATRIZ FODA CRUZADO
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1 Sectores C de bajos ingresos no explotados
2 Tendencia a comprar más en supermercados
3 Bajo poder de negociación de proveedores
4 Posibles alianzas estratégicas internas
5 El mercado de provincia aún no se explota
6 Buenas relaciones con el gobierno
7 Inexistencia de sindicatos
1 Ingreso de nuevas cadenas desuperm.
2 Continuas campañas de Santa Isabel
3 Posible entrada de empresa USA
4 Población aún prefiere las bodegas
ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA FA
FORTALEZAS
1Estricto control sobre sus proveedores
2Servicio de reparto a domicilio
3Variedad y calidad de productos
4Variedad y calidad de servicios
5Fidelidad de clientes
6Estructura organizacional flexible
7Cubren segmentos A y B
8Buen seguimiento de los consumidores
9Buena segmentación de su mercado
10 Lider del mercado 69%
11Colaboradores identificados con empresa
12Brinda entretenimiento y diversión
13 Compras a través de internet
1 Abrir Hipermercados en segmentos C de
alta densidad poblacional y área comercial
2 Liderar en diferenciación de productos
a partir de la calidad de los mismos
3 Trabajadores lideren técnicas de atención
eficiente al cliente
4 Generar productos financieros en
alianza con entidad financiera
5 Desarrollar con profundidad el crédito
comercial
1 Desarrollar alianzas estratégicas con
empresas nacionales
2 Desarrollar campañas publicitarias
de promoción de valores y de ética
3 Ampliar la variedad de productos
nacionales e importados
4 Manejar promociones que profundicen
la fidelización de losclientes.
5 Desarrollar imagen de los nacional:
COMPRALE AL Perú
ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA
DEBILIADES
1 Clientes tienen alto poder de negociación
2 Precios más altos que Santa Isabel
3 No poseen servicio de atención de
24 horas
1 Desarrollar promociones e impulsores
de ventas de la expresión CALIDAD
2 Ampliar el horario de atención los fines de
. cada semana
3 Desarrollar buenas relaciones comerciales
y de seguimiento de los clientes
1 Desarrollar promociones de precios
bajos y liquidaciones en forma más
seguida

12. 12
Estrategia de
Servicio al Cliente
Producto-Servicio
Servicios Logísticos
Niveles de Servicio
Estrategia de Inventario
•Productos & Características
•Modelos de Pronósticos
• Almacenamiento
• Modelos de Adm. Inventario
• Modelo de Reabastecer
Estrategia de Distribución
Física
• Distribución Local e Internacional
•Medio de Transporte y Costos
•Decisión Colaborativa
Estrategia de Red-
Logística
•Operación Centro
Distribución
•Localización vs. Canal
•Decisión Colaborativa
•Redes y Costos
•Decisión Tecnología
Estrategia de Talento
Humano
• Cultura de Servicio
•Capacitación Constante
•Liderazgo Logístico
•Conocimiento
Estrategia – Proceso Logístico
Estrategia de
Compras
•Política de compras
•Selección proveedores
•Política de adquisiciones
•Política de negociación
Estrategia de
Producción
•Política de Producción
•Teoría restricciones
•Política de Calidad
•Filosofía LEAN

13. 13
TERCERIZACION LOGISTICA
“To Be, or not to Be, that is the
question……….”Hamlet Act III Scene 1

14. 14
“Es el Arte de entregar en un momento adecuado los
procesos logísticos a un socio”
El Proceso de Tercerización
1. ENTENDERLA COMO UNA………. RESPONSABILIDAD COMPARTIDA .
2. SE COMPARTEN LOS……………... RIESGOS y BENEFICIOS.
3. IMPLICA UNA …………………………RELACION DE LARGO PLAZO.
Operador Logístico debe entender QUE TERCERIZAR
1. No es un commodity
2. Debe ser un servicio diferenciado
3. Deben ser “a la medida” y para Procesos específicos.

15. 15
OUTSOURCING
Reduce y
controla costos
operativos
(variables)
Acceso a
habilidades de
clase mundial
Mejora el enfoque
estratégico de la
organización
Garantía de servicio
Compartir el riesgo
Estabilidad en
la gestión
Libera recursos
internos
Tercerización – 3PL

16. 16
PROCESOS DE LA CADENA DE DISTRIBUCION
Modelo de Negocio
Que Tercerizar???
TRANSPORTE
1. Diseño y optimización de
la Red
2. Administración de
embarques
3. Administración de flotas
y contenedores
4. Administración de
transportista
5. Administración de Fletes
INVENTARIO&
EXISTENCIAS
1. Pronostico de la demanda
2. Control de cantidad de
existencias.
3. Control de calidad del
inventario
4. Planeamiento de reposición
de inventario
5. Administración inventario
SERVICIO AL CLIENTE
1. Políticas de Servicio al
Cliente
2. Monitoreo del nivel de
Satisfacción
3. Ingreso de Ordenes del
cliente
4. Procesamiento de
Ordenes de clientes
5. Facturación &Cobranza
ALMACENES
1. Lay-Out
2. Recepción/
Descarga
3. Entrada de stock
4. Cross docking
5. Almacenamiento
6. Preparación de
pedidos
7. Carga / envió
LOGISTICA ESPECIALES
1. Logística Inversa( cambios, Refurbish,
Devoluciones, etc)
2. Agenciamiento Aduanal (Ms,Xs,Inbond)
3. Agenciamiento de carga-Consolidación
4. Montaje, Desmontaje, etiquetado, empaque,
ensamblaje.
LOGISTICA DEL CONOCIMIENTO - TI
1. Planeamiento de Inventarios
2. Consultorías SCM
3. Planeamiento compras, producción y distribución.
4. Gestión de TI, WMS, DMS,etc
5. Gestión calidad y mantenimiento

17. 17
Con Quien Tercerizar?
“Operador Logístico aquella empresa que, por encargo (cliente),
diseña los procesos de una o varias fases de su cadena de
abastecimiento, organiza, gestiona y controla dichas
operaciones utilizando para ello la infraestructura físicas,
tecnología y sistemas de información, propios o ajenos”
Lógica - España

18. 18
Fuente:

19. 19
LOGISTICA y
TECNOLOGIA DE LA INFORMACION
y COMUNICACIONES

20. 20
“Son el conjunto de tecnologías que
permiten la adquisición, producción,
almacenamiento, tratamiento de la
data, protección, registro, presentación
y transmisión de la Data, Información y
el Conocimiento”
Concepto T.I.C.
TIC integra todo lo relacionado a informática,
electrónica y telecomunicaciones”

21. 21
APLICACIONES
TECNOLOGICAS

22. 22
Aplicaciones Tecnológicas
Monitoreo&
Trazabilidad
Transporte
Almacenes
Gestión
Transaccional
Aplicaciones Tecnológicas
Digital Economic
ecommerce,m-commerce, B2B, B2C
Tech DATA: BI, Datawarehouse
BigData, Data Mining

23. 23
ERP
Enterprise Resource Planning
 Entrega información operativa y gerencial para la toma de
decisiones de manera estratégica en búsqueda de mejorar la
productividad, la calidad y lograr una ventaja competitiva.
 Ofrece aplicaciones a diferentes procesos de negocio, tales
como la producción, la distribución, los recursos financieros,
humanos, adquisiciones, gestión de suministro, etc.,
 ERP es un sistema computarizado integrado de módulos de
software de aplicación

24. 24
MONITOREO, TRAZABILIDAD e
IDENTIFICACION

25. 25
UPC - Código de Barras EPC - RFID TagsVs.
•Menor costo de consumibles
•Soluciones probadas y disponibles
•Proveedores con precios competitivos
•menor costo de arranque
•ROI más rápido
•Confianza del usuario final
•Estándares de conformidad existentes
•Auto localiza objetos etiquetados
•Mayor durabilidad.
•Compite/suplementa al código de barras
•No se tiene que ver físicamente para
leerse
•Read/append or read/rewrite data
Ventajas RFID: UPC-EPC
GS1 opera en varios sectores e industrias:
GS1 BarCodes (códigos de barras)
GS1 eCom (comercio electrónico)
GS1 GDSN (Red Mundial de Sincronización deDatos)
EPCglobal (Código Electrónico de Productos

26. 26
Del UPC/EAN
Uniform Code Council
European article number
Al EPC 1.3
Electronic Product Code
RFID Tag con microchip y antena
Identificacion Radio-Frecuencia
”Nosotros no podemos ver el TAG pero el RFID SI !!!!”

27. 27
MRP / APS
Material Requirement Planning
Advance Planing Systems
MRP es un sistema de planificación y administración,
normalmente asociado con un software que planifica
la producción y un sistema de control de inventarios
APS (Advanced Planning and Scheduling)
asociado con un software que planifica la
producción, control de inventarios y la capacidad de
producción para cumplir con la demanda

28. 28
WMS, categoria de software designado para la administracion y
gerencia de las operaciones de almacen. El proposito principal de los
WMS no es tomar ordenes sino tomarlos y optimizar su preparacion y
despacho
Los WMS solo se limitan al uso en ALMACEN !!!
Ventajas:
* Reduccion Costos Laborales
* Aumento Capacidad de Almacenaje
* Aumenta Servicio al cliente
Warehouse Management Systems

29. 29
Software para planeamiento y ejecucion de flujos externos y transporte
de bienes (optimizacion de transporte) a traves de su interaccion con
transporte mutimodal e internacional.
Caracteristicas:
1) Plan de Corto-Plazo para analisis y decision
2) Monitoreo y flujo del movimiento dle transporte
3) Medidas e Indicadores
Transportation Management Systems

30. 30
SERVICIOS en la NUBE
E.C.C
The Next Frontier - On Demand Solutions For Your Business
Cloud
Web
Client-Server Computing
Personal Computers
Mainframe

31. 31
¿Qué es Cloud Computing?
Ofrece recursos de Informatica, Electrónica y Telecom
Ofrece F.I.D.E.S: Flexibilidad, Inmediatez, Disponibilidad,
Escalabilidad y Seguridad
Ofrece Modalidad: “pago x uso” y Acceso x red internet
de tipo publica, privada o mixta

32. 32
Ventajas y Desventajas Cloud
VENTAJAS
1. Economía de escala
2. Bajo costo star-up
3. Alta capacidad de almacenar
4. Costo variable del servicio
5. Mejores rendimientos
6. Actualización de APP
7. Fiabilidad datos (crash HD)
8. Independiente de Dispositivo
9. Trabajo colaborativo
1.Requiere conexión constante
2. Dependencia de terceros
3. Monopolio google, amazon,?
4. Seguridad Datos y accesos
5. Datas externalizadas
6. Bloqueo de accesos
7. Política accesos, legislación
Internacional, etc
DESVENTAJAS

33. 33
Ciberseguridad
“Conjunto de actividades dirigidas a
proteger el ciberespacio contra el
uso indebido del mismo, defendiendo
su infraestructura tecnológica, los
servicios que prestan y la
información que manejan“
Orden Ministerial 10/2013, de 19 FEB -
Mando Conjunto de Ciberdefensa de
las Fuerzas Armadas - España

34. 34
Infraestructuras,Hardware
y Comunicaciones.
Software y Aplicaciones
Vinculada al ámbito de la
comunicación, la generación de
opinión publica y de las
percepciones personales y sociales.
Impacto CiberAtaques

35. 35
CiberSeguridad y Redes Sociales

36. 36
Gracias por su Atención
Carpe Diem !!!
Profesor:
Luis Felipe RIVERO Céspedes
ffrivero@gmail.com
996-021-810